El señor Roberto Alejo Montejo, originario de Tabasco, se dedica a la venta de atole desde hace 16 años, razón por la cual viaja por la república mexicana durante seis meses al año.

Por invitación a diferentes ferias del artesano en Tijuana, Querétaro, San Luis Potosí, Puebla, Aguascalientes y Estado de México, vende atole de pinole, guayaba, cajeta, amaranto, chocolate y el famoso de novia, todos ellos preparados con “la receta de familia”, dijo Alejo Montejo a Fin De Semana.

El tabasqueño señaló que, debido a sus constantes viajes, duerme en hoteles o renta un cuarto y, en ocasiones llega a pasar la noche en su camioneta o en su puesto, donde elabora estas bebidas tradicionales, “en la misma silla, como me pueda acomodar”.

Los precios de sus atoles artesanales depende de si el cliente se lleva el atole en el jarro, pues así cuesta 35 pesos, mientras que, si se lo toma en el puesto, vale 25. El señor Roberto asegura que no sirve sus bebidas en vasos desechables con el objetivo de evitar la contaminación.

Después de tantos años de trabajo, a Roberto Alejo le agradaría tener puestos establecidos formalmente, algunos de ellos en Hidalgo, pues considera que Tulancingo es una
buena opción.

Alejo Montejo afirmó que le gusta su pequeña empresa familiar, ya que en ella trabajan su esposa, su hija, su cuñado y algunos amigos, a quienes contrata para vender atoles en diferentes lugares.

En cuanto a ganancias, dijo que en ferias grandes, puede vender hasta 20 mil pesos; dependiendo del clima y la afluencia de personas.

Si quieres disfrutar de esta bebida puedes acudir a la muestra artesanal en plaza Juárez que estará hasta el próximo domingo 15 d abril, en donde está instalado el puesto de don Roberto Alejo Montejo.

Martha de la Rosa | Pachuca

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