Del tercer al cuarto trimestre de 2016, la producción de leche de bovino en Hidalgo disminuyó 9.9 por ciento, al obtener una producción de 113 mil 512 litros de julio a septiembre, y 102 mil 194 litros durante el periodo octubre-diciembre.
Lo anterior de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), dependencia que también detalló que en julio de 2016, la entidad registró una producción lechera de 39 mil 815 litros; en agosto de 37 mil 260 y en septiembre de 36 mil 427.
Posteriormente, en octubre de ese año, el estado alcanzó una producción de 38 mil 538 litros; sin embargo disminuyó a 33 mil 579 en noviembre, y en diciembre de 2016 cerró con 30 mil 77 litros.
Cifras de la dependencia federal refieren que en Hidalgo, entre 2015 y 2016, la producción lechera incrementó únicamente 5.15 por ciento, pues al cierre de 2015, en el estado únicamente se produjeron 417 mil 750 litros y en diciembre de 2016, la producción fue de 419 mil 902 litros.
En México, durante 2016 se obtuvo una producción lechera de 11 millones 607 mil 493 litros. Las entidades líderes en producción del lácteo son: Jalisco, con 2 millones 228 mil 482 litros; Coahuila, con un millón 411 mil 959; Durango, con un millón 113 mil 982; Chihuahua, con un millón 51 mil 731 y Guanajuato, con 823 mil 444.
Respecto al precio, la Sagarpa indicó que el litro de lácteo en la entidad incrementó únicamente seis centavos en 2016 con respecto a 2015, pues en ese año se pagó al productor 6.65 pesos.
En tanto, el precio ponderado nacional fue de 5.83 en 2015 y de 5.86 en 2016. Los estados del país que proporcionaron los mejores precios a los productores por el lácteo el año pasado fueron: Ciudad de México con 9.94 pesos; Chihuahua con 7.78; Guerrero, con 7.74; Nayarit con 6.69 y Querétaro con 6.57.
En el contexto nacional, la producción de leche al cierre de 2016, registró un incremento de 1.9 puntos porcentuales con respecto a la producción obtenida en 2015; es decir, el año previo alcanzaron 11 millones 607 mil 493 litros, mientras que en 2015 sumaron 11 millones 394 mil 663 litros.
En 2016 la industria de la leche tuvo un valor de producción de 110 millones 240 mil 815 pesos.
Las exportaciones se distribuyeron de la siguiente manera: 6 mil 15 litros de leche fluida; además se enviaron 23 mil 61 toneladas de leche en polvo; mil 857 de leche evaporada y 3 mil 259 de leche condensada.