El edil de Santiago de Anaya, Jorge Aldana Camargo, aseveró que, en infraestructura hotelera, en el municipio “estamos jodidos”.
Aunque este año esperan duplicar el número de visitantes a la muestra gastronómica Santiago de Anaya 2018 respecto a 2017, explicó que la localidad sólo tiene cien habitaciones disponibles para recibir a 30 mil personas en los tres días de la festividad.
Durante rueda de prensa en el Colegio Superior de Gastronomía, en Ciudad de México, el edil indicó que es un “logro” para los indígenas del Valle del Mezquital promocionar e invitar a probar la diversidad de ingredientes de la naturaleza, pues, aunque en la región –consideró– hay mal clima y la tierra es árida, los habitantes han podido recolectar flores y frutos que “dan forma” a una parte de la gastronomía hidalguense.
Aldana Camargo indicó que los asistentes podrán degustar las flores de mezquite, garambullo, palma y pitahaya, las cuales, combinadas con algunos otros ingredientes, como fauna nativa, hacen “una gran muestra gastronómica” en el municipio.
FRASE
“(Santiago de Anaya es un lugar) donde se come, no se muerde como en la Ciudad de México”
Jorge Aldana Camargo, alcalde de Santiago de Anaya, en referencia a los actos de corrupción.
Martha de la Rosa I México
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