El segundo Festival del Guajolote tendrá lugar el fin de semana en el jardín La Floresta, donde se congregarán 54 personas, quienes expenderán este antojito tradicional de Tulancingo.

Los participantes, 12 más que el año pasado, elaborarán un megaguajolote de entre 12 y 15 metros de longitud, mismo que la Secretaría de Fomento Económico buscará registrar en el Libro de Récords Guinness.

En conferencia de prensa, Juan García, titular de la dependencia, destacó la participación del Consejo Consultivo Ciudadano (CCC) en la organización del festival, destinado a fortalecer a las micro y pequeñas empresas que se dedican a enriquecer la gastronomía de la entidad, con un antojito característico de la región.

Anunció que la inauguración será el próximo sábado a las 10:00 horas; la clausura está prevista a las 19:00 horas del domingo.

Previamente, los participantes sostuvieron una reunión con personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) y de la Dirección de Protección Civil, que emitieron recomendaciones para el cumplimiento de la norma en el manejo de alimentos y medidas de seguridad.

En el municipio existen alrededor de cien negocios registrados de venta de guajolotes, pero levantarán un censo comercial para actualizar el padrón.