Incluir un puñito de arándanos en tus ensaladas, pastas, bebidas y postres puede resultar altamente benéfico para tu salud.
Te damos cinco razones de salud para sumar el consumo frecuente de arándanos a tu lista de propósitos para este año nuevo.
Agua de arándanos con especias
8 porciones /10 minutos */ Sencillo
– *más tiempo de reposo
– 2 litros de agua – 1 taza de arándanos frescos – 1 taza de arándanos deshidratados – ½ taza de azúcar – 2 piezas de anís estrella – 4 semillas de cardamomo – 1 clavo de olor – 1 cucharadita de pimienta rosa – 2 ramitas de romero – Hielo escarchado
Preparación
Hervir el agua, retirarla del fuego, agregar todos los ingredientes y mezclar.
Dejar infundir hasta que el agua regrese a temperatura ambiente.
Colar y servir en vasos escarchados con hielo.
Chuletas de cerdo con arándanos
4 porciones / 30 min / Sencillo
– 1 chile jalapeño – 2 berenjenas en rebanadas – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 ramita de tomillo – ½ taza de arándanos deshidratados, picados – 3 cucharadas de mantequilla – 8 chuletas de cerdo con hueso – Sal y pimienta
Preparación
Asar el chile a fuego directo y cortarlo en rebanadas delgadas.
Barnizar las berenjenas con aceite; asarlas en un sartén y agregar tomillo, arándanos y mantequilla; cocinar por 5 minutos y retirar del fuego.
Sazonar las chuletas con sal y pimienta, asarlas en un sartén y servirlas con la mezcla de arándano encima y las rebanadas de chile.
Caramelo con arándanos
5 porciones 20 minutos sencillo
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de chocolate semiamargo
– ½ taza de arándanos deshidratados
– ¾ de taza de pepitas de calabaza
Preparación
Fundir el azúcar en un sartén hasta que tome un color ámbar. Vaciar en una charola con papel encerado y extender con ayuda de una espátula de silicón a un grosor de medio centímetro. Fundir el chocolate a baño María. Verter sobre el caramelo y agregar tropiezos de arándanos y pepitas. Dejar enfriar y trocear.
Choux rellenos de crema con arándanos
8 porciones 40 minutos medio
Choux:
– 1 taza de agua
– ½ taza de mantequilla
– 1 pizca de azúcar refinada
– 1 pizca de sal
– 1 taza de harina
– 4 huevos
– 3 cucharadas de azúcar morena
Crema:
– 2 tazas de crema batida
– 2 cucharadas de azúcar glass
– ½ taza de arándanos deshidratados picados
Preparación
Choux: Hervir el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Agregar la harina y batir hasta integrar. Continuar la cocción a fuego alto por un minuto exacto. Verter la mezcla en el tazón de la batidora y batir hasta enfriar. Agregar los huevos uno por uno hasta integrar. Vaciar la mezcla en una manga pastelera. Formar bolitas del tamaño de una pelota de golf sobre una charola con papel encerado. Espolvorear con el azúcar morena. Hornear a 180 °C por 10 minutos. Bajar la temperatura a 160 °C y hornear por 25 minutos más. Dejar enfriar y partir a la mitad.
Crema: Mezclar de manera envolvente la crema con el azúcar y los arándanos.
Rellenar los choux y servir.
