No necesitas pasar las horas en los abarrotados centros comerciales o gastar grandes sumas para poder dar un lindo obsequio a tus familiares y amigos.

Obsequios recién horneados

Con unos cuantos ingredientes, tiempo y dedicación podrás elaborar estas sencillas recetas caseras que Víctor Gaona, chef pastelero de Azúuucar, comparte.

Galletas de vainilla y arándano

30 piezas 25 minutos sencillo

– 1 taza de mantequilla – 1½ tazas de azúcar – 1 huevo – 2 cucharadas de esencia de vainilla – 2 tazas de harina – ½ cucharadita de polvo para hornear – ½ cucharadita de bicarbonato de sodio – 2 tazas de arándanos deshidratados

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Acremar la mantequilla con el azúcar. Integrar el huevo y la vainilla. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Incorporar el arándano con movimientos envolventes. Colocar en una charola con papel siliconado las porciones de galleta con ayuda de una cuchara. Aplastar un poco y redondear de ser necesario. Hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro cocido. Retirar del horno y dejar enfriar.

Brownies navideños con avellana

30 porciones 45 minutos sencillo

Frosting

– 10 cucharadas de mantequilla – 10 cucharadas de cocoa – 2 cucharadas de miel de maíz – 2 tazas de azúcar glass cernida – 3 cucharadas de leche

Brownies

– ¾ de taza de mantequilla derretida – 2 tazas de azúcar – 1 cucharada de esencia de vainilla – 4 huevos – 1 taza de harina cernida – ¾ de taza de cocoa cernida – ½ cucharadita de polvo para hornear – ¼ de cucharadita de sal – ¾ de taza de avellanas picadas

Decoración

– ¼ de taza de perlas de caramelo*

*En tiendas de repostería

Preparación

Frosting

Mezclar la mantequilla con la cocoa y la miel.

Integrar el azúcar glass y añadir la leche poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.

Brownies

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar la vainilla e integrar los huevos uno a uno.

Incorporar la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal.

Añadir la avellana y mezclar bien.

Verter la mezcla en un molde cuadrado previamente enharinado y hornear por 30 minutos o hasta que el brownie empiece a separarse de las orillas del molde.

Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.

Decoración

Cortar el brownie con ayuda de un cortador.

Untar el frosting sobre los brownies con ayuda de una espátula o cuchara y decorar con perlas de caramelo.

Granola navideña

6 porciones 40 minutos sencillo

– 5 tazas de avena – 1 taza de avellanas – 1 taza de arándanos deshidratados – 1 taza de mezcla de orejones de manzana y chabacano, pasas, nueces – 1 taza de azúcar – 1 cucharadita de sal – 2 cucharadas de canela en polvo – ¾ de taza de mantequilla – ½ taza de miel de abeja

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar la avena con las avellanas, los arándanos, los orejones, las pasas, las nueces, el azúcar, la sal y la canela. Derretir la mantequilla a fuego medio e integrar la miel, retirar del fuego e incorporar a la mezcla anterior. En una charola con papel siliconado, extender la mezcla uniformemente y hornear por ½ hora moviendo regularmente hasta que la avena esté tostada y el azúcar caramelizada. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en recipientes con tapa.

Tarros navideños

6 porciones 50 minutos medio

Bizcocho

– 1 taza de chocolate amargo – ½ taza de mantequilla – 5 yemas – 5 claras – ½ taza de azúcar

Crema de tejocote

– 1½ tazas de crema para batir – ½ taza de azúcar glass cernida – 2 tazas de pulpa de tejocote

Montaje

– 1 taza de mezcla de orejones, pasas, nueces

– Cerezas en almíbar

Preparación

Bizcocho

Precalentar el horno a 180 °C. Derretir a baño María el chocolate con la mantequilla. Retirar del fuego e integrar una a una las yemas hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Batir las claras con el azúcar a punto de turrón e integrar poco a poco y de forma envolvente a la mezcla de chocolate. Verter la mezcla en un molde de silicón o en uno forrado con papel siliconado y hornear por 5 minutos. Abrir el horno por 10 segundos, cerrarlo, bajar la temperatura a 150 °C y hornear por 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema

Montar la crema e integrar el azúcar poco a poco. Integrar paulatinamente la pulpa de tejocote.

Montaje

Colocar un poco del bizcocho dentro del tarro, cubrir con un poco de la crema y terminar con la mezcla de orejones y cerezas.

Recetas cortesía de Víctor Gaona, chef pastelero de Azúuucar