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Aquí aprenderás a preparar preparar ¡chiles en nogada!

La receta para preparar chiles en nogada es tan variada como las ideas de las familias poblanas; su evolución, desde el siglo XIX, es sinónimo de diversidad de interpretaciones e ingredientes, aunque siguen fielmente la línea de los ingredientes de temporada cultivados en sus terruños. “En esta región existe un antecedente muy marcado de la cultura árabe, a partir de la influencia española. En el mundo árabe es común consumir frutos rellenos y aderezados con especias. En Puebla se desarrolla …

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¿Sin ideas de que cocinar? aquí está el Menú semanal de Bon Appétit

¿Te quedaste sin ideas? checa las recomendaciones que Bon Appétit tiene para ti Ensalada mixta con coco 4 porciones / 20 minutos / Sencillo Ingredientes + 3 tazas de hojas de lechuga mixtas + 1 taza de hojas de cilantro + 1 taza de arúgula baby + 1 taza de jitomates pera en mitades + 1 taza de coco en cubos   Vinagreta + ¼ de taza de leche de coco + 4 cucharadas de jugo de limón amarillo + …

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Un buen maridaje mezcalero

El mezcal se disfruta simplemente a pequeños sorbos o besitos en los que su materia prima y proceso son revelados; sin embargo, el espirituoso nacional no queda exento de un buen maridaje. Jade Pinherio, ejecutiva de ventas en la Cdmx, del mezcal Amores, destaca que el destilado se puede acompañar con antojitos mexicanos, pescados, mariscos y postres. Por ejemplo, un Espadín suave, Pinherio lo recomienda para abrir boca junto con un guacamole o una tostada de atún. Con el fin …

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La Miel y sus exquisitas tonalidades

Aunque tradicionalmente a la miel se le relaciona con tonalidades ambarinas o doradas, la realidad es que este producto posee, de forma natural, una amplia gama de tonalidades, las cuales dependen de las flores que las originan. “Una de las cosas que más nos ha costado trabajo es decirle a la gente que la miel puede ser de muchos colores, pues esto se relaciona con las flores de las que está hecha”, señala Arlette Gómez, fundadora de A de Abeja. …

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¿Cuál es el secreto de una excelente carne asada?

Para el chef Alfredo Villanueva, el secreto de una excelente carne asada no solo radica en la calidad de la proteína, sino también en los procesos de su cocción. El especialista fungió como maestro parrillero en el Media Hands On Project de la U.S. Meat Export Federation. En el evento, realizado en la Weber Original Store de San Pedro, comunicólogos e influencers pusieron manos a la obra para asar cortes premium de res y de puerco, mientras el especialista brindaba …

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Pizza hasta sin pomodoro

Presentar otras caras de la pizza dejando fuera la tradicional salsa pomodoro es posible. Basta voltear hacia ostiones ahumados, aceite de oliva extra virgen, hierbas aromáticas, mozzarella, champiñones o papas cocidas con los que se logra una versión original de la receta italiana. Raffaele Matrone, chef originario de Florencia, Italia, propone tres pizzas típicas de su país sin pomodoro, alternativas ideales en reuniones para agradar a distintos tipos de paladares. El principal contrario de una pizza Margarita o cualquiera que …

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Menú Semanal

Sopa fría de jitomate 4 porciones / 40 minutos / Sencillo   Ingredientes + 4 jitomates saladette + 1 jitomate bola + 1 echalote + Sal + 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de vinagre de Jerez + 4 hojas de albahaca   Preparación: Hacer un corte en los jitomates y colocarlos en una charola para horno junto con el echalote, granos de sal y aceite de oliva. Hornear a 200 grados por 20 minutos. Retirar del …

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Con imaginación cervecera

Encontrar una cerveza hecha con ingredientes como café, maíz, hoja santa o guayaba es cada vez más común en México. No siempre fue así, pero las cervecerías artesanales de todo el mundo se han encargado de dotar con creatividad a la industria. Hace 15 años era casi imposible conseguir una cerveza que escapara a un puñado de estilos. Aunque no las conocíamos por esos nombres, sino como claras y oscuras, solíamos beber American Lager, Pilsner, Vienna Lager y Munich Dunkel. …

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¡Qué frijoles!

Todos los hemos probado cuando vamos a comer una tradicional carne en su jugo de Karne Garibaldi. Servidos con totopos, sus frijoles con elote son adictivos; por ello, nos dimos a la tarea de compartirte recetas para que te puedas llevar a casa unas latas y darles un giro.   Dip de frijol 4 porciones / 10 minutos   Ingredientes ¼ de taza de cebolla picada + 1 taza de jitomate picado + ½ taza de agua + 1 bolsa …

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