Sara Elizondo

Este viernes se inaugura el Conservatorio de la Cocina Tradicional de Acaxochitlán, un espacio en el que se promoverá la preservación de las recetas de las cocineras típicas de diferentes comunidades del municipio.
Así lo dio a conocer la directora general del conservatorio, Felicia Tlalacalco Martínez, quien indicó que esta iniciativa pretende compartir las diferentes formas en que cada una de las cocineras tradicionales realiza la preparación de los alimentos, con recetas heredadas por las abuelas, mamás, tías y otras personas de la misma localidad.
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<blockquote>“También se pretende que en este espacio se viva la experiencia de la elaboración de los alimentos, donde se puede recoger del campo los productos que se van a utilizar, que se puedan apreciar los ingredientes que nuestra Madre Tierra nos ofrece, sentir esos aromas, esas texturas y ese contacto con la preparación”, comentó.</blockquote>
Entonces, en el tenor de este proyecto de preservación cultural y gastronómica, trabajarán con algunos aliados como Rutopia y varias cocineras tradicionales de las comunidades de Acaxochitlán.
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Entre los platillos emblemáticos del municipio están los tamales, molotes, tlacoyos, así como las preparciones con hongos silvestres, como adobos, tingas, sopas, y no pueden faltar los pozoles dulces, tlolepiches.
Felicia, quien también es la creadora de Operadora Turística Indígena FFF, detalló que: “Los viajeros que nos visitan podrán tocar la masa, elaborar su propia tortilla y comérsela recién hecha, pero también conocer todo el proceso desde la siembra del maíz, cómo se trabaja la tierra, cómo se cosecha y cuál es el proceso de nixtamalización, cómo se muele el nixtamal para poder obtener la masa y después elaborar con las manos esa sabrosa tortilla. Y así con cada uno de los alimentos que se estaría preparando”.
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Asimismo, explicó que este trabajo surgió hace mucho tiempo y que, en el marco del mismo, ya han tenido la oportunidad de recibir a viajeros de diferentes puntos de la República Mexicana y de otros países, a través de plataformas como RutopiFa, Once, Joutneys, Red Global de Turismo Comunitario, Planeterra y otras más.
<blockquote>“Es la oportunidad para empezar a documentar todo lo que se ha estado trabajando desde hace varios años, para que el conocimiento que nos están aportando, más el que ya tenemos de manera heredada, no se convierta en algo estéril, sino que se comparta”.</blockquote>
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<h2>Información:</h2>
¿Cuándo? 19 de abril 
¿Dónde? San Mateo, Acaxochitlán 
Hora: 13:30 
Facebook: Cocina Tradicional Acaxochitlán

Para cuidar los sabores ancestrales: Conservatorio de cocina tradicional

Redacción Criterio

Si estás planeando una escapada para este fin de semana, te recomendamos que conozcas las cabañas Acaxochi, en el municipio Acaxochitlán, el más reciente Pueblo Mágico de Hidalgo.
<figure id="attachment_760359" aria-describedby="caption-attachment-760359" style="width: 448px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-760359" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/12/Acaxochitlan-300x158.jpg" alt="Acaxochitlán" width="458" height="184" /><figcaption id="caption-attachment-760359" class="wp-caption-text">Acaxochitlán es Pueblo Mágico y Pueblo con Sabor</figcaption></figure>
Localizado a 71 kilómetros de Pachuca y a dos horas de la Ciudad de México, Acaxochitlán es un pueblo rodeado de bosques y maravillas naturales, que parece suspendido en el tiempo, con sus edificios de adobe y techos de teja, y la neblina que cubre sus calles llenando de una magia este sitio especial.
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<h2>¿Cómo llegar?</h2>
Ya sea que viajes desde Ciudad de México o de Pachuca, tendrás que dirigirte a Tulancingo.
Si viajas en transporte público, el camión desde la Cdmx hará un recorrido de alrededor de 2 horas y media, y el boleto dependerá de la línea en la que viajes, entre 110 y 160 pesos; una vez en Tulancingo, toma un transporte local, el cual te llevará a Acaxochitlán.
Si tu aventura es en auto particular, partiendo de la Cdmx, deberás tomar la autopista México-Pachuca/México 132D, toma la salida hacia Pahuatlán para seguir por la carretera Tulancingo-Huachinango/México 130 hasta llegar a la avenida Ruta 106.
<figure id="attachment_790808" aria-describedby="caption-attachment-790808" style="width: 490px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-790808" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/Estanque-Acaxochi-300x180.jpg" alt="Estanque Acaxochi" width="500" height="226" /><figcaption id="caption-attachment-790808" class="wp-caption-text">Estanque Acaxochi</figcaption></figure>
A solo 5 minutos del centro de Acaxochitlán, en el barrio Techachalco S/N, dentro de un terreno de tres hectáreas, se encuentran las cabañas Acaxochi, este espacio cuenta con un estanque privado, kiosko, área de juegos, bellos jardines y zona de fogata.
Las cabañas, en sus distintas versiones, del Lago, del Lucero y Gallos, cuentan con cocinas totalmente equipadas, con asador y Wifi.
<figure id="attachment_790809" aria-describedby="caption-attachment-790809" style="width: 488px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-790809" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/Naturaleza-en-Acaxochi-300x180.jpg" alt="Naturaleza en Acaxochi" width="498" height="305" /><figcaption id="caption-attachment-790809" class="wp-caption-text">Disfruta la naturaleza en Acaxochi</figcaption></figure>
Sin duda, en este sitio podrás darte un respiro de ajetreo diario de la gran ciudad, Acaxochi es un paraje rodeado de naturaleza, tranquilo y sin ruido, ideal para descansar y relajarse.

¿Sin plan el fin de semana? Conoce las cabañas Acaxochi, en Acaxochitlán

Redacción

Damián Sosa Castelán, <a href="https://criteriohidalgo.com/elecciones-2024">candidato a senador por Hidalgo</a>, destacó que la población de Acaxochitlán, en donde acudió a realizar campaña, lo “ha recibido bien y es el mejor pago” y definió a la política como un medio “para buscar un mejor futuro para todas y todos y apoyarlos a resolver sus inquietudes”.
El abanderado por el Partido del Trabajo (PT) recorrió su demarcación natal, en donde mantuvo un acercamiento con la gente para escuchar sus necesidades y aseveró que esta dinámica representa un pilar en el camino hacia el 2 de junio y para “escribir una nueva historia para el estado”.
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<blockquote>“La política es para buscar un mejor futuro para todos, para apoyarlos a resolver sus necesidades y, cuando tengo oportunidad de recorrer Acaxochitlán, “las personas nos reciben bien, porque puedo decir que puedo regresar a mi municipio con la frente en alto y pedir el voto de los ciudadanos”, afirmó Damián Sosa.</blockquote>
<figure id="attachment_788540" aria-describedby="caption-attachment-788540" style="width: 671px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-788540" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n-300x200.jpg" alt="Damián Sosa: &quot;La política es para tener un mejor futuro&quot;" width="681" height="454" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n-1024x682.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n-1536x1023.jpg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/04/434683215_903224864934678_3657053708665088187_n.jpg 1600w" sizes="(max-width: 681px) 100vw, 681px" /><figcaption id="caption-attachment-788540" class="wp-caption-text">Foto: Especial</figcaption></figure>
Además, Damián Sosa se dijo convencido de que una campaña cercana a la gente “sirve para escribir una nueva historia con propuestas que responden a las demandas de la sociedad civil.
Por otro lado, el aspirante a senador aseveró que los partidos no son malos, pero que sí las personas que los encabezan: “Los dirigentes se van con un tema personal o económico y no les dan la oportunidad a los liderazgos para contender”.
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Redacción | Pachuca

Damián Sosa: "La política es para tener un mejor futuro"

Damián Sosa: “La política es para tener un mejor futuro”

Damián Sosa Castelán, candidato a senador de la República por el Partido del Trabajo (PT), lamentó la carencia de un proyecto de planeación que pueda transformar la realidad de municipios como Xochiatipan, Huazalingo, Tlanchinol, Tepehuacán, entre otros, donde la calidad de vida de sus habitantes se ve relegada por la falta de oportunidades y recursos.
En reunión con los habitantes de Acaxochitlán, Damián Sosa enfatizó su compromiso de escribir una nueva página en la historia de los servidores públicos, buscando la colaboración activa de los diferentes niveles de gobierno para impulsar iniciativas que mejoren la sociedad hidalguense. En este contexto, hizo hincapié en una de las necesidades más apremiantes: el abasto de agua.
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“No hay una autoridad municipal y estatal que voltee a este servicio tan sensible que es el agua. Tener agua no es un privilegio, el tener agua es un derecho de los ciudadanos y los gobiernos tienen la obligación de cumplir con este servicio indispensable”, externó.

Damián Sosa lamenta la falta de proyecto para municipios

Damián Sosa lamenta la falta de proyecto para municipios

Federico Escamilla

Zuleidy Candelaria Arroyo, de 13 años de edad, quien desapareció el pasado 9 de julio en Acaxochitlán, fue localizada con vida.
De acuerdo con el área de Comunicación Social de la Procuraduría de Justicia del estado de Hidalgo (PGJEH), Zuleidy fue localizada con bien y refirió que permaneció en el estado de Jalisco por voluntad propia.
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Redacción
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