Los esquites de doña Mary, una tradición de 40 años
 
Hace (53) meses
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La señora María Magdalena López González, mejor conocida como doña Mary, es una de las vendedoras de antojitos en la Feria San Francisco Pachuca Hidalgo 2019.

Doña Mary comenzó a vender esquites hace 40 años, en Pachuca. Aprendió de su hermana y le gustó mucho elaborarlos, por lo que con los años ha mantenido esta tradición con la que ahora apapacha el paladar de los visitantes a la fiesta de Hidalgo.

La señora comentó que para darle el delicioso sabor a sus esquites, los prepara con epazote, chile jalapeño y mantequilla, ya sea fritos o hervidos. También vende elotes, que se elabora con pericón y tequesquite, se aderezan con mayonesa, queso y chile piquín.

Para condimentar estos deliciosos platillos, doña Mary ofrece salsas de cacahuate y de chile mora.
Dijo sentirse muy agradecida con toda la gente que la visita para comprar sus elotes y esquites, pues para ella es una forma de vida, pero también un gusto consentir a quienes le brindan
su preferencia.

Doña Mary vende sus elotes todos los días de feria a unos metros de la velaria de acceso al recinto, muchos ya la conocen por la calidad y el sabor único que ofrece.

 

Sara Elizondo I Pachuca

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