El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre de cada año. Fue proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
En el marco de este día, aproximadamente se desperdician en México 20.4 millones de toneladas de alimentos al año, y según un estudio realizado por el Banco Mundial (BM), dicha cantidad podría cubrir la demanda de 7.3 millones de mexicanos que viven en pobreza.
En cuanto al agua que se utiliza en la producción de la comida que se deshecha, se calcula en un volumen de más de 40 billones de litros y es similar a la cantidad de H2O utilizada por todos los mexicanos en 2.4 años.
Según el portal de noticias Debate, el reporte Pérdidas y desperdicios de alimentos en México, realizado por el Banco Mundial, las toneladas de desperdicio de alimentos le costaría al país 491 mil millones de pesos al año, suma que equivale a 12 veces el presupuesto de la UNAM en 2017.
Genaro Aguilar, coordinador del estudio del BM e investigador del Instituto Politécnico Nacional, expuso que el desperdicio representa 34% de la producción nacional de alimentos.
Los resultados fueron llevados a cabo tras obtener el reporte que tomó en cuenta 79 diferentes alimentos, de los cuales había información estadística disponible para aplicar la fórmula diseñada para el estudio. “Si hubiéramos tenido datos sólidos de 120 alimentos, todos se habrían incluido en la muestra”, dice Aguilar.
Según el estudio, además del costo estos desperdicios generan 36 millones de toneladas de dióxido de carbono, un volumen similar a las emisiones generadas por 15.7 millones de vehículos anualmente.
Aquí puedes consultar la lista completa de los alimentos que se desperdician en México:
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