Entre las delicias de visitar Mineral del Chico están las famosísimas quesadillas (sí, las que llevan guisados además de queso). Un ejemplo son los famosos machetes, con tortillas de maíz de 25 centímetros de largo.

Las quesadillas pueden ir rellenas de uno o dos guisados diferentes, además de queso gratinado. Las opciones: alambre, champiñones, picadillo, flor de calabaza, tinga, nopal, papa con chorizo, pierna, salchicha, sesos, tierritas, mole verde, chicharrón prensado, choriqueso, requesón, huitlacoche.

Además, en Mineral del Chico te ofrecen sopes y huaraches, enchiladas verdes, pancita y caldo de hongo. Entre las bebidas están agua, refresco o café de olla  para acompañar.

Sara Elizondo I Pachuca

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