Es imperdonable visitar Ixmiquilpan y no probar los típicos tlacoyos rellenos de frijol con chile y los pollos enchilados, dijeron a FDS vendedores del mercado Morelos.
Los tlacoyos, elaborados con masa de maíz azul, son cocinados al momento en el que el comensal los pide.
Una pieza cuesta 4.50 pesos y a diario se venden cientos de ellos. Los comensales los compran para degustar con guisados o como un tentempié. Los tlacoyos se acompañan de queso rallado, crema, nopales, cilantro y salsa preparada en mocajete, que puede ser verde o de chile mora. Los turistas disfrutan de este antojito mexicano.
El pollo enchilado, a decir de los comensales, “está para chuparse los dedos”. La salsa es de chile guajillo y se acompaña con tortillas recién hechas. Su sabor a penca de maguey lo adquiere por la cocción similar a la de la barbacoa.
Un taco de pierna cuesta 15 pesos y un pollo entero 180.
Los comerciantes también ofrecen tacos de patas de pollo a 12 pesos; de muslo, 20 pesos, y de mollejas, 15.
La ciudad, ubicada en el Valle del Mezquital, también es conocida por sus balnearios de aguas termales.
Para probar:
Los tlacoyos se acompañan de queso rallado, crema, nopales, cilantro y salsa preparada en molcajete
Martha de la Rosa | Pachuca