Prueba el sabor de Santiago de Anaya en Pachuca
 
Hace (56) meses
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La señora Maura Pérez Pérez, quien es cocinera de Santiago de Anaya
Foto: Sara Elizondo

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La señora Maura Pérez Pérez, quien es cocinera de Santiago de Anaya, llegó a Pachuca a los 15 años de edad. En ese entonces ella, preparaba comida para vender en los ranchos de la zona, pues siempre le gustó cocinar y le agradó la idea de ganarse la vida elaborando platillo. Hoy en día, continúa esta sabrosa tradición familiar.

En Santiago de Anaya, Maura Pérez participó en la Muestra Gastronómica en los puestos de venta de comida, para ofrecer huanzontles, tortas de camarón, mole de olla, frijol quebrado y salsa de xoconostle. Aprendió de su madre a preparar todos los platillos anteriores.

Fue hace 36 años cuando reunió el dinero, junto con su esposo, para comprar un espacio en el mercado Guzmán Mayer, en la capital hidalguense, lugar donde comenzó a vender antojitos en su local.

Doña Maura comenta que en Pachuca vende otro tipo de platillos, pues lo que más le gusta a la gente de lo que se hace en Santiago de Anaya es la salsa de xoconostle.

Actualmente, prepara quesadillas y sopes para vender. Después, decidió probar con comidas completas. Hoy en día ofrece enchiladas, tacos dorados, mole rojo y verde, entre otros platillos.

¿Dónde? Calle Genaro Guzmán Mayer, Centro, Pachuca

Horario: De 9:00 a 16:00 horas

Sara Elizondo I Pachuca

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