Agencia Reforma
Monterrey
La producción y exportación de carne de res, cerdo y pollo de México cerraron 2017 con cifras históricas.
Y además, a partir de este año Estados Unidos abrió la puerta a la carne de cerdo mexicana al reconocer que el país está libre de fiebre porcina clásica, lo que ahora motivará a exportar hacia allá este cárnico.
Un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), con base en cifras oficiales y estimaciones, refiere que el año pasado la producción total de estos tres cárnicos sumó 6 millones 460 mil toneladas, 2 por ciento más que en 2016. Añade que toda esa producción alcanzó un valor 304 mil 670 millones de pesos, cifra también récord y 13.9 por ciento más que el valor que tuvo la producción en 2016.
De las exportaciones en 2017, las ventas al extranjero de carne de res, cerdo y pollo -medidas en volumen- crecieron en conjunto 14.1 por ciento al sumar 350 mil 700 toneladas.
En lo individual, México exportó 212 mil toneladas de carne de res, 135 mil toneladas de carne de cerdo, y 3 mil 700 toneladas de pollo, lo que representó 9.2, 21.1 y 88.4 por ciento más que en 2016, respectivamente. En términos de valor, las exportaciones de res y cerdo alcanzaron los niveles más altos.
Las de bovino sumaron mil 182 millones de dólares (unos 22 mil 340 millones de pesos) y las de cerdo 562 millones de dólares (10 mil 622 millones de pesos).
Juan Carlos Anaya, director de GCMA, explica que el crecimiento en la producción y ventas al extranjero es resultado de la mayor demanda en el mercado interno pero también a que los exportadores están explotando nuevos mercados.
Por clientes, el análisis de Grupo Consultor detalla que si bien en carne de res Estados Unidos sigue siendo el mayor comprador, el año pasado la participación de ese mercado en el total de esas exportaciones bajó de 90.3 a 88.4 por ciento, esto debido a que los productores elevaron sus envíos a Japón y Hong Kong.
En cerdo, Japón se mantuvo como el principal país destino de este cárnico con un 73.2 por ciento de las ventas. Y en pollo, Hong Kong es el principal destino con un 30 por ciento.
PRODUCCIÓN
- 6 millones 460 mil toneladas fue la producción total el año pasado
- 304 mil 670 millones de pesos fue el valor de la producción
- 212 mil toneladas, tan sólo carne de res, fueron exportadas por México.
