Este viernes falleció el veracruzano Edmundo Escamilla Solís en la Ciudad de México, investigador y amante de la gastronomía mexicana.
Su carrera comenzó hace más de 25 años y, junto con el también historiador y cocinero Yuri de Gortari, realizó decenas de proyectos para difundir la cultura culinaria de México.
Escamilla recibió el Premio Nacional de Gastronomía, otorgado por la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa de España. De igual manera, fue coautor de siete libros y publicó diversos artículos en periódicos y revistas.
Tuvo un restaurante llamado La Bombilla, donde se gestó lo que después se convertiría en Los Sabores de la Historia y las Charlas históricas con degustación, mismas que realizaron en el Castillo de Chapultepec y, más recientemente, en el Museo Franz Mayer, según Quién.
Con información de Quién
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