Autoridades municipales y vecinales organizan la Tercera Feria del Mole El Sabor de una Tradición, programada para el 2 de noviembre en la comunidad Santa Ana Hueytlalpan.

Esta feria incluirá el noveno concurso del mole, al cual, hasta ayer, sumaban 44 mujeres registradas de al menos 150 participantes que contemplan los organizadores.

El secretario de Fomento Económico local, Juan García Mellado, explicó que el objetivo es rescatar y fortalecer las tradiciones y costumbres de los pobladores de Santa Ana Hueytlalpan.

En conferencia de prensa, el funcionario dijo que el ayuntamiento de Tulancingo, la delegación y el comisariado de localidad realizan un trabajo conjunto para garantizar un evento gastronómico cultural “de calidad”, en el que estiman una afluencia superior a cinco mil visitantes.

El director de Turismo de Tulancingo, Félix San Juan, adelantó que la feria y el noveno concurso del mole incluirán exposición y comercialización de artesanías, sin faltar la venta de este platillo típico de la celebración de Día de Muertos.

Entre las actividades culturales, destacó la actuación de un ballet folclórico, pasarela de trajes, baile del cántaro y presentación de tambor.

Corresponderá al jurado calificador, integrado por chefs de tres universidades particulares y un reconocido restaurante local, elegir a los tres primeros lugares del concurso del mole, quienes obtendrán 2 mil, mil 500 y 750 pesos, respectivamente, así como guajolotes y cazuelas de cuatro orejas.