Estudiantes de la Universidad Tecnológica del Valle de Mezquital (UTVM) obtuvieron su pase para participar en la Expociencias Nacional 2015, que se llevará a cabo en Tampico, Tamaulipas, del 6 al 10 de diciembre.

Mireya Monserrat Moreno Macotela y Pedro Olguín de la Cruz presentaron el proyecto Diversificación de productos industrializados del pimiento morrón, en el Foro Estatal de emprendedores, con el que consiguieron su acreditación para participar en el certamen científico.

En el evento estatal los alumnos obtuvieron la probación de Jóvenes Emprendedores de Hidalgo A.C, así como de la Red Nacional de Actividades Juveniles en Ciencia y Tecnología para formar parte de la delegación hidalguense.

Los asesores del proyecto, Carlos Abraham Reynoso Ocampo y Celerino Arroyo Cruz, explicaron que los estudiantes presentaron diferentes productos como cristalizado del pimiento morrón, pimiento morrón en escabeche, pimiento morrón deshidratado, mermelada de pimiento morrón y pimiento morrón en polvo.

Con ello, dan alternativas en el aprovechamiento integral de la materia prima para las empresas agrícolas dedicadas a su cultivo; asimismo permiten contribuir al desarrollo sustentable de la región porque se utilizan aquellos que no fueron aptos para la comercialización, señalaron los académicos.