Galilea

Comer un hot dog podría costarle a las personas 36 minutos de vida saludable, según un estudio de la <a href="https://espanol.umich.edu" target="_blank" rel="noopener">Universidad de Michigan</a>. En cambio, destaca la investigación, optar por una porción de nueces podría ayudarles a ganar 26 minutos de vida saludable adicional.
<figure id="attachment_556003" aria-describedby="caption-attachment-556003" style="width: 889px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-556003" src="https://criteriohidalgo.com/wp-content/uploads/2021/08/istockphoto-157479378-612x612-1-300x225.jpg" alt="comida" width="899" height="675" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2021/08/istockphoto-157479378-612x612-1-300x225.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2021/08/istockphoto-157479378-612x612-1.jpg 612w" sizes="(max-width: 899px) 100vw, 899px" /><figcaption id="caption-attachment-556003" class="wp-caption-text">Hot Dog</figcaption></figure>
Científicos de la institución ubicada en Estados Unidos analizaron más de 5 mil 800 alimentos. Posteriormente, los colocaron en un ranking basado en las enfermedades nutricionales que causan y en su impacto en el medio ambiente.
El documento indica que si alguien sustituye el 10 por ciento de su ingesta diaria de calorías provenientes de carne de res y de carnes procesadas por una mezcla de frutas, verduras, nueces, legumbre y algunos mariscos, podría reducir un tercio su huella de carbono asociada a la dieta.
También ganaría 48 minutos de vida saludable al día, apunta la investigación publicada en &#8220;Nature Food&#8221;.
Los resultados se basaron en el recién creado Índice de Salud Nutricional (HENI, por sus siglas en inglés), que calcula la carga de salud neta benéfica o detrimental asociada a la comida que se consume. Se expresa en minutos de vida saludable.
Los alimentos con calificaciones positivas añaden minutos de vida saludable, mientras que los que ostentan calificaciones negativas están asociados con perjuicios para la salud humana.
Para evaluar el impacto ambiental de la comida, los investigadores recurrieron a <a href="http://www.impactworldplus.org/en/" target="_blank" rel="noopener">IMPACT World+</a> (método de análisis de ciclo de vida de alimentos) y añadieron información sobre el uso de agua y daños a la salud humana ocasionadas por las partículas finas.
Así se creó una clasificación similar a un semáforo de tránsito de tres colores: verde, amarillo y rojo.
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Los alimentos en la categoría verde son recomendados porque son benéficos nutricionalmente y su impacto ambiental es bajo. Algunos de ellos son las nueces, frutas, vegetales cultivados en el campo, leguminosas, granos integrales y ciertos mariscos.
Los que están en la zona roja, indica la clasificación, deben ser evitados o reducidos en la dieta porque su impacto ambiental o nutricional es considerable. Entre ellos están las carnes procesadas, así como las de res, cerdo y cordero. También los camarones y los vegetales cultivados en invernaderos.
<blockquote>&#8220;Las pequeñas sustituciones específicas ofrecen una estrategia factible y poderosa para lograr importantes beneficios para la salud y el medio ambiente sin requerir cambios drásticos en la dieta&#8221;, destacó Olivier Jolliet, profesor de la Escuela de Salud Pública de la <a href="https://espanol.umich.edu" target="_blank" rel="noopener">Universidad de Michigan</a>.</blockquote>
Tonatiúh Rubín 
Agencia Reforma
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Tu comida te puede sumar o restar minutos de vida

jlarrieta

La recomendación de FDS en esta ocasión es para aquellos que les gusta comer rico y al mismo tiempo tener una alimentación saludable, por eso les invitamos a conocer los platillos que ofrece Dulce Pecado, en donde hay comida fresca, de calidad y que saciarán tu apetito.
En entrevista, la propietaria de este lugar, Lucero Olvera, comentó que la idea de crear su negocio surgió de la necesidad de ofrecer alimentos saludables, pues era un sueño que desde hace muchos años tenía en mente.
“Fue en mayo de 2020 que inicié el proyecto con el apoyo de mi esposo”, comentó, y aseguró que el negocio que encabeza se preocupa por la calidad de sus productos y la buena atención para todos aquellos que deciden probar sus creaciones.
Este negocio local que surgió justo durante la temporada de pandemia, ofrece una gran variedad de ensaladas dulces y saladas, sándwiches, baguettes, waffles, jugos, licuados y más snacks nutritivos.
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Aquí la ensalada tropical con pechuga rellena es la favorita de los clientes. “Es una ensalada de creación propia y única en el mercado”, dijo Lucero.
Para las ensaladas, en Dulce Pecado hay diversos vegetales, frutas, crocantes y aderezos con los cuales puedes armar y combinar tu ensalada a tu gusto.
Para acompañar las delicias de este negocio local puedes pedir agua de fruta de temporada, licuados de fruta y smoothies.
Olvera comentó que por el momento, en Dulce Pecado solamente ofrecen servicio a domicilio, ya que están habilitando su local en Felipe Ángeles 970, colonia Los Tuzos. La expectativa es que en un mes sea la inauguración de este espacio.
En un mensaje dirigido a sus clientes, Lucero les agradeció por su confianza y preferencia. “Estamos infinitamente agradecidos por permitirnos ser una opción saludable para quienes desean cuidar lo más valioso que tenemos: la salud. Nos seguiremos esforzando por ofrecerles siempre la mejor calidad”.
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Información
¿Dónde? Felipe Ángeles 970, col. Los Tuzos, Mineral de la Reforma
Teléfonos: 771 404 2426 y 771 189 0279
Horario: de 8:30 a 19:00
Facebook: @Ensaladas Dulce Pecado
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Sara Elizondo I Pachuca
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Rico y saludable: Dulce Pecado

Ahorrar y lograr un estilo de vida más ligero y saludable. Ambos propósitos pueden ponerse en marcha con un movimiento: llevar comida a la oficina. Preparar tu lunch en casa no sólo te ayudará a gastar menos, sino a organizar tu menú de la semana.
Deja los libros especializados para un momento de terapia ocupacional en la cocina; por ahora, pon el foco en preparaciones facilísimas, con la menor cantidad de materia prima, pasos y utensilios.
Para hacer las paces entre itinerario, salud, bolsillo y dieta, Lorena Ramírez, creadora de los talleres Sana Raíz especializados en alimentación saludable, propone tríadas de desayuno y comida con una breve lista ingredientes.
“Lo más importante para aprovechar todos los recursos es planear. Siempre divide tu tupper en proteína, carbohidratos y vegetales. Estos últimos deben ser aproximadamente la mitad de toda la ración”, destaca la experta.
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Lista de compra
+ Aguacate
+ Brócoli
+ Calabazas
+ Camote
+ Cebolla morada
+ Espinacas
+ Germinados
+ Hierbas de olor secas
+ Ajo
+ Quinoa
+ Milanesas de pollo orgánico
+ Pesto
+ Hummus
+ Aceite de oliva
+ Tortillas de harina integral
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Ármalo en fa
Buddha bowl
+ Colocar en el recipiente una cama de espinacas (2 tazas) aderezadas con pesto. Disponer encima ¾ de taza de brócoli y cebolla rostizados + ½ taza de camote horneado + ¼ de taza de quinoa + 2 cucharadas de hummus + 1 pechuga de pollo asada
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Wrap
Calentar 2 tortillas y colocarlas una sobre otra. Untar una cucharada de hummus y una cucharadita de pesto. Disponer de forma lineal ½ taza de espinacas, ½ pechuga asada en fajitas, 2 rebanadas de aguacate y ½ cucharada de cebolla. Salpimentar, enrollar y cortar por la mitad. Servir sobre una cama de germinados.
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Espaguetti de calabaza
Aderezar dos tazas de la mezcla de noodles de calabaza y espinacas con 2 cucharadas de pesto. Disponer en un recipiente y colocar encima 2 cucharadas de quinoa cocida y ½ pechuga de pollo asada.
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Recetas cortesía de Lorena Ramírez, creadora de Sana Raíz, talleres para una alimentación saludable
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Nayeli Estrada I Agencia Reforma