Menú semanal

Cortar la coliflor en cuatro. Blanquearla y escurrirla. Colocar en una charola para horno, salpimentar y agregar aceite de oliva. Rostizar en el horno a 200 °C por 15 minutos. Para el aderezo, licuar las espinacas, el chile, la mayonesa y la crema. Servir la coliflor con el aderezo.

Rollos vietnamitas

4 porciones 40 minutos sencillo

INGREDIENTES

+ 3 milanesas de pechuga

de pollo

+ Sal y pimienta

+ 1 pizca de curry

+ 2 zanahorias

+ 1 pepino

+ ¼ de jícama

+ 1 taza de germen de alfalfa

+ 12 papeles de arroz

PREPARACIÓN:

Salpimentar y agregar el curry a las pechugas, asar y cortar en tiras. Dejar enfriar. Rallar la zanahoria, el pepino y la jícama. Hidratar las láminas de arroz en agua tibia, extender y colocar pollo y verduras. Formar los rollos.

Infusión con frutos rojos

4 porciones 20 minutos sencillos

INGREDIENTES

+ 4 sobres de té de menta o hierbabuena

+ 5 tazas de agua hirviendo

+ 3 cucharadas de jarabe de coco

+ 1 cucharada de jarabe de agave

+ 2 tazas de fresas congeladas

+ 2 tazas de zarzamoras congeladas

PREPARACIÓN:

Infusionar los sobres de té en el agua por 6 minutos, retirar y mezclar con los jarabes. Dejar enfriar, colocar hielos en 4 vasos y verter la infusión. Agregar los frutos rojos y servir.

Tip

Si quieres un frappé, solo cambia los pasos del postre, congela la infusión en la charola de hielos y licua todo.

Maridaje

L.A. Cetto Blanc de Zinfandel. Sus notas a frutos rojos y acidez equilibrada son ideales para acompañar los rollos vietnamitas.

Infusión de toronjil. Los delicados acentos cítricos de esta hierba acompañan con ligereza a los tres platillos.

Staff I Agencia Reforma

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