Menú Semanal - Criterio Hidalgo

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Menú Semanal

Sopes de chorizo

4 porciones / ½ hora / Sencillo

Ingredientes

+ 1 taza de frijoles refritos

+ 1 cucharada de adobo

de chipotle

+ 1 taza de chorizo de pavo

+ 8 bases para sopes

+ ½ taza de queso fresco

 

Preparación:

Sofreír los frijoles en el adobo. Dorar ligeramente los sopes. Untar los frijoles. Colocar chorizo y queso para servir.

 

 

Entomatado de res

4 porciones / 1 hora / Sencillo

Ingredientes

+ 1 taza de cebolla picada

+ 1 diente de ajo picado

+ 3 tazas de tomates en cuartos

+ 3 tazas de carne de res cocida y en cubos

+ 3 tazas de caldo de res

+ 3 chiles chipotles en adobo

 

Preparación:

Sofreír el ajo y la cebolla. Agregar los tomates y la carne. Verter el caldo y chile. Dejar cocinar y agregar sal de ser necesario.

 

 

Carlota casera

4 porciones / 20 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 1 taza de yogur natural

+ ¼ de taza de leche condensada

+ 4 rebanadas de panqué comercial

+ 2 tazas de duraznos en almíbar en gajos

+ ½ taza de rompope

 

Preparación:

Batir el yogur y agregar la leche condensada. En cuatro recipientes, colocar un poco de yogur, continuar con trozos de panque y duraznos. Repetir hasta llenar. Terminar con un poco de rompope y refrigerar.

 

 

Maridaje

Páramo Pale Ale

El amargor ligero y cuerpo medio de esta cerveza la hacen ideal para acompañar los sopes y el entomatado.

Agua de limón amarillo

El sabor cítrico ayuda a romper con la sensación untuosa del primer plato.

 

 

 

 

TIP

Rebaja calorías a la carlota cambiando los duraznos en almíbar por fruta fresca, como manzanas o peras

 

 

 

Staff I Agencia Reforma

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