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Ensalada de espinacas

4 porciones / 15 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 3 tazas de hojas de espinaca baby

+ 1 taza de queso de cabra en trozos

+ 1/4 de taza de almendras en láminas tostadas

+ ½ taza de nueces tostadas

Aderezo

+ ½ taza de frambuesas

+ 1/4 de taza de vinagre balsámico

+ 1/4 de taza de aceite de oliva

+ Pimienta

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en

un tazón.

Aderezo

Triturar las frambuesas hasta formar un puré. Combinar con el vinagre balsámico. Integrar el aceite en forma de hilo y agregar pimienta.

 

 

Albóndigas de arroz y carne

4 porciones / 50 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 1 taza de arroz cocido sin sal

+ 1½ taza de carne molida de cerdo

+ ½ taza de tocino molido

+ 1 huevo

+ 2 cucharadas de perejil

+ 1 pizca de fécula de maíz

+ Sal y pimienta

 

Salsa

+ 5 guajillos

+ 2 jitomates

+ 1 diente de ajo

+ ¼ de cebolla

+ Sal

+ 1½ taza de caldo de pollo

 

Preparación:

Mezclar los ingredientes de las albóndigas. Reposar en refrigeración por 15 minutos. Formar las albóndigas y cocerlas en agua con sal y una hoja de laurel.

 

Salsa

Cocer los chiles y los jitomates. Licuar los chiles con los jitomates, el ajo, la cebolla y la sal. Sofreír la salsa en una cacerola y verter el caldo. Integrar las albóndigas. Cocinar por 10 minutos más.

 

 

Uvas con crema y salsa de chocolate

6 porciones / 40 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ ¼ de taza de chocolate para fundir

+ 2 cucharadas de crema para batir

+ 3 tazas de uvas verdes sin semillas

+ ½ taza de crema ácida

+ 1 cucharada de estevia

+ ¼ de taza de semillas de girasol garapiñadas

 

Preparación:

Fundir el chocolate a baño María con la crema para batir. Combinar las uvas con la crema ácida y la estevia. Colocar en el fondo la salsa de chocolate, seguido de las semillas y terminar con las uvas con crema.

 

 

Maridaje

Barefoot Pink Moscato. El sabor ligero y dulce de este vino rosado acompaña bien al aderezo del primer plato y la salsa del fuerte.

Agua fresca de fresa. Las notas a frambuesa del aderezo se complementan con la dulzura de esta opción.

 

Tip

Asegúrate que para cocer las albóndigas el agua este hirviendo, de otra manera se romperán.

 

 

Staff I Agencia Reforma

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