Ensalada de espinacas
4 porciones / 15 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 3 tazas de hojas de espinaca baby
+ 1 taza de queso de cabra en trozos
+ 1/4 de taza de almendras en láminas tostadas
+ ½ taza de nueces tostadas
Aderezo
+ ½ taza de frambuesas
+ 1/4 de taza de vinagre balsámico
+ 1/4 de taza de aceite de oliva
+ Pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en
un tazón.
Aderezo
Triturar las frambuesas hasta formar un puré. Combinar con el vinagre balsámico. Integrar el aceite en forma de hilo y agregar pimienta.
Albóndigas de arroz y carne
4 porciones / 50 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ 1 taza de arroz cocido sin sal
+ 1½ taza de carne molida de cerdo
+ ½ taza de tocino molido
+ 1 huevo
+ 2 cucharadas de perejil
+ 1 pizca de fécula de maíz
+ Sal y pimienta
Salsa
+ 5 guajillos
+ 2 jitomates
+ 1 diente de ajo
+ ¼ de cebolla
+ Sal
+ 1½ taza de caldo de pollo
Preparación:
Mezclar los ingredientes de las albóndigas. Reposar en refrigeración por 15 minutos. Formar las albóndigas y cocerlas en agua con sal y una hoja de laurel.
Salsa
Cocer los chiles y los jitomates. Licuar los chiles con los jitomates, el ajo, la cebolla y la sal. Sofreír la salsa en una cacerola y verter el caldo. Integrar las albóndigas. Cocinar por 10 minutos más.
Uvas con crema y salsa de chocolate
6 porciones / 40 minutos / Sencillo
Ingredientes
+ ¼ de taza de chocolate para fundir
+ 2 cucharadas de crema para batir
+ 3 tazas de uvas verdes sin semillas
+ ½ taza de crema ácida
+ 1 cucharada de estevia
+ ¼ de taza de semillas de girasol garapiñadas
Preparación:
Fundir el chocolate a baño María con la crema para batir. Combinar las uvas con la crema ácida y la estevia. Colocar en el fondo la salsa de chocolate, seguido de las semillas y terminar con las uvas con crema.
Maridaje
Barefoot Pink Moscato. El sabor ligero y dulce de este vino rosado acompaña bien al aderezo del primer plato y la salsa del fuerte.
Agua fresca de fresa. Las notas a frambuesa del aderezo se complementan con la dulzura de esta opción.
Tip
Asegúrate que para cocer las albóndigas el agua este hirviendo, de otra manera se romperán.
Staff I Agencia Reforma