Menú Semanal

Calentar la mantequilla y el aceite. Acitronar el ajo y la cebolla. Agregar las lentejas y las habas. Cocinar por cinco minutos y verter el caldo, la crema y el cilantro. Cuando suelte el primer hervor, retirar y licuar. Regresar a fuego lento y sazonar. Servir con totopos.

Pollo pibil

4 porciones / 2 horas / Sencillo

Ingredientes

+½ taza de naranja agria

+ ¼ de jugo de naranja

+ ¼ de taza de pasta de achiote

+ ½ cucharada de vinagre

+ Pimienta

+ 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

+ Cebolla morada encurtida

Preparación:

Disolver el achiote en los jugos de naranja y el vinagre. Combinar el pollo con la salsa de achiote y reposar por hora y media. Disponer en un molde para horno y cubrir con hojas de plátano por 30 a 40 minutos a 180°C. Servir con cebolla morada encurtida.

Mini roscas de chocolate

8 porciones / 1½ horas / Sencillo

Ingredientes

+ 80 gramos de mantequilla

+ 150 gramos de azúcar

+ 2 huevos

+ 170 gramos de harina

+ 80 gramos de cocoa en polvo

+ ½ cucharada de polvo para hornear

+ 1 taza de leche

+ 1 cucharada de vainilla líquida

+ 1 cucharada de mantequilla

+ 1 taza de salsa de chocolate

+ 1 taza de frambuesas

Preparación:

Integrar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos. Incorporar la harina, la cocoa, el polvo para hornear, la leche y la vainilla. Batir. Engrasar moldes de mini roscas y agregar la masa. Hornear a 180°C por 40 minutos, desmontar. Cubrir con la salsa de chocolate y decorar con frambuesas.

Maridaje

ST Grenache Santo Tomás

Los taninos equilibrados de este vino rosado suave acompañan a la perfección el pollo pibil.

Agua de fresas

La dulzura acidulada de la fruta complementa el picor leve del plato fuerte y el azúcar del postre.

Staff I Agencia Reforma

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