Rollo de verduras

4 porciones / 20 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 8 láminas de arroz para rollo

+ 1 taza de lechuga troceada

+ 1 taza de zanahoria rallada

+ 1 taza de jícama rallada

+ 1 taza de betabel rallado

+ 1 taza de frijoles de soya cocidos

+ Sal

+ Soya

+ Pimienta

Preparación:

Hidratar las hojas de arroz en agua fría. Distribuir las verduras al centro de las hojas. Sazonar con la sal, la soya y la pimienta. Envolver.

Pescado empanizado con ensalada de papa

4 porciones / 50 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 1 taza de pan molido

+ 1 pizca de sal

+ 1 pizca de ajo en polvo

+ 1 pizca de cebolla en polvo

+ 1 pizca de chile chipotle en polvo

+ 4 filetes de pescado blanco

+ 1/4 taza de harina

+ 2 huevos

+ Aceite para freír

Ensalada

+ 2 tazas de papa cocida en cubos

+ 1 cucharada de mayonesa

+ 1 pizca de apio en polvo

+ Pimienta

+ 1/2 cucharada de crema

Preparación:

Combinar el pan molido con la sal, el ajo, la cebolla y el chipotle. Enharinar los filetes y pasar por huevo. Reposar en el refrigerador por 1/2 hora. Freír y escurrir el exceso de aceite.

Ensalada

Mezclar todos los ingredientes. Acompañar los filetes con la ensalada.

Gelatina de mandarina con crema

4 porciones / 1 hora 20 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 2 tazas de jugo de mandarina

+ 1 cucharada de azúcar

+ 1 sobre de grenetina hidratada

+ 1 taza de crema

+ 1/4 taza de leche condensada

Preparación:

Calentar a fuego medio el jugo con el azúcar. Al soltar el hervor, añadir la grenetina. Retirar del fuego. Verter en un molde cuadrado, dejar cuajar. Cortar en cubos y mezclar con la crema y la leche.

TIP

Para lograr un mejor empanizado, realiza este proceso una hora antes de freír

Maridaje

Juan Cordero Paleo Ale

Los aromas a lúpulo y el cuerpo ligero de esta cerveza se lleva bien con el pescado.

Limonada mineral

Las burbujas y el toque cítrico contrarrestan el sabor untuoso del rebosado en el plato fuerte.

Staff I Agencia Reforma