Crema de pera y espinaca
4 pociones / 30 minutos / sencillo
Ingredientes
+ 1 cucharada de mantequilla
+ 1 cucharada de harina
+ ½ cucharada de aceite
+ ¼ de taza de cebolla
+ 2 tazas de espinacas blanqueadas
+ 2½ tazas de pera en cubos
+ 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
+ 1 taza de crema
+ Sal y pimienta
Preparación:
Calentar la mantequilla. Agregar la harina y dorar a fuego medio.
Calentar el aceite. Acitronar la cebolla, integrar las espinacas y la pera. Añadir la mezcla de harina, el caldo y la crema. Sazonar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Licuar y regresar al fuego por 7 minutos más.
Pollo agridulce con aguacate y cítricos
4 porciones / 50 minutos / sencillo
Ingredientes
+ ½ cucharada de ajo en polvo
+ 2 cucharadas de miel
+ 1 cucharada de salsa inglesa
+ ½ cucharada de mostaza
+ Sal y pimienta
+ 4 milanesas de pollo
Vinagreta
+ ¼ de taza de jugo de limón
+ ¼ de taza de jugo de naranja
+ 1 cucharada de vinagre balsámico
+ ¼ de taza aceite de oliva
Montaje
+ 2 aguacates en rebanadas
+ 1 taza de supremas de naranja
+ 1 taza de supremas de toronja
+ ¼ de taza de queso de cabra desmoronado
+ 1 cucharada de ajonjolí
Preparación:
Mezclar el ajo, la miel, la salsa inglesa y la mostaza. Salpimentar. Untar el pollo con la marinada, dejar reposar durante ½ hora y cocer en la parrilla.
Manzanas horneadas con especias
4 porciones / 40 minutos / sencillo
Ingredientes
+ 4 manzanas
+ 1 pizca de canela en polvo
+ 1 pizca de cardamomo en polvo
+ 1 pizca de jengibre de polvo
+ 3 cucharadas de azúcar
+ 4 bolas de helado de chocolate
Preparación:
Cortar las manzanas en gajos. Colocar en una charola para horno y espolvorear con las especias y el azúcar. Hornear por 15 minutos a 200 °C. Servir con helado.
Maridaje
Atempo
La compleja nariz de este vino blanco, un Chardonnay con paso por barrica, de Bodegas de Cote, es la compañía ideal para todo el menú.
Tisana helada de frutos tropicales
Una opción refrescante, ligera y aromática para equilibrar temperaturas, texturas y sabores de las salsas y especias que sazonan las tres recetas.
Tip
Unta rebanadas de baguette con un poco mantequilla y ajo, espolvorea hierbas y hornea durante unos minutos para hacer unos crutones que puedes agregar a la crema.
Staff I Agencia Reforma
