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Menú Semanal

Empanaditas de atún

4 porciones / 40 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ ½ cucharada de aceite

+ 1 diente de ajo picado

+ 2 cucharadas de cebolla picada

+ 1 taza de jitomate picado

+ 1 ½ taza de atún en cubos

+ 12 láminas para empana-

das pequeñas

+ Aceite para freír

 

Preparación:

Acitronar el ajo y la cebolla. Agregar el jitomate y el atún. Salpimentar. Dejar enfriar. Rellenar los discos para empanada con el atún y sellar las orillas con un poco de agua. Freír en aceite. Escurrir y servir.

 

 

Cebiche de pescado

4 porciones / 30 minutos / Sencillo

Ingredientes

+ 5 filetes de huachinango

+ 1 taza de jitomate picado

+ ½ taza de tomate picado

+ ½ taza de cebolla picada

+ ½ taza de cilantro picado

+ ¼ de taza de chile serrano picado

+ ½ taza de jugo de limón

+ 2 cucharadas de aceite de oliva

+ ¼ de cucharada de vinagre

+ Sal y pimienta

 

Preparación:

Cortar los filetes en cubos pequeños. Integrar todos los ingredientes en un tazón y dejar reposar antes de servir.

 

 

Merengues de chocolate

4 porciones / 30 minutos / Medio

Ingredientes

+ 3 claras de huevo

+ ½ cucharada de estevia

+ 3 cucharadas de chocolate en polvo

 

 

 

 

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes, integrar de manera envolvente el chocolate y la estevia. Colocar en una manga con duya y formar los merengues en una charola con papel antiadherente. Hornear a 100 °C por 20 minutos. Dejar enfriar.

 

TIP

Para que los merengues no se quemen, deja el horno entreabierto durante la cocción

 

Maridaje

Dunkel María Bonita. Esta cerveza lager aporta frescura a los primeros platos, y su malta combina con el postre.

Tejate con chile. Aporta notas interesantes a pescados y mariscos, mientras el cacao acompaña a los merengues.

 

 

Staff I Agencia Reforma

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