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Actopan, cuna de la barbacoa

Desde 1950 don Chava, en Actopan, inició la venta de barbacoa. Hoy, con más de 60 años en el negocio es la cabeza de la tercera generación de sus descendientes, quienes mantienen esta tradición culinaria. Cristian García, nieto de don Chava, platicó con FDS y relató que su familia fue la primera en comercializar este alimento, orgullo de Hidalgo y de México. Es tanta la demanda que esta familia produce barbacoa para Estados Unidos y Canadá. Y no es difícil …

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