¿Vienes al Mundial 2026? Estos sabores de Hidalgo podrían sorprenderte más que un gol

La llegada de miles de turistas nacionales e internacionales a México por la Copa Mundial FIFA 2026 representa una oportunidad para que los viajeros descubran no solo estadios, museos y zonas arqueológicas, sino también la riqueza culinaria de estados como Hidalgo, una entidad que presume una de las gastronomías más auténticas del país.

Si tienes planeado visitar Hidalgo durante la justa mundialista, hay tres platillos que aparecen de manera obligada en cualquier ruta gastronómica y que reflejan la historia, cultura e identidad de la entidad.

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1. Barbacoa de Hidalgo, el rey de la gastronomía hidalguense

Hablar de Hidalgo es hablar de barbacoa, uno de los platillos más emblemáticos del estado y considerado por muchos como la mejor del país.

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La preparación tradicional consiste en cocinar carne de borrego en un horno bajo tierra cubierto con pencas de maguey durante varias horas. Este método ancestral permite que la carne adquiera una textura suave y un sabor ahumado característico.

Además de la carne, los visitantes pueden disfrutar el famoso consomé de barbacoa, elaborado con los jugos que desprende la cocción.

Municipios como Actopan, Santiago de Anaya, Ixmiquilpan, San Salvador y diversas comunidades del Valle del Mezquital son reconocidos por preservar esta tradición culinaria.

¿Cuánto cuesta?

Un taco de barbacoa puede encontrarse desde 35 pesos, mientras que un kilo oscila entre 500 y 800 pesos dependiendo del establecimiento.

2. Ximbó, el tesoro gastronómico poco conocido de Hidalgo

Aunque no tiene la fama internacional de la barbacoa, el ximbó es considerado uno de los platillos más representativos de la cocina tradicional hidalguense.

Su preparación también utiliza pencas de maguey. En su interior se coloca carne de pollo, cerdo o ambos, acompañada de chile guajillo, nopales, especias y verduras. Todo se cocina lentamente en hornos de tierra.

El resultado es un platillo lleno de aromas y sabores que reflejan la herencia otomí de la región.

¿Dónde probarlo?

Es común encontrarlo en municipios como Santiago de Anaya, considerado uno de los principales referentes gastronómicos del estado.

Muchos visitantes llegan exclusivamente para degustar este platillo durante muestras culinarias y festivales gastronómicos.

3. Pastes, la herencia minera que conquistó Hidalgo

Ninguna visita a Hidalgo estaría completa sin probar los famosos pastes, un alimento que llegó al estado durante el siglo XIX gracias a los mineros provenientes de Cornualles, Inglaterra.

Originalmente eran empanadas rellenas de papa y carne que los trabajadores llevaban a las minas. Con el paso de los años evolucionaron y hoy existen versiones de mole, tinga, frijol, piña, arroz con leche, cajeta y muchos otros sabores.

Los municipios de Pachuca y especialmente Real del Monte son considerados la cuna de este producto gastronómico.

Un símbolo internacional

Los pastes son tan importantes para la identidad hidalguense que incluso existe el Museo del Paste, donde los visitantes pueden conocer la historia de este alimento.

Hidalgo busca conquistar a los turistas del Mundial 2026

Con la llegada de selecciones internacionales, visitantes extranjeros y miles de aficionados durante el Mundial 2026, Hidalgo busca posicionarse como uno de los principales destinos turísticos complementarios de la región centro del país.

Atractivos como la Zona Arqueológica de Tula, los Prismas Basálticos, el Reloj Monumental de Pachuca y los pueblos mágicos se combinan con una oferta gastronómica que podría convertirse en uno de los grandes atractivos para quienes buscan vivir una experiencia auténticamente mexicana.

Porque si algo puede competir con la pasión por el fútbol durante el Mundial, es el sabor de una buena barbacoa, un tradicional ximbó o unos recién horneados pastes hidalguenses.

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