Repuntan 80% las ventas de frutas de horno en Atotonilco el Grande, ¿las has probado?
Este postre es muy socorrido en las ofrendas de Día de Muertos, pues hace años su elaboraban era únicamente de temporada
Hace más de 80 años que la familia de Karina Islas Gres se dedica a elaborar las frutas de horno, galletas que ganaron la denominación de Pueblo con Sabor a Atotonilco el Grande, que tradicionalmente se hacían por las Fiestas de Día de Muertos, con maíz cacahuacintle.
“Mi mamá, desde hace 50 años, ya hacía; desde sus abuelitos, yo creo que ya vamos a hacer 80 años”, indicó.
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Karina recordó que hasta hace unos años las frutas de horno solamente se elaboraban cuando era temporada de maíz cacahuacintle, en octubre, pero ahora el ingrediente principal puede conseguirse en cualquier época del año, por lo que las galletas ya se venden todos los meses.
Sin embargo, las ventas no dejan de incrementar durante la temporada de Todos Santos, pues llegan a subir hasta en un 80 por ciento, en comparación con el resto del año. Se trata de al menos 15 días fuertes para la venta del producto característico de Atotonilco el Grande.
Se mantuvo el precio de las galletas de maíz cacahuacintle
Karina también explicó que el precio se mantuvo igual que el año pasado, a 160 pesos el kilo, ya que el maíz cacahuacintle no incrementó el costo, lo que permitió mantener su valor, a diferencia de hace dos años que sí se presentó un aumento en los ingredientes, lo que repercutió en su costo final.
La comerciante narró que su mamá elaboró frutas de horno alrededor de 50 años, para legar el negocio a sus hijos y, antes de ella, los bisabuelos de Karina también se dedicaron a la elaboración y venta de las galletas, una receta que pasó entre generaciones y que hoy sigue deleitando paladares.
Karina vende frutas de horno todo el año a la entrada del mercado municipal, productos hechos con una receta que pasó entre generaciones.
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