Con más de una década de experiencia en la preparación de productos del mar, Mario Azpeitia Hernández ha consolidado un emprendimiento que hoy gana la preferencia de clientes en los tianguis de Actopan y San Salvador. Su historia refleja el esfuerzo de quienes, tras años de aprendizaje, deciden dar el paso hacia el autoempleo.

El comerciante relató que su formación comenzó al desempeñarse como gerente en un restaurante especializado en mariscos, donde durante más de 10 años adquirió conocimientos sobre el manejo, conservación y preparación de alimentos como camarón, pulpo y mojarra. Esta experiencia fue clave para que iniciara su propio negocio, en el que hoy ofrece cocteles de camarón, pescado crudo y platillos fritos en los tianguis de Actopan y San Salvador.

Te puede interesar: Arena Actopan festeja 40 años con función especial en el Día de las Niñas y los Niños

Destacó que uno de los principales retos al trabajar con mariscos es garantizar su correcta conservación, debido a que se trata de productos altamente delicados. Por ello, explicó que mantienen estrictas medidas de higiene y refrigeración, pues mantienen siempre los insumos bajo hielo para evitar su descomposición y proteger la salud de los consumidores.

Los productos que Mario Azpeitia utiliza provienen de Ciudad de México y son adquiridos en cantidades moderadas para asegurar su frescura diaria. “Lo que traemos es para consumirse en el día, así garantizamos calidad”, señaló.

Entre su oferta en los tianguis de Actopan y San Salvador destacan distintos tamaños de coctel de camarón, que van desde presentaciones individuales hasta porciones más grandes; además, cuenta con opciones como surimi, pulpo y mojarra frita. Los precios, afirmó el vendedor, buscan ser accesibles para el público en general.

Inauguran taller en Actopan para la gestión integral de residuos sólidos

¡Recibe las noticias al momento en tu WhatsApp! Únete a nuestro canal: https://bit.ly/3S0OztH