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Riqueza de la huerta

Riqueza de la huerta

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir al menos 400 gramos de frutas y verduras, y cada vez más, los fogones de renombre apuestan por lo vegetal en platos memorables. “Mi gusto por los vegetales viene de casa: mi mamá siempre nos lo inculcó”, reconoce Alex Cuatepotzo, chef del nuevo restaurante Arango. Cocina de Raíces, en la Cdmx. Calabaza en mole verde, esquites con puré de berenjena y chileatole con verduras son algunos platos con los que este …

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Verduras, deliciosas salvavidas

Verduras, deliciosas salvavidas

Los vegetales nunca están de más. Si a las nutriólogas nos remitimos, el consejo es que la mitad de tu plato esté ocupado por verduras. Y más allá de ensaladas, las opciones para darles el protagonismo que merecen son infinitas. Según la Organización Mundial de la Salud, su inclusión diaria en la dieta podría contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres. Se calcula que cada año 1.7 millones de vidas podrían salvarse con un aumento suficiente en …

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Un cebiche vegetal para la Cuaresma

Un cebiche vegetal para la Cuaresma

Más allá de los clásicos mariscos, durante Cuaresma hay variedad de frutas y vegetales para armar recetas de cebiches que dejarán contento al vegano de la familia, además de ser opción entre quienes tienen prohibido en su dieta alimentos del mar debido a alergias. Hugo Salazar, socio en Puerto Café, recomienda elaborar cebiches a base de vegetales, ya que resultan una alternativa rica, fresca y saludable. Entre los ingredientes sugeridos por el también chef están variedad de setas, coliflor, palmito …

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Inspiración vegetal

Los vegetales nunca están de más. Si a las nutriólogas nos remitimos, el consejo es que la mitad de tu plato esté ocupado por verduras. Y más allá de las ensaladas, las opciones para darles el protagonismo que merecen son infinitas. Según la Organización Mundial de la Salud, su inclusión diaria en la dieta podría contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres. Se calcula que cada año 1.7 millones de vidas podrían salvarse con aumento suficiente en …

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¡Va de nuez! recetas saludables

Ya te la sabes. Proteína, vegetales y grasas buenas estarán en el cuadro de honor nutricional que procura una dieta más saludable. Van cinco recetas para darle variedad al menú y beneficios al organismo sin sacrificar sabor.   Ensalada de papa, huevo y nuez 6 porciones / 35 min. / Sencillo Ingredientes + 2 papas grandes peladas y en cubos + 2 zanahorias peladas y en cubos + 4 tazas de agua + ¾ de taza de chícharos frescos + …

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