Pabellón Gastronómico de Actopan amplía su horario: ahora abre los sábados
El Pabellón Gastronómico de Actopan amplía sus días de servicio. Conoce la oferta de platillos tradicionales, barbacoa, ximbó y horarios de atención
En el Pabellón Gastronómico de Actopan se pueden degustar diversos platillos que van desde la barbacoa y el ximbó hasta antojitos mexicanos | Fotos: Sara Elizondo
El Pabellón Gastronómico de Actopan, especializado en comida tradicional mexicana, amplió sus días de atención al público. El recinto, que operaba exclusivamente los miércoles, ahora también ofrece sus servicios los fines de semana al abrir sus puertas los sábados.
El sitio cuenta con una oferta culinaria distribuida en diversos locales, cada uno con preparaciones específicas.
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Oferta gastronómica y platillos principales
En El Rinconcito del Sabor (local 43), el menú incluye guajolote con mole, manitas de cerdo en salsa verde, verdolagas con carne de cerdo, chiles rellenos de escamoles, codorniz en salsa de cacahuate y conejo. La encargada, Ivón Hernández Pérez, dijo que la pancita de res es el platillo de mayor venta, junto con quesadillas, tlacoyos y tacos de chinicuiles y otros insectos.
A pocos metros opera la barbacoa El Amigo Elías, un establecimiento con más de tres décadas de actividad. El titular, Elías González Bautista, detalló que la cocción se realiza en horno de tierra con leña, penca y piedras volcánicas, en un proceso que toma un día completo, con un tiempo de cocimiento de entre cinco y 10 horas. Las piezas con mayor demanda son la espaldilla y la costilla.
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En el local 42, comida corrida Doña Oli, se expende mole verde, rojo y de olla, chiles rellenos, tortas de camarón y pancita. El guajolote con mole es el platillo más solicitado.
La barbacoa Los Arcos, con 35 años de experiencia en Actopan, es atendida por Sadai Guadalupe García García, quien indicó que la venta principal consiste en tacos de espaldilla y costilla, quesadillas de guisados y tlacoyos. En El Güero del Arenal, Rubí López comercializa pancita, tinga, mole verde y tortillas hechas a mano.
En el local 50 se preparan antojitos y comida corrida. Los sábados, el menú incluye sopes de pollo, huevo, tierritas, nopales, quelites, flores, mole de guajolote y bistec con nopales.
Al fondo del pabellón se encuentra El Rey del Ximbó, negocio emblemático de Actopan y especializado en pollo con chamorro, nopales y cueritos, además de pedidos de costilla de cerdo. La oferta se complementa con consomé, fritanga de pollo y tlacoyos de frijol enchilado.
En el local 36, comida corrida Yamilet, dirigido por Maribel Esteban Hernández, se preparan manitas y carne de puerco con verdolagas. En el local 40, Lety Ángeles tiene a la venta opciones similares, con el guajolote y la pancita como platillos principales. Por su parte, María de los Ángeles Soto Martínez, del local Doña Ale, elabora pancita de res en caldo, tortas de camarón con escamoles y chiles rellenos.
El recinto también cuenta con panadería tradicional a cargo de Petra Esteban López, vendedora con 30 años de trayectoria en Santiago de Anaya y Actopan. En su local ofrece panqué de frutos rojos, naranja y nuez, además de pay de queso.
Horarios y ubicación
- Días y horarios de atención: Miércoles, de 7:00 a 17:00 horas | Sábados, de 7:00 a 15:00 horas
- Ubicación: Carretera a La Estancia, a un costado de la central de abastos regional, a 600 metros del libramiento a Ixmiquilpan, en Actopan
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