Sara Elizondo

El Centro Cultural Casa Encantada 1730 presenta el ciclo &#8220;Gastronomía y Cine: Historias de Vida&#8221;, una propuesta que vincula el séptimo arte, diálogo, análisis y sabores.
La iniciativa cuenta con una programación de cinco películas relacionadas con los alimentos. A través de la narrativa de los filmes y el análisis de los expertos se ahondará en cómo los entornos culturales definen su relación con los alimentos, desde el hecho de la preparación hasta la degustación.
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<h2>Casa Encantada 1730. ¿Cuándo inicia y qué películas habrá en el ciclo &#8216;Gastronomía y Cine: Historias de Vida&#8217;?</h2>
Este 22 de julio iniciará el ciclo con la proyección de El festín de Babette (1987), que bajo la dirección de Gabriel Axel se llevó el Oscar a Mejor película de habla no inglesa. La producción sigue la historia de dos ancianas hermanas solteras que viven en una aldea de Dinamarca donde permea el puritanismo. Ambas recordarán con nostalgia su juventud y la rígida educación que las obligó a renunciar a la felicidad.
<figure id="attachment_992432" aria-describedby="caption-attachment-992432" style="width: 1590px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-992432" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1.jpeg" alt="Casa Encantada 1730: ¿Qué películas y cuándo inicia el ciclo 'Gastronomía y Cine: Historias de Vida'?" width="1600" height="1204" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1.jpeg 1600w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1-300x226.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1-1024x771.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1-768x578.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_1-1536x1156.jpeg 1536w" sizes="auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px" /><figcaption id="caption-attachment-992432" class="wp-caption-text">Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
Sin embargo, la llegada de Babette, que viene de París, huyendo de la guerra civil, cambiará sus vidas, pues un premio de lotería le permitirá organizar una opulenta cena con los mejores platos y vinos de la gastronomía francesa.
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El programa continuará de la siguiente manera:
<ul>
<li>La Sal de la Vida (2003) &#8211; 29 de julio</li>
<li>Comer, Beber, Amar (1994) &#8211; 5 de agosto</li>
<li>Chocolate (2000) &#8211; 12 de agosto</li>
<li>El Sabor de la Vida (2023) &#8211; el 19 de agosto</li>
</ul>
Al final de cada película habrá una degustación gastronómica, así como una charla que moderarán Ana Bulos Espinosa, licenciada en Arte, y Damián Adame Arana, maestro en Estudios Culturales.
<figure id="attachment_992431" aria-describedby="caption-attachment-992431" style="width: 1099px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-992431" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_.jpeg" alt="Casa Encantada 1730: ¿Qué películas y cuándo inicia el ciclo 'Gastronomía y Cine: Historias de Vida'?" width="1109" height="1600" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_.jpeg 1109w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_-208x300.jpeg 208w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_-710x1024.jpeg 710w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_-768x1108.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/07/casa_encantada_1730_ciclo_cine_gastronomia_-1065x1536.jpeg 1065w" sizes="auto, (max-width: 1109px) 100vw, 1109px" /><figcaption id="caption-attachment-992431" class="wp-caption-text">Foto: Especial</figcaption></figure>
<h2>Detalles del ciclo &#8216;Gastronomía y Cine: Historias de Vida&#8217; en Casa Encantada 1730</h2>
<ul>
<li>¿Cuándo? Miércoles</li>
<li>¿Dónde? Calle Mariano Jiménez 106, colonia Centro. Pachuca</li>
<li>Hora: 18:00 a 21:00</li>
</ul>
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Casa Encantada 1730: ¿Qué películas y cuándo inicia el ciclo 'Gastronomía y Cine: Historias de Vida'?

Casa Encantada 1730: ¿Qué películas y cuándo inicia el ciclo &#8216;Gastronomía y Cine: Historias de Vida&#8217;?

Casa Encantada 1730: ¿Qué películas y cuándo inicia el ciclo ‘Gastronomía y Cine: Historias de Vida’?

<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/taller-poesia-pachuca-mirna-yanira-garcia-fechas-horarios">Pachuca, Omitlán, Huichapan, Huasca y Tulancingo tendrán actividades culturales, recorridos, naturaleza, gastronomía y eventos gratuitos o abiertos al público durante este fin de semana en Hidalgo</a>.
Llegó el fin de semana y Hidalgo prepara una agenda cargada de actividades para quienes buscan salir de la rutina sin salir del estado. Entre senderismo, recolección de hongos, narración oral, danza, poesía, cine y fiestas patronales, distintos municipios ofrecerán experiencias para todas las edades y estilos.
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Desde recorridos en bosque hasta funciones documentales y encuentros culturales, estas son algunas de las opciones para disfrutar en compañía de familia, amigos o incluso en solitario.
<h2 data-section-id="jp7jdc" data-start="831" data-end="902">Hongos, bosque y caminatas: una experiencia diferente en Omitlán</h2>
Una de las actividades más llamativas del fin de semana será la experiencia de recolección de hongos en Omitlán, dentro de los bosques de Tres Cañadas.
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La actividad contempla una caminata guiada para identificar especies comestibles y distinguirlas de aquellas que no deben recolectarse. Durante el recorrido, los asistentes podrán aprender sobre el reino Fungi, el cuidado del entorno natural y posteriormente degustar preparaciones elaboradas con los ejemplares permitidos.
Los organizadores recomendaron seguir las indicaciones durante la experiencia para contribuir a la conservación del ecosistema y evitar afectaciones al bosque.
<figure id="attachment_986940" aria-describedby="caption-attachment-986940" style="width: 752px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-986940" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.20.46-PM-225x300.jpeg" alt="La temporada de lluvias y el paisaje verde se convierten en el escenario ideal para recorrer bosques, descubrir gastronomía y participar en experiencias culturales" width="762" height="1016" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.20.46-PM-225x300.jpeg 225w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.20.46-PM-768x1023.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.20.46-PM-1153x1536.jpeg 1153w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.20.46-PM.jpeg 1200w" sizes="auto, (max-width: 762px) 100vw, 762px" /><figcaption id="caption-attachment-986940" class="wp-caption-text">La temporada de lluvias y el paisaje verde se convierten en el escenario ideal para recorrer bosques, descubrir gastronomía y participar en experiencias culturales</figcaption></figure>
<h2 data-section-id="1vxieg8" data-start="1555" data-end="1610">Cuentos, poesía y flamenco para llenar el sábado</h2>
La oferta cultural continuará este sábado 27 de junio con actividades dirigidas a distintos públicos.
A las 14:00 horas, el Centro Cultural Regional de Emiliano Zapata recibirá la presentación “Cuentos para infancias”, una actividad de narración oral encabezada por Elías Manzano, enfocada en el público infantil y familiar.
Más tarde, a las 18:00 horas, el espacio Casa Encantada 1730 abrirá sus puertas para el encuentro “Un corazón para que arda”, una propuesta que combina poesía, gastronomía y baile flamenco en un formato artístico e íntimo.
<figure id="attachment_986942" aria-describedby="caption-attachment-986942" style="width: 775px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-986942" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM-300x226.jpeg" alt="La oferta cultural de Hidalgo incluye espacios para niñas, niños, amantes del cine, senderistas y quienes desean conectar con la naturaleza" width="785" height="591" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM-300x226.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM-1024x771.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM-768x578.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM-1536x1156.jpeg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.22.20-PM.jpeg 1600w" sizes="auto, (max-width: 785px) 100vw, 785px" /><figcaption id="caption-attachment-986942" class="wp-caption-text">La oferta cultural de Hidalgo incluye espacios para niñas, niños, amantes del cine, senderistas y quienes desean conectar con la naturaleza</figcaption></figure>
<h2 data-section-id="1rhjas7" data-start="2199" data-end="2264">Huichapan, Huasca y Tulancingo también tendrán actividades</h2>
Para quienes prefieren actividades al aire libre, el domingo llegará una nueva edición de Caminando Hidalgo, esta vez con destino a Huichapan.
La salida está programada desde las primeras horas del día y contempla recorridos por espacios emblemáticos del municipio, incluyendo arquería monumental, naturaleza y zonas con pinturas rupestres. Los organizadores recomendaron llevar ropa cómoda, hidratación y revisar previamente los requisitos de inscripción.
Ese mismo domingo, las actividades continuarán en otros puntos del estado.
En Huasca de Ocampo, las fiestas patronales incluirán un foro de artistas locales a partir del mediodía dentro del Teatro del Pueblo.
Mientras tanto, en Tulancingo, la Cineteca tendrá una función especial del documental “Huapalcalco, la tierra que pisas”, con entrada libre.
<figure id="attachment_986941" aria-describedby="caption-attachment-986941" style="width: 918px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-986941" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM-300x225.jpeg" alt="Senderismo, poesía, flamenco y documentales forman parte de la cartelera que distintos espacios culturales y turísticos prepararon para este fin de semana en Hidalgo" width="928" height="696" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM-300x225.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM-1024x768.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM-768x576.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM-1536x1152.jpeg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/WhatsApp-Image-2026-06-26-at-1.21.35-PM.jpeg 1600w" sizes="auto, (max-width: 928px) 100vw, 928px" /><figcaption id="caption-attachment-986941" class="wp-caption-text">Senderismo, poesía, flamenco y documentales forman parte de la cartelera que distintos espacios culturales y turísticos prepararon para este fin de semana en Hidalgo</figcaption></figure>
<h2 data-section-id="yb8pyd" data-start="3114" data-end="3159">Un fin de semana para recorrer Hidalgo</h2>
La combinación entre naturaleza, cultura, gastronomía y tradiciones vuelve a colocar a Hidalgo como una opción para quienes buscan actividades cercanas y experiencias distintas durante el descanso de fin de semana.
Ya sea entre senderos, escenarios culturales o plazas de feria, la invitación está abierta para salir y descubrir nuevas experiencias dentro del estado.
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Este fin de semana Hidalgo ofrecerá actividades culturales, recorridos naturales, senderismo, narración oral, gastronomía y cine para quienes buscan salir de la rutina sin alejarse del estado

Este fin de semana Hidalgo ofrecerá actividades culturales, recorridos naturales, senderismo, narración oral, gastronomía y cine para quienes buscan salir de la rutina sin alejarse del estado

¿Sin plan? Estos eventos en Hidalgo te van a sacar de casa este fin de semana

La temporada de lluvias propicia la proliferación de hongos silvestres, tanto comestibles como venenosos. En la comunidad Tres Cañadas, ubicada en <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/adentrate-bosque-omitlan-conoce-sitio-joya-oculta" target="_blank" rel="noopener">Omitlán</a>, se tiene registro de 34 especies aptas para el consumo humano, las cuales pueden ser exploradas a través de recorridos guiados por expertas locales, como Yoseline Olvera Fragoso.
&nbsp;
<h2>El arte de la recolección en el bosque</h2>
Las expediciones de recolección suelen iniciar a primera hora del día, aprovechando el clima fresco y nublado característico de Omitlán para facilitar el trayecto de los visitantes.
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De acuerdo con la tradición local, antes de internarse en el bosque se realiza un acto simbólico para pedir permiso a la naturaleza. La regla principal es extraer únicamente la cantidad necesaria de hongos para alimentar a las familias y visitantes, garantizando así la preservación del entorno ecológico.
Durante los recorridos en el bosque de Omitlán es posible identificar variedades como yema cocotuda, blanca y de encino; hongos flotantes y azules, panzas agrias, babocitos, papelillos o gallinitas, cachucha blanca, escobilla morada o manita, duraznitos, quebrachales, panaderos y rafaeles, entre otras especies endémicas.
<figure id="attachment_986287" aria-describedby="caption-attachment-986287" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-986287" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/omitlan-tres-canadas-hongos-recoleccion-1024x683.jpg" alt="Vista del interior de La Casa de los Hongos, en Omitlán" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/omitlan-tres-canadas-hongos-recoleccion-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/omitlan-tres-canadas-hongos-recoleccion-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/omitlan-tres-canadas-hongos-recoleccion-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/omitlan-tres-canadas-hongos-recoleccion.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-986287" class="wp-caption-text">La Casa del Hongo cuenta con un museo para exhibir la diversidad fúngica y la cultura comunitaria de Omitlán | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
Los ejemplares crecen en los troncos de los árboles, ocultos entre las hojas secas o debajo del zacatón. Especies como las pancitas agrias destacan a la distancia por su color rojo brillante; sin embargo, detectar variedades de tono café como los panaderos, que se camuflan con la hojarasca, requiere de la aguda observación de las guías.
La recolección segura de hongos es posible gracias a los conocimientos empíricos transmitidos de generación en generación, como en el caso de Yoseline, quien aprendió la práctica de su abuela, María Aguilar Valencia, y de su madre, Rosa Fragoso Aguilar.
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<h2>Gastronomía tradicional: del bosque a la mesa</h2>
Tras el recorrido en el bosque de Omitlán, que supera las dos horas de duración, las cocineras tradicionales ofrecen una amplia muestra gastronómica con lo recolectado. El menú incluye:
<ul>
<li>Quesadillas con pancitas a la mexicana</li>
<li>Sopa de hongos</li>
<li>Ejemplares rellenos de carne molida con adobo de cahuiche</li>
<li>Pochas en mole verde y escobetas en mole rojo</li>
<li>Tortillas de hongo</li>
<li>Mixiotes y manitas capeadas</li>
<li>Trucha rellena y hongos asados con cilantro</li>
</ul>
<figure id="attachment_986288" aria-describedby="caption-attachment-986288" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-986288" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-casa-del-hongo-omitlan-tres-canadas-gastronomia-1024x683.jpg" alt="Detalle de un plato con sopa hecha con hongos recolectados en Tres Cañadas, Omitlán" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-casa-del-hongo-omitlan-tres-canadas-gastronomia-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-casa-del-hongo-omitlan-tres-canadas-gastronomia-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-casa-del-hongo-omitlan-tres-canadas-gastronomia-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-casa-del-hongo-omitlan-tres-canadas-gastronomia.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-986288" class="wp-caption-text">Tras las expediciones matutinas, las cocineras tradicionales de la región preparan una exquisita y variada muestra gastronómica | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>Casa del Hongo y festival temático en julio</h2>
Esta ruta ecoturística forma parte de las actividades del recinto conocido como <a href="https://www.facebook.com/casa.hongo.2025/" target="_blank" rel="noopener">Casa del Hongo</a>, en Tres Cañadas, espacio que cuenta con un museo dedicado a exhibir la diversidad fúngica de Omitlán, sus características biológicas y sus métodos de preparación.
Si quieres probar los hongos en las más diversas presentaciones, disfrutar de la naturaleza y aprender en diversos talleres, te invitamos a participar en el próximo festival que se llevará a cabo en el mes de julio, o visitarlos cualquier día de la semana, para que vivas esta gran experiencia.
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Aspectos del bosque de Omitlán y de varias especies de hongos comestibles que se pueden recolectar

Ruta de los hongos silvestres en Omitlán: recolección, gastronomía y ecoturismo

La Trucha Grilla, ubicado en <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/mineral-del-chico-los-mejores-miradores-para-ver-el-bosque-desde-las-alturas" target="_blank" rel="noopener">Mineral del Chico</a>, se consolida como un restaurante-destino con una experiencia turística y gastronómica integral para los visitantes. Su propuesta basa la preparación de sus platillos en ingredientes regionales, con un toque de innovación culinaria para cautivar a los comensales.
En entrevista para FDS, David Castillo Aceves, chef titular de La Trucha Grilla, detalló la nueva oferta brindada al público desde hace unas semanas, la cual se centra en la cocina tecnoemocional.
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“Es momento de renovarnos y llevar la gastronomía hidalguense a otro nivel, por lo que decidimos proponer una fusión entre la cocina de vanguardia y la cocina tradicional en la región”, señaló el experto.
<figure id="attachment_984936" aria-describedby="caption-attachment-984936" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-984936" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/david-castillo-aceves-la-trucha-grilla-mineral-del-chico-1024x683.jpg" alt="David Castillo Aceves, chef titular de La Trucha Grilla, sosteniendo un platillo" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/david-castillo-aceves-la-trucha-grilla-mineral-del-chico-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/david-castillo-aceves-la-trucha-grilla-mineral-del-chico-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/david-castillo-aceves-la-trucha-grilla-mineral-del-chico-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/david-castillo-aceves-la-trucha-grilla-mineral-del-chico.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-984936" class="wp-caption-text">David Castillo Aceves, chef de La Trucha Grilla, busca llevar la gastronomía hidalguense a un nivel de vanguardia internacional | Foto: Carlos Mercado</figcaption></figure>
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<h2>Fusión de técnicas prehispánicas y de vanguardia</h2>
En el menú de La Trucha Grilla destacan proteínas tradicionales como la trucha, el salmón o el conejo, acompañadas de elementos vanguardistas. En la cocina utilizan ingredientes naturales para encapsular sabores mediante esferificaciones como complemento del platillo central.
Larissa Bautista, experta en cocina tecnoemocional, aplica técnicas que combinan métodos ancestrales y prehispánicos con la gastronomía actual. Mediante el uso de calcio y alginato de sodio, elabora esferificaciones, aires y espumas con sabores dulces o salados en su interior, como el de la fresa.
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Esta técnica permite al visitante experimentar texturas diferentes, ya que las pequeñas cápsulas estallan en el paladar y liberan su contenido. De esta forma, la propuesta culinaria transforma un platillo tradicional en uno gourmet, hecho que exige un conocimiento profundo sobre el origen de cada ingrediente.
<figure id="attachment_984937" aria-describedby="caption-attachment-984937" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-984937" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-trucha-grilla-mineral-del-chico-gastronomia-esferificacion-1024x683.jpg" alt="Una mano sirve con una cuchara perforada varias cápsulas de sabor en un tazón" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-trucha-grilla-mineral-del-chico-gastronomia-esferificacion-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-trucha-grilla-mineral-del-chico-gastronomia-esferificacion-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-trucha-grilla-mineral-del-chico-gastronomia-esferificacion-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/la-trucha-grilla-mineral-del-chico-gastronomia-esferificacion.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-984937" class="wp-caption-text">Larissa Bautista aplica técnicas de cocina tecnoemocional para elaborar esferificaciones y espumas llenas de sabor a los platillos de La Trucha Grilla | Foto: Carlos Mercado</figcaption></figure>
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<h2>Menú insignia: truchas, siete moles y hongos silvestres</h2>
Uno de los platillos insignia en Mineral del Chico es la trucha arcoíris orgánica, un pez de alta gama destacado visual y gustativamente. En La Trucha Grilla, el pescado se sirve deshuesado o en filetes, de acuerdo con la preferencia del cliente.
Entre la oferta de la casa resalta la trucha hidalguense, acompañada de escamoles, grillos y xamues en salsa de mantequilla ghee; la trucha especialidad, con queso azul y tocino; la trucha al pesto con eneldo, y la trucha con una mezcla de chiles secos, gratinada con queso manchego.
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Otra de las especialidades es el conejo a los siete moles. Este platillo integra mole amarillo a base de durazno; mole rojo con chocolate, chiles y cacahuate; mole blanco con pera y manzana; manchamanteles con chile guajillo; mole verde con pepita; mole rosa con betabel, arándanos y piñones, y mole negro con chile ancho mulato.
Como atractivo adicional durante esta temporada, el menú de La Trucha Grilla incluye una amplia variedad de platillos elaborados con hongos silvestres, con el aprovechamiento de las más de 120 especies comestibles de los bosques de la región.
Finalmente, Castillo Aceves destacó que el principal objetivo del equipo es superar las expectativas de los visitantes. “Queremos que disfruten ese sagrado momento, el más importante del día a día, porque se comparte con personas especiales. [&#8230;] Tenemos visitas de México y otras partes del mundo que llegan a Mineral del Chico para actividades de montaña. Queremos dejar la esencia de un restaurante rústico con una gran experiencia”, declaró.
<figure id="attachment_984938" aria-describedby="caption-attachment-984938" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-984938" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/mineral-del-chico-gastronomia-la-trucha-grilla-platillo-1024x683.jpg" alt="Un plato del restaurante La Trucha Grilla mostrando una presentación de una trucha hidalguense" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/mineral-del-chico-gastronomia-la-trucha-grilla-platillo-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/mineral-del-chico-gastronomia-la-trucha-grilla-platillo-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/mineral-del-chico-gastronomia-la-trucha-grilla-platillo-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/mineral-del-chico-gastronomia-la-trucha-grilla-platillo.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-984938" class="wp-caption-text">La trucha arcoíris orgánica es la estrella de La Trucha Grilla; se sirve en especialidades con insectos, queso azul o en salsas al pesto | Foto: Carlos Mercado</figcaption></figure>
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<h2>Información de servicio</h2>
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<ul>
<li>¿Dónde? Carretera a El Chico esquina con calle El Calvario, a unos metros de la plaza principal y de la parroquia de la Purísima Concepción, barrio El Calvario. Mineral del Chico, Hidalgo</li>
<li>¿Cuándo? De lunes a viernes</li>
<li>Horario: 12:00 a 20:00 horas</li>
</ul>
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Un plato de La Trucha Grilla en primer plano que contiene ingredientes como fresa, manzana, betabel y lechuga, entre otros

La Trucha Grilla: gastronomía tecnoemocional e innovadora en Mineral del Chico

Redacción

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/es-oficial-sep-en-hidalgo-anuncia-medidas-en-las-escuelas-por-el-mundial-2026">La llegada de miles de turistas nacionales e internacionales a México por la Copa Mundial FIFA 2026 </a>representa una oportunidad para que los viajeros descubran no solo estadios, museos y zonas arqueológicas, sino también la riqueza culinaria de estados como Hidalgo, una entidad que presume una de las gastronomías más auténticas del país.
Si tienes planeado visitar Hidalgo durante la justa mundialista, hay tres platillos que aparecen de manera obligada en cualquier ruta gastronómica y que reflejan la historia, cultura e identidad de la entidad.
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<h2 data-section-id="e7b4o" data-start="756" data-end="823">1. Barbacoa de Hidalgo, el rey de la gastronomía hidalguense</h2>
Hablar de Hidalgo es hablar de barbacoa, uno de los platillos más emblemáticos del estado y considerado por muchos como la mejor del país.
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La preparación tradicional consiste en cocinar carne de borrego en un horno bajo tierra cubierto con pencas de maguey durante varias horas. Este método ancestral permite que la carne adquiera una textura suave y un sabor ahumado característico.
Además de la carne, los visitantes pueden disfrutar el famoso consomé de barbacoa, elaborado con los jugos que desprende la cocción.
Municipios como Actopan, Santiago de Anaya, Ixmiquilpan, San Salvador y diversas comunidades del Valle del Mezquital son reconocidos por preservar esta tradición culinaria.
<h3 data-section-id="4uty41" data-start="1547" data-end="1566">¿Cuánto cuesta?</h3>
Un taco de barbacoa puede encontrarse desde 35 pesos, mientras que un kilo oscila entre 500 y 800 pesos dependiendo del establecimiento.
<h2 data-section-id="25k7hy" data-start="1711" data-end="1775">2. Ximbó, el tesoro gastronómico poco conocido de Hidalgo</h2>
Aunque no tiene la fama internacional de la barbacoa, el ximbó es considerado uno de los platillos más representativos de la cocina tradicional hidalguense.
Su preparación también utiliza pencas de maguey. En su interior se coloca carne de pollo, cerdo o ambos, acompañada de chile guajillo, nopales, especias y verduras. Todo se cocina lentamente en hornos de tierra.
El resultado es un platillo lleno de aromas y sabores que reflejan la herencia otomí de la región.
<h3 data-section-id="1l92wox" data-start="2252" data-end="2272">¿Dónde probarlo?</h3>
Es común encontrarlo en municipios como Santiago de Anaya, considerado uno de los principales referentes gastronómicos del estado.
Muchos visitantes llegan exclusivamente para degustar este platillo durante muestras culinarias y festivales gastronómicos.
<h2 data-section-id="1ksacbk" data-start="2540" data-end="2598">3. Pastes, la herencia minera que conquistó Hidalgo</h2>
Ninguna visita a Hidalgo estaría completa sin probar los famosos pastes, un alimento que llegó al estado durante el siglo XIX gracias a los mineros provenientes de Cornualles, Inglaterra.
Originalmente eran empanadas rellenas de papa y carne que los trabajadores llevaban a las minas. Con el paso de los años evolucionaron y hoy existen versiones de mole, tinga, frijol, piña, arroz con leche, cajeta y muchos otros sabores.
Los municipios de Pachuca y especialmente Real del Monte son considerados la cuna de este producto gastronómico.
<h3 data-section-id="yp3b1p" data-start="3153" data-end="3181">Un símbolo internacional</h3>
Los pastes son tan importantes para la identidad hidalguense que incluso existe el Museo del Paste, donde los visitantes pueden conocer la historia de este alimento.
<h2 data-section-id="1drs89n" data-start="3377" data-end="3440">Hidalgo busca conquistar a los turistas del Mundial 2026</h2>
Con la llegada de selecciones internacionales, visitantes extranjeros y miles de aficionados durante el Mundial 2026, Hidalgo busca posicionarse como uno de los principales destinos turísticos complementarios de la región centro del país.
Atractivos como la Zona Arqueológica de Tula, los Prismas Basálticos, el Reloj Monumental de Pachuca y los pueblos mágicos se combinan con una oferta gastronómica que podría convertirse en uno de los grandes atractivos para quienes buscan vivir una experiencia auténticamente mexicana.
Porque si algo puede competir con la pasión por el fútbol durante el Mundial, es el sabor de una buena barbacoa, un tradicional ximbó o unos recién horneados pastes hidalguenses.
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Miles de turistas recorrerán Hidalgo durante la Copa Mundial FIFA 2026, y expertos en turismo recomiendan incluir en la experiencia gastronómica la barbacoa, el ximbó y los pastes

¿Vienes al Mundial 2026? Estos sabores de Hidalgo podrían sorprenderte más que un gol

Redacción Criterio

El chef Aarón Campos obtuvo el primer lugar en la segunda edición de Paella Masters, competencia gastronómica que reunió a algunos de los cocineros más destacados de México en la<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/mexico/asi-sera-el-desfile-de-dia-de-muertos-durante-el-mundial-2026-en-la-ciudad-de-mexico" target="_blank" rel="noopener"> Ciudad de México.</a>
Durante el certamen, el chef presentó el platillo denominado “Mar de Hojas”, una creación elaborada con arroz de chile poblano, hierbas de olor y hoja santa, ingredientes que dieron identidad a una propuesta enfocada en la fusión de sabores mexicanos dentro de una de las preparaciones más representativas de la cocina española.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/mundial-2026-estas-son-las-multas-de-transito-que-aplicaran-en-la-cdmx-durante-la-copa-del-mundo" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Mundial 2026: estas son las multas de tránsito que aplicarán en la CDMX durante la Copa del Mundo</a>
El concurso formó parte de la segunda edición de Paella Masters, evento con causa que se realizó los días 6 y 7 de junio en la colonia Condesa de la Ciudad de México. De acuerdo con la información difundida por los organizadores, la competencia tuvo como temática la “Fusión con ingredientes mexicanos”, reto que permitió a los participantes reinterpretar la paella mediante productos y técnicas vinculadas a la gastronomía nacional.
<h2>
Paella Masters reconoció la creatividad culinaria de Aarón Campos</h2>
<figure id="attachment_982559" aria-describedby="caption-attachment-982559" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-982559 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/5.png" alt="Aarón Campos obtuvo el primer lugar en la segunda edición de Paella Masters." width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/5.png 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/5-300x200.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/5-1024x683.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/5-768x512.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-982559" class="wp-caption-text">Aarón Campos obtuvo el primer lugar en la segunda edición de Paella Masters.</figcaption></figure>
La victoria de Aarón Campos llegó tras presentar una propuesta que destacó por la incorporación de ingredientes tradicionales de la cocina mexicana. El arroz elaborado con chile poblano, combinado con hierbas aromáticas y hoja santa, fue la base de “Mar de Hojas”, platillo que logró convencer al jurado dentro de una competencia que reunió a chefs, restauranteros y exponentes gastronómicos de distintas regiones del país
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Aarón Campos destacó por fusionar sabores mexicanos con una preparación tradicional española

Aarón Campos destacó por fusionar sabores mexicanos con una preparación tradicional española

Chef Aarón Campos conquista la segunda edición de Paella Masters en CDMX

Lizania Zavala

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/aumentan-casos-de-abandono-de-animales-en-actopan-acusan-activistas">Comerciantes del Pabellón Gastronómico de Actopan</a> firmaron un convenio de colaboración con diversas operadoras turísticas para impulsar la llegada de visitantes al municipio mediante paquetes que integren experiencias gastronómicas y recorridos turísticos.
De acuerdo con información proporcionada por la alcaldesa Imelda Cuéllar Cano, el objetivo es fortalecer la promoción de la oferta culinaria local y facilitar la llegada de turistas a uno de los espacios gastronómicos más representativos del Valle del Mezquital.
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La estrategia contempla la creación de paquetes con costos previamente establecidos, lo que permitirá a las agencias ofrecer opciones organizadas para visitantes provenientes de otras regiones del estado y del país.
<h2>Más de 50 locales forman parte del pabellón</h2>
El Pabellón Gastronómico de Actopan cuenta con más de dos décadas de operación y concentra más de 50 establecimientos dedicados a la venta de alimentos tradicionales de la región.
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Entre los platillos que pueden encontrarse en este espacio destacan la barbacoa de borrego, ximbó, gorditas de panza, escamoles, chinicuiles, mole rojo y pancita de res, considerados parte importante de la identidad gastronómica del municipio.
<h3>Buscan fortalecer la actividad de los fines de semana</h3>
Las autoridades municipales señalaron que actualmente los miércoles continúan siendo los días con mayor afluencia de visitantes; sin embargo, buscan consolidar la apertura de los sábados como una nueva opción para turistas y consumidores.
<figure id="attachment_980915" aria-describedby="caption-attachment-980915" style="width: 839px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-980915" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-30-at-2.58.40-PM-300x169.jpeg" alt="La estrategia turística contempla la integración de recorridos y experiencias gastronómicas para fortalecer la economía local y posicionar a Actopan como un destino gastronómico en Hidalgo" width="849" height="478" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-30-at-2.58.40-PM-300x169.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-30-at-2.58.40-PM-1024x576.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-30-at-2.58.40-PM-768x432.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-30-at-2.58.40-PM.jpeg 1280w" sizes="auto, (max-width: 849px) 100vw, 849px" /><figcaption id="caption-attachment-980915" class="wp-caption-text">La estrategia turística contempla la integración de recorridos y experiencias gastronómicas para fortalecer la economía local y posicionar a Actopan como un destino gastronómico en Hidalgo</figcaption></figure>
La administración municipal indicó que la promoción de esta modalidad apenas comienza, por lo que se realizan campañas de difusión para dar a conocer los nuevos horarios y servicios disponibles.
<h2>Realizan mejoras en las instalaciones</h2>
Como parte de las acciones para mejorar la experiencia de los visitantes, el municipio informó que se han realizado trabajos de modernización y equipamiento dentro del pabellón.
Entre las mejoras destacan la entrega de equipo técnico y ventiladores para los locales comerciales, además de otras adecuaciones orientadas a brindar mayor comodidad tanto a comerciantes como a turistas.
Las autoridades esperan que la vinculación con operadoras turísticas contribuya a incrementar la afluencia de visitantes y fortalecer la economía local mediante la promoción de la gastronomía tradicional de Actopan.
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El pabellón gastronómico de Actopan firmó un convenio con operadoras turísticas para promover la gastronomía hidalguense

¿Buscas dónde comer en Hidalgo? Actopan será promovida a través de nuevas rutas turísticas

El Pabellón Gastronómico de <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/barbacoa-panchito-la-mejor-de-actopan" target="_blank" rel="noopener">Actopan</a>, especializado en comida tradicional mexicana, amplió sus días de atención al público. El recinto, que operaba exclusivamente los miércoles, ahora también ofrece sus servicios los fines de semana al abrir sus puertas los sábados.
El sitio cuenta con una oferta culinaria distribuida en diversos locales, cada uno con preparaciones específicas.
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<h2>Oferta gastronómica y platillos principales</h2>
En El Rinconcito del Sabor (local 43), el menú incluye guajolote con mole, manitas de cerdo en salsa verde, verdolagas con carne de cerdo, chiles rellenos de escamoles, codorniz en salsa de cacahuate y conejo. La encargada, Ivón Hernández Pérez, dijo que la pancita de res es el platillo de mayor venta, junto con quesadillas, tlacoyos y tacos de chinicuiles y otros insectos.
A pocos metros opera la barbacoa El Amigo Elías, un establecimiento con más de tres décadas de actividad. El titular, Elías González Bautista, detalló que la cocción se realiza en horno de tierra con leña, penca y piedras volcánicas, en un proceso que toma un día completo, con un tiempo de cocimiento de entre cinco y 10 horas. Las piezas con mayor demanda son la espaldilla y la costilla.
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En el local 42, comida corrida Doña Oli, se expende mole verde, rojo y de olla, chiles rellenos, tortas de camarón y pancita. El guajolote con mole es el platillo más solicitado.
La barbacoa Los Arcos, con 35 años de experiencia en Actopan, es atendida por Sadai Guadalupe García García, quien indicó que la venta principal consiste en tacos de espaldilla y costilla, quesadillas de guisados y tlacoyos. En El Güero del Arenal, Rubí López comercializa pancita, tinga, mole verde y tortillas hechas a mano.
<figure id="attachment_980581" aria-describedby="caption-attachment-980581" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-980581" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/pabellon-gastronomico-actopan-ximbo-platillos-1024x683.jpg" alt="Pabellón Gastronómico de Actopan amplía su horario: ahora abre los sábados" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/pabellon-gastronomico-actopan-ximbo-platillos-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/pabellon-gastronomico-actopan-ximbo-platillos-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/pabellon-gastronomico-actopan-ximbo-platillos-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/pabellon-gastronomico-actopan-ximbo-platillos.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-980581" class="wp-caption-text">El ximbó es uno de los platillos más degustados en el Pabellón Gastronómico de Actopan | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
En el local 50 se preparan antojitos y comida corrida. Los sábados, el menú incluye sopes de pollo, huevo, tierritas, nopales, quelites, flores, mole de guajolote y bistec con nopales.
Al fondo del pabellón se encuentra <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/hidalgo-busca-santiago-nieto-que-estos-platillos-reciban-la-marca-de-certificacion" target="_blank" rel="noopener">El Rey del Ximbó</a>, negocio emblemático de Actopan y especializado en pollo con chamorro, nopales y cueritos, además de pedidos de costilla de cerdo. La oferta se complementa con consomé, fritanga de pollo y tlacoyos de frijol enchilado.
En el local 36, comida corrida Yamilet, dirigido por Maribel Esteban Hernández, se preparan manitas y carne de puerco con verdolagas. En el local 40, Lety Ángeles tiene a la venta opciones similares, con el guajolote y la pancita como platillos principales. Por su parte, María de los Ángeles Soto Martínez, del local Doña Ale, elabora pancita de res en caldo, tortas de camarón con escamoles y chiles rellenos.
El recinto también cuenta con panadería tradicional a cargo de Petra Esteban López, vendedora con 30 años de trayectoria en Santiago de Anaya y Actopan. En su local ofrece panqué de frutos rojos, naranja y nuez, además de pay de queso.
<figure id="attachment_980582" aria-describedby="caption-attachment-980582" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-980582" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/platillos-pabellon-gsatronomico-actopan-antojitos-1024x683.jpg" alt="Pabellón Gastronómico de Actopan amplía su horario: ahora abre los sábados" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/platillos-pabellon-gsatronomico-actopan-antojitos-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/platillos-pabellon-gsatronomico-actopan-antojitos-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/platillos-pabellon-gsatronomico-actopan-antojitos-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/platillos-pabellon-gsatronomico-actopan-antojitos.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-980582" class="wp-caption-text">Existen diversos antojitos mexicanos dentro del Pabellón Gastronómico de Actopan, como el mole rojo, verde y de olla | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>Horarios y ubicación</h2>
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<li>Días y horarios de atención: Miércoles, de 7:00 a 17:00 horas | Sábados, de 7:00 a 15:00 horas</li>
<li>Ubicación: Carretera a La Estancia, a un costado de la central de abastos regional, a 600 metros del libramiento a Ixmiquilpan, en Actopan</li>
</ul>
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Pabellón Gastronómico de Actopan amplía su horario: ahora abre los sábados

Con una propuesta que fusiona la cocina mexicana tradicional con toques contemporáneos de autor, La Estación de Apan se consolida como <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/molotes-acaxochitlan-sabor-prehispanico-mestizo-pueblo-magico" target="_blank" rel="noopener">un nuevo referente gastronómico</a> y turístico en Hidalgo.
Ubicado a escasos metros del histórico paso del tren, este restaurante ofrece una inmersión total en la cultura local, destacando el sabor, la presentación impecable y una exclusiva barra de bebidas en un ambiente cálido y nostálgico.
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El chef encargado de liderar la cocina, Miguel Ángel Loaiza Contreras, destacó que el menú está diseñado bajo altos estándares de calidad y un profundo respeto por los ingredientes hidalguenses. “Nuestro concepto se inspira en la riqueza culinaria del país, reinterpretada con sensibilidad contemporánea, sin perder la esencia de la sazón que ha definido generaciones”, expresó el experto.
<figure id="attachment_980071" aria-describedby="caption-attachment-980071" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-980071" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/restaurante-la-estacion-de-apan-gastronomia-hidalgo-1024x683.jpg" alt="La Estación de Apan: El destino culinario que rinde homenaje a la gastronomía de Hidalgo" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/restaurante-la-estacion-de-apan-gastronomia-hidalgo-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/restaurante-la-estacion-de-apan-gastronomia-hidalgo-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/restaurante-la-estacion-de-apan-gastronomia-hidalgo-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/restaurante-la-estacion-de-apan-gastronomia-hidalgo.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-980071" class="wp-caption-text">En La Estación de Apan se utilizan insumos de origen local para preparar cada uno de sus platillos | Foto: Misael Salinas</figcaption></figure>
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<h2>Un menú con esencia rielera y tributo al pulque</h2>
La carta de La Estación de Apan está pensada para enaltecer los insumos locales. Entre los platillos imperdibles destacan las clásicas enchiladas rieleras (emblema del municipio), tlacoyos de alberjón ahogados en salsa verde, panza de cerdo encacahuatada, mixiote de carnero, molotes de tinga y el chamorro en adobo de pulque.
Precisamente el pulque, bebida ancestral y símbolo de la identidad cultural del Valle de Apan, es la principal fuente de inspiración del restaurante, reinterpretado magistralmente tanto en los platillos como en la barra de bebidas.
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Para complementar la experiencia, el barman Erich García Velásquez ofrece una sofisticada propuesta de mixología de autor. Entre las especialidades de la casa sobresale el coctel Primera Clase (una piña colada con ron, crema de coco y el toque secreto de la casa), además de opciones como la mezcalita de jamaica, curado de vino tinto y mixologías a base de pulque como el Tzibi de durazno y el Sunrise de mango.
Margarita Guadalupe Monroy Ríos, gerente del lugar, extendió una invitación al turismo y a los paladares más exigentes para descubrir este espacio donde el cuidado en los detalles y la calidez del servicio transforman una simple comida en una experiencia memorable.
<figure id="attachment_980073" aria-describedby="caption-attachment-980073" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-980073" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/crew-la-estacion-de-apan-hidalgo-gastronomia-1024x683.jpg" alt="La Estación de Apan: El destino culinario que rinde homenaje a la gastronomía de Hidalgo" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/crew-la-estacion-de-apan-hidalgo-gastronomia-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/crew-la-estacion-de-apan-hidalgo-gastronomia-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/crew-la-estacion-de-apan-hidalgo-gastronomia-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/crew-la-estacion-de-apan-hidalgo-gastronomia.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-980073" class="wp-caption-text">El equipo liderado por la gerente Margarita Guadalupe Monroy y el chef Miguel Ángel Loaiza son los encargados de ofrecer la mejor experiencia gastronómica en Apan | Foto: Misael Salinas</figcaption></figure>
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<h3>Información</h3>
<ul>
<li>¿Cuándo? Martes a viernes, de 13:00 a 19:00 | Sábados y domingos, de 9:00 a 19:00</li>
<li>¿Dónde? Avenida Juárez Poniente 55, Estación Niños Héroes. Apan</li>
<li>Redes sociales: Instagram <a href="https://www.instagram.com/laestacionapan/" target="_blank" rel="noopener">@laestacionapan</a> | Facebook <a href="https://www.facebook.com/laestacionapan/" target="_blank" rel="noopener">La Estación Apan</a></li>
<li>WhatsApp: 775 126 2603</li>
</ul>
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La Estación de Apan: El destino culinario que rinde homenaje a la gastronomía de Hidalgo

Martha Sáenz

Como parte del impulso turístico en la región, este fin de semana se llevó a cabo la cuarta edición del Festival del Cordero y el Mezcal, un proyecto iniciado hace cuatro años por Gregorio González Garza para dar visibilidad a <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/cerca-el-zoquital-festival-cordero-mezcal-no-pierdas" target="_blank" rel="noopener">la exhacienda El Zoquital</a>, una construcción ubicada en Atotonilco el Grande.
El organizador explicó que el evento gastronómico en El Zoquital tiene como propósito ofrecer alternativas gastronómicas para el consumo de esta carne —distintas a la tradicional barbacoa hidalguense— e integrarlas con otros platillos típicos de la zona.
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“Iniciamos con este proyecto tratando de traer productores de destilados, mezcales y tequilas, combinados con las cosas que hacemos aquí en el rancho”, describió González Garza en entrevista a Criterio.
<figure id="attachment_977752" aria-describedby="caption-attachment-977752" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-977752" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/el-zoquital-atotonilco-el-grande-mezcal-cordero-1024x683.jpg" alt="Atrae exhacienda El Zoquital a turistas de todo el país con un encuentro gastronómico" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/el-zoquital-atotonilco-el-grande-mezcal-cordero-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/el-zoquital-atotonilco-el-grande-mezcal-cordero-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/el-zoquital-atotonilco-el-grande-mezcal-cordero-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/el-zoquital-atotonilco-el-grande-mezcal-cordero.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-977752" class="wp-caption-text">Además de la cocina, el mezcal fue un protagonista en este encuentro gastronómico en El Zoquital | Foto: Especial</figcaption></figure>
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<h2>El festival gastronómico en El Zoquital, a futuro</h2>
Asimismo, destacó que cada año incrementa el número de participantes y asistentes a este evento en <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/exhacienda-el-zoquital-abrira-puertas-entusiastas-alta-cocina-destileria" target="_blank" rel="noopener">la exhacienda El Zoquital</a>, registrando la llegada de visitantes provenientes de diversas entidades como Jalisco, Yucatán y Chihuahua, entre otros.
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Añadió que Atotonilco el Grande cuenta con un amplio potencial para los visitantes, por lo que este tipo de festivales se suman a los atractivos de la demarcación, como el exconvento de San Agustín de Hipona y los baños termales en Santa María Amajac, los cuales contribuyen a la generación de derrama económica local.
Finalmente, indicó que entre los objetivos a futuro para el festival en El Zoquital se encuentra la ampliación de la oferta de entretenimiento con más presentaciones de música en vivo para duplicar la audiencia, además de continuar con la promoción de los destilados de agave hidalguenses y el consumo de cordero.
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Atrae exhacienda El Zoquital a turistas de todo el país con un encuentro gastronómico

<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/santiago-de-anaya-no-pierdas-festival-gastronomico-comida-cultura">Atotonilco el Grande celebró este fin de semana la cuarta edición del Festival del Cordero y del Mezcal 2026,</a> realizado en la exhacienda del Zoquital, un destino turístico ubicado a unos 15 minutos de la cabecera municipal, donde visitantes locales y foráneos disfrutaron de una amplia oferta gastronómica y cultural.
Con tacos de cordero desde 50 pesos, música en vivo y la participación de productores de distintas regiones del país, el evento reunió a turistas provenientes de estados como Oaxaca y Yucatán, quienes acudieron para degustar diversos platillos y bebidas artesanales en uno de los espacios turísticos más conocidos del municipio.
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Los expositores ofrecieron distintas variedades de mezcal, que se consolidó como uno de los principales atractivos del festival. Además, se realizaron catas de queso maridadas con esta bebida tradicional mexicana, lo que amplió la experiencia para los asistentes.
<figure id="attachment_977584" aria-describedby="caption-attachment-977584" style="width: 925px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-977584" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/diseno-2026-05-16T181606.931-300x200.jpg" alt="Turistas de estados como Oaxaca y Yucatán llegaron a Atotonilco el Grande para disfrutar del Festival del Cordero y del Mezcal, un evento que mezcla gastronomía regional, bebidas artesanales y actividades culturales" width="935" height="623" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/diseno-2026-05-16T181606.931-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/diseno-2026-05-16T181606.931-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/diseno-2026-05-16T181606.931-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/diseno-2026-05-16T181606.931.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 935px) 100vw, 935px" /><figcaption id="caption-attachment-977584" class="wp-caption-text">Turistas de estados como Oaxaca y Yucatán llegaron a Atotonilco el Grande para disfrutar del Festival del Cordero y del Mezcal, un evento que mezcla gastronomía regional, bebidas artesanales y actividades culturales</figcaption></figure>
La exhacienda del Zoquital también ofreció actividades complementarias como recorridos por las áreas de crianza de corderos, degustaciones gastronómicas y experiencias como cata de puros, pensadas para complementar la estancia de los visitantes.
Familias y comensales disfrutaron de una amplia variedad de preparaciones elaboradas con cordero, entre ellas tacos, pizzas, hamburguesas y otros platillos que formaron parte del menú especial del festival.
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Aunque la cuarta edición del Festival del Cordero y del Mezcal en Atotonilco el Grande se realizó únicamente este sábado, organizadores informaron que durante el resto del año es posible reservar visitas a la exhacienda para conocer las experiencias gastronómicas y turísticas que ofrece el lugar.
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El evento se ha consolidado como una de las actividades que impulsa el turismo gastronómico en Hidalgo, al reunir productos regionales, cocina tradicional y experiencias enfocadas en la cultura del mezcal y la gastronomía local.
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El Festival del Cordero y del Mezcal en Hidalgo ofreció degustaciones, catas y experiencias en la exhacienda del Zoquital,

El Festival del Cordero y del Mezcal en Hidalgo ofreció degustaciones, catas y experiencias en la exhacienda del Zoquital,

Atotonilco el Grande conquista a turistas con el Festival del Cordero y el Mezcal 2026

Jacqueline Estrada

En la <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/van-por-record-guinness-feria-del-taco-en-hidalgo-promete-espectaculo-y-sabor-unico" target="_blank" rel="noopener">Feria del Taco Hidalgo 2026</a>, la innovación y las sorpresas se han convertido en parte esencial de la experiencia gastronómica. Entre los distintos puestos que ofrecen desde sabores tradicionales hasta propuestas exóticas, destaca “Tamales Los Picositos” con una creación que ha despertado la curiosidad de todos los presentes con el “TacoTamal”.
La peculiar combinación hace que muchos se pregunten: ¿tamal o taco? La respuesta llega al primer bocado. Este platillo fusiona dos de los antojitos más representativos de la gastronomía mexicana en una propuesta única que busca conquistar tanto a los amantes de los sabores clásicos como a quienes disfrutan experimentar nuevas sensaciones culinarias.
<a href="https://criteriohidalgo.com/ticket/la-feria-del-taco-2026-llega-a-pachuca-con-baile-musica-y-ambiente-familiar" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: La Feria del Taco 2026 llega a Pachuca con baile, música y ambiente familiar</a>
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El TacoTamal se ha convertido en una de las principales atracciones de la feria gracias a su originalidad y sabor inigualable. Sus creadores aseguran que la intención es innovar completamente dentro de la cocina mexicana, ofreciendo una experiencia diferente e inolvidable para el paladar de cada visitante.
Con propuestas como esta, la Feria del Taco Hidalgo 2026 demuestra que la creatividad culinaria sigue evolucionando y que la tradición también puede reinventarse para sorprender a nuevas generaciones de comensales.
<h2>La Feria del Taco 2026 llega a Pachuca con baile, música y ambiente familiar</h2>
Con música, baile y un ambiente familiar, este 15 de mayo empezó la primera edición de la <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/van-por-record-guinness-feria-del-taco-en-hidalgo-promete-espectaculo-y-sabor-unico" target="_blank" rel="noopener">Feria del Taco 2026</a> en las instalaciones de la Feria de San Francisco, en Pachuca, Hidalgo, donde taquerías y expositores se reunieron para ofrecer algunos de los sabores más representativos y exóticos de la gastronomía hidalguense.
Este evento forma parte de las actividades impulsadas por la Operadora de Eventos del Estado de Hidalgo previo a la Feria de San Francisco Pachuca 2026, con el objetivo de generar espacios de convivencia para las familias hidalguenses y promover la gastronomía local.
<a href="https://criteriohidalgo.com/ticket/lo-que-circula-en-la-red/no-te-lo-pierdas-la-feria-del-taco-2026-llega-con-grandes-sorpresas" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: ¡No te lo pierdas! La Feria del Taco 2026 llega con grandes sorpresas</a>
Durante este fin de semana, los asistentes podrán disfrutar de una gran variedad de tacos, desde los tradicionales tacos al pastor, bistec y barbacoa, hasta opciones más llamativas y fuera de lo común, como el taco tamal o propuestas exóticas que buscan conquistar todos los paladares.
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La entrada al recinto es completamente gratuita; sin embargo, el estacionamiento oficial de la feria tiene un costo de 150 pesos. Además, únicamente se encuentra habilitado el estacionamiento del recinto ferial.
Dentro de la Feria del Taco participan tanto taquerías reconocidas de la capital hidalguense como pequeños negocios familiares y locales tradicionales, ofreciendo promociones que van desde cinco tacos por 100 pesos.
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El innovador TacoTamal conquista la Gran Feria del Taco Hidalgo 2026

El innovador TacoTamal conquista la Gran Feria del Taco Hidalgo 2026

¿Tamal o taco? El innovador TacoTamal conquista la Feria del Taco Hidalgo 2026

El próximo 16 de mayo, <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/exhacienda-el-zoquital-abrira-puertas-entusiastas-alta-cocina-destileria" target="_blank" rel="noopener">la emblemática exhacienda El Zoquital</a>, en Atotonilco el Grande, abrirá sus puertas para celebrar la cuarta edición del Festival del Cordero y el Mezcal, un evento que fusiona la riqueza histórica de la entidad hidalguense con una destacada oferta gastronómica y de destilados.
En conferencia de prensa, los organizadores destacaron que, este año, el encuentro ampliará su programa con actividades diseñadas para todos los sentidos.
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La muestra culinaria en la exhacienda el Zoquital contempla degustaciones de cordero elaboradas bajo diversas técnicas, tanto tradicionales como de vanguardia. En el rubro de las bebidas, se llevarán a cabo catas y maridajes exclusivos con mezcales y producciones artesanales.
Como parte del atractivo cultural, durante esta edición se exhibirá la colección Arte por México, un proyecto dirigido por Eva Beloglovsky. La jornada se complementará con una exhibición de autos clásicos, presentaciones de música en vivo, un mercado de productores locales y recorridos guiados por los rincones históricos del recinto.
Para quienes deseen disfrutar de este ambiente campestre y familiar, el comité organizador informó que el acceso general tiene un costo a partir de 150 pesos. Las personas interesadas pueden adquirir sus entradas y consultar más detalles <a href="https://zoquital.com/festival/" target="_blank" rel="noopener">a través del portal web</a> de la exhacienda El Zoquital.
<figure id="attachment_975558" aria-describedby="caption-attachment-975558" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-975558" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-exhacienda-el-zoquital-cordero-mezcal-atotonilco-el-grande-1024x683.jpg" alt="¡Está cerca! El Zoquital se alista para el Festival del Cordero y el Mezcal; ¡no te lo pierdas!" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-exhacienda-el-zoquital-cordero-mezcal-atotonilco-el-grande-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-exhacienda-el-zoquital-cordero-mezcal-atotonilco-el-grande-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-exhacienda-el-zoquital-cordero-mezcal-atotonilco-el-grande-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-exhacienda-el-zoquital-cordero-mezcal-atotonilco-el-grande.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-975558" class="wp-caption-text">La histórica exhacienda El Zoquital, ubicada en Atotonilco el Grande, alista sus instalaciones para recibir a los amantes de la gastronomía y los destilados | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué encontrar en la exhacienda El Zoquital?</h2>
Este evento, a decir de los organizadores, se desarrollará en un entorno rústico y sofisticado a la vez, diseñado para disfrutar con los cinco sentidos, pues tendrás estímulos en la vista, olfato, gusto, tacto y oído a través del paisaje de este lugar, así como los aromas y sabores que podrás probar. Y, claro, habrá excelente música para acompañar.
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Para esta ocasión, <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/llega-la-tercera-edicion-del-festival-del-cordero-y-el-mezcal-a-la-exhacienda-el-zoquital" target="_blank" rel="noopener">los visitantes a la exhacienda El Zoquital</a> podrán encontrar los mejores platillos a base de cordero, preparados por chefs de la región, con técnicas tradicionales y contemporáneas.
Habrá preparaciones al ataúd, kebab y hamburguesas gourmet, con opciones complementarias y guarniciones tradicionales. Y para quienes gustan de otro tipo de presentaciones, estarán disponibles las estaciones de alimentos alternativos, aguas artesanales y refrescos.
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¡Está cerca! El Zoquital se alista para el Festival del Cordero y el Mezcal; ¡no te lo pierdas!

Este fin de semana, la comunidad El Rosario, perteneciente a Francisco I. Madero, se vestirá de gala para celebrar <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/conmemora-el-dia-nacional-del-pulque-con-el-festival-octli-zempoala" target="_blank" rel="noopener">la octava edición del Festival del Pulque, la Salsa y el Nopal</a>, un evento que forma parte de su feria patronal.
Este evento, que se ha consolidado como un referente de la identidad hidalguense, promete una experiencia culinaria en la que los sabores del maguey y el campo serán los protagonistas.
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Además de la oferta gastronómica, el festival contará con una destacada participación a cargo del grupo de danza folclórica Xochiquetzal, integrado por maestros jubilados y activos de Tepatepec, quienes exhibirán la riqueza del baile tradicional de la región.
Como elemento central del festival, el nopal destacará por ser uno de los ingredientes más versátiles de la cocina mexicana, ya que su textura y sabor permiten integrarlo tanto en ensaladas, bebidas y postres como en platos fuertes.
<figure id="attachment_975549" aria-describedby="caption-attachment-975549" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-975549" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-gastronomico-francisco-i-madero-el-rosario-nopal-1024x683.jpg" alt="Muy pronto, un festival gastronómico en Francisco I. Madero en el que el nopal es protagonista" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-gastronomico-francisco-i-madero-el-rosario-nopal-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-gastronomico-francisco-i-madero-el-rosario-nopal-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-gastronomico-francisco-i-madero-el-rosario-nopal-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/festival-gastronomico-francisco-i-madero-el-rosario-nopal.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-975549" class="wp-caption-text">Visitantes de Francisco I. Madero disfrutan de una tradicional penca de nopal asado durante la octava edición del Festival del Pulque, la Salsa y el Nopal | Foto: Especial</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué actividades se desarrollarán en el festival de Francisco I. Madero?</h2>
Durante la jornada en Francisco I. Madero, los asistentes podrán degustar preparaciones clásicas, como tlacoyos de haba o frijol servidos con una generosa porción de nopales preparados, salsa verde y queso.
Entre las opciones culinarias también figuran los nopales rellenos —preparados con dos pencas unidas, queso panela, jamón o flor de calabaza, capeadas y bañadas en salsa de jitomate— y la tradicional carne con nopales en salsa verde.
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Asimismo, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar del ximbó, un platillo regional en el que la cactácea picada se mezcla con carne de pollo o cueritos de cerdo para cocinarse lentamente en hornos de tierra.
El menú se complementará con alternativas clásicas, como nopales asados a la plancha con un poco de sal y orégano, ideales como guarnición para carnes asadas. De esta forma, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/celebran-el-primer-festival-de-la-barbacoa-del-valle-del-mezquital-en-ixmiquilpan" target="_blank" rel="noopener">el festival garantiza a los visitantes de Francisco I. Madero</a> un abanico de sabores y texturas que enaltecen la riqueza del campo hidalguense.
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<h3>Información:</h3>
¿Cuándo? Sábado 9 de mayo
¿Dónde? Localidad El Rosario, a 15 minutos de Actopan o 17 minutos de Tepatepec por la carretera a Tula, Francisco I. Madero
Hora: 12:30 a 18:00
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Muy pronto, un festival gastronómico en Francisco I. Madero en el que el nopal es protagonista