Hidalgo realizará el segundo Festival de Pueblos con Sabor, entre los que se encuentran Calnalli, Huejutla, Actopan, Omitlán, Zempoala, Acaxochitlán y Tulancingo, pues cuentan con una riqueza
digna de probarse.

En entrevista para FDS, Marco Aurelio Estrada Flores, director de Pueblos con Sabor de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, señaló que además de promover la cocina regional de los municipios, también se impulsa la innovación.

De acuerdo con el funcionario, este distintivo, que comenzó a otorgarse hace dos años, permite que los lugares atraigan visitantes a través de sus preparaciones más representativas elaboradas, la mayorá de las veces, con insumos locales.

Además, dijo que tal reconocimiento, que se convirtió en programa estatal, permite la creación de eventos y ferias específicas de la gastronomía en diversas regiones.

Para determinar cuáles son los Pueblos con Sabor de Hidalgo se integró un comité de las secretarías de gobierno del estado y titulares de institutos culinarios.

En la segunda edición del festival habrá 48 expositores. De forma paralela se llevará a cabo la celebración del Quinto Festival del Guajolote, platillo originario de la sede de ambos
eventos, Tulancingo.

Entre las actividades que se realizarán está el Taller de Cocina Tradicional, a cargo de Slow Food, a las 12:45 horas; clase muestra el platillo tradicional Guajolote, a cargo de la señora Marisol Pacheco Arreola, del negocio Los Picositos,

a las 13:30 horas. A las 14:00 horas se llevará a cabo el concurso gastronómico y degustación.

Sara Elizondo I Pachuca