Filas de hasta 40 minutos en pescaderías de bulevar San Javier
Durante un recorrido en el bulevar San Javier se registraron filas extensas en pescaderías y marisquerías, donde consumidores indicaron compras para dos días y gasto promedio entre 500 y mil pesos.
Durante un sondeo realizado en el bulevar San Javier, se documentó la presencia de filas extensas en pescaderías y marisquerías, en el contexto de la demanda de productos del mar durante este jueves.
Pedro Gómez informó que adquirió filetes de pescado para preparar platillos como pescado rebozado, así como camarones para la elaboración de tacos. Indicó que el consumo en su hogar se limitó a dos días, correspondientes a jueves y viernes. Sobre el gasto, señaló que estimó entre 500 y 600 pesos. En relación con el tiempo de espera, mencionó que previó permanecer en la fila alrededor de 40 minutos.
Otra consumidora consultada señaló que compró camarón para preparar un platillo a la diabla. Indicó que en su hogar el consumo de mariscos se concentró también en jueves y viernes.
Sobre el gasto, estimó una inversión entre 500 y 600 pesos, al considerar que parte de los insumos ya se encontraban disponibles en casa. Respecto al tiempo de espera, refirió que al momento de la entrevista llevaba aproximadamente 10 minutos en la fila y proyectó un tiempo total cercano a 30 minutos.
María de Jesús señaló que preparará caldo de camarón para el día viernes. Indicó que destinó alrededor de mil pesos para la compra de insumos, debido a que el platillo se compartirá para un grupo de entre 20 y 25 personas.
Explicó que la receta incluye ingredientes como zanahoria, papa, chile guajillo, cebolla, comino y ajo, los cuales se procesarán y se integrarán en la preparación del caldo. Sobre el tiempo de espera, mencionó que llevaba aproximadamente 15 minutos en la fila al momento del sondeo.
En la tradición católica, los días en los que se evita el consumo de carne se vinculan principalmente con la Semana Santa. Entre las fechas más relevantes se encuentra el Miércoles de Ceniza, que marca el inicio de la Cuaresma y en el que se practica ayuno y abstinencia.
A lo largo de este periodo, los viernes de Cuaresma también se caracterizan por la restricción en el consumo de carne como acto penitencial. El momento más representativo es el Viernes Santo, cuando la tradición establece la abstinencia de carne y, en muchos casos, la práctica del ayuno.
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