Las posadas comienzan el 16 de diciembre, y para que no falte ricura, colorido y nutrientes en el menú, agrega arándanos frescos o secos.
Esas bolitas rojas con sabor acidito cuando están frescas o más dulce al estar secas son un alimento lleno de fibra, vitaminas A, C y E, minerales como el potasio y muchos antioxidantes que ayudan a detener el envejecimiento de las células, explica la nutrióloga Esther Schiffman Selechnik.
Entre sus beneficios están el ayudar a desinflamar los órganos; prevenir y combatir infecciones urinarias (disminuye el riesgo entre un 30 y 40 por ciento), bucales y estomacales; previene la diabetes, ya que mejora el nivel de la glucosa en sangre; ayuda a tener alto nivel de colesterol bueno y a eliminar el malo, por ello es indispensable para el corazón.
Dile adiós al estreñimiento, pues su fibra ayuda a mejorar la función digestiva, prevenir hemorroides y divertículos, actúa contra la gastritis, ayuda a personas con síndrome metabólico y, por si fuera poco, disminuye la grasa abdominal.
Así es que ya sea fresco o deshidratado en platos como fajitas de pollo con champiñones, una ensaladita con queso de cabra o betabel, una crema de almendras y postres como muffins de manzana, aprovecha todos sus nutrimentos y sabor.
Atole de arándano
Ingredientes
4 tazas de leche
1/2 taza de masa de maíz
1/3 de taza de azúcar
1 taza de arándanos deshidratados de Estados Unidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Licuar la mitad de leche con la masa, azúcar, arándanos y vainilla.
Verter en una olla con el resto de la leche y calentar hasta que espese un poco.
Servir frío o caliente.
Receta y plato: US Cranberries
Stephanie Quiles I Agencia Reforma
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