Lizania Zavala

La <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/sudafrica-ya-esta-en-pachuca-mariachi-operativo-especial-y-ambiente-mundialista-en-la-bella-airosa" target="_blank" rel="noopener">estancia de la selección de Sudáfrica</a> y de los aficionados extranjeros en la zona metropolitana de Pachuca no generó el impacto económico esperado por el sector restaurantero durante la Copa del Mundo 2026.
Así lo afirmó Elena Carballal Ogando, presidenta de la <a href="https://www.facebook.com/canirac.hidalgo/" target="_blank" rel="noopener">Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)</a> en Hidalgo. La dirigente destacó que existe preocupación entre los empresarios del ramo, ya que este torneo representa una oportunidad que se presenta solo cada cuatro años.
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Sin embargo, aseguró que el comportamiento de los consumidores fue atípico y no se reflejó en un aumento comercial. Por su parte, la ocupación hotelera de la región tampoco registró incrementos significativos. En consecuencia, los establecimientos de alimentos operan actualmente a un 50 por ciento de su capacidad general.
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<h2>Restricciones de la FIFA y licencias costosas</h2>
<figure id="attachment_987565" aria-describedby="caption-attachment-987565" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-987565" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/canirac-hidalgo-elena-carballal-restaurantes-pachuca-mundial-2026-1024x683.jpg" alt="Elena Carballal Ogando, presidenta de la Canirac Hidalgo, durante entrevista en el programa A criterio de..." width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/canirac-hidalgo-elena-carballal-restaurantes-pachuca-mundial-2026-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/canirac-hidalgo-elena-carballal-restaurantes-pachuca-mundial-2026-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/canirac-hidalgo-elena-carballal-restaurantes-pachuca-mundial-2026-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/06/canirac-hidalgo-elena-carballal-restaurantes-pachuca-mundial-2026.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-987565" class="wp-caption-text">Pese a que Pachuca fue sede de concentración de la selección de Sudáfrica, la Canirac reportó que la afluencia de visitantes extranjeros no detonó el consumo esperado, afirmó Elena Caballal | Foto: David Martínez</figcaption></figure>
Elena Carballal señaló que la baja afluencia de clientes se combinó con las estrictas restricciones impuestas por la FIFA para la transmisión de los partidos. Además, los negocios de Pachuca enfrentaron limitaciones promocionales al no poder utilizar el logotipo oficial del torneo ni elementos protegidos por los derechos comerciales.
Ante estas normativas, el sector restaurantero tuvo que realizar inversiones imprevistas:
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<li>Un total de 160 restaurantes en la entidad tramitaron permisos especiales para evitar multas de las televisoras</li>
<li>Los costos de estas licencias de exhibición oscilaron entre los 3 mil y los 14 mil 500 pesos</li>
</ul>
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<h2>Consumo moderado y esperanza en el cierre del torneo</h2>
Sobre el nivel de consumo actual, Elena Carballal explicó que los clientes “se han medido mucho” y que “todos estamos temerosos de la situación económica”.
Asimismo, detalló que el gasto promedio de los comensales se fijó en un rango de los 250 a los mil pesos por persona.
Finalmente, la industria de servicios locales mantiene sus expectativas enfocadas en el cierre de la justa deportiva. A decir de Elena Carballal, el sector proyecta alcanzar un 80 por ciento de ocupación en las mesas de Pachuca únicamente si la selección nacional avanza a las fases finales del campeonato mundial.
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Interior de un restaurante con comensales aficionaos de la selección de México durante el Mundial 2026

Mundial 2026 decepciona a restaurantes en Pachuca; operan al 50%: Elena Carballal

María Elena Carballal Ogando, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/congreso-de-hidalgo-aprueba-consulta-popular-sobre-tauromaquia" target="_blank" rel="noopener">Hidalgo</a>, informó que 57 de los 87 establecimientos afiliados al organismo cuentan con contratos vigentes para transmitir los partidos del Mundial 2026.
Añadió que el resto de los negocios de Hidalgo continúa en proceso de instalación debido a la saturación de las empresas proveedoras de televisión restringida y plataformas de streaming. No obstante, quienes ya tienen número de contrato fueron autorizados para iniciar las transmisiones desde este 11 de junio.
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La dirigente advirtió sobre posibles verificaciones apócrifas y señaló que se reunió con la directora general de la zona regional que incluye a Hidalgo para coordinar revisiones y confirmar que los inspectores que acudan a los establecimientos estén debidamente acreditados.
<h2>Restauranteros de Hidalgo obtuvieron precios preferenciales para transmitir el Mundial</h2>
Carballal Ogando indicó que, mediante la Canirac nacional, el sector obtuvo convenios con precios preferenciales para los paquetes oficiales del <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/se-caen-las-plataformas-de-streaming-transmision-del-mundial-se-interrumpe-en-mexico" target="_blank" rel="noopener">Mundial</a>. El costo inicial fue de 4 mil pesos por toda la temporada, con variaciones según el aforo y el número de mesas de cada negocio.
Estimó un incremento de 50 por ciento en las ventas y afluencia de comensales durante el torneo y mencionó que, para incentivar el consumo, restaurantes de Pachuca, Mineral de la Reforma, Real del Monte, Actopan y Tula prepararon promociones y paquetes temáticos, sin modificar los precios de sus menús. Precisó que el gasto promedio por cliente oscila entre 250 y mil pesos, dependiendo del tipo de establecimiento.
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Además, descartó la necesidad de solicitar ampliaciones de horario en Hidalgo, ya que las licencias de restaurante-bar permiten cubrir el periodo de los encuentros programados durante la competencia.
Finalmente, destacó que la presencia de la selección de Sudáfrica en Hidalgo ya generó beneficios para el sector. Como ejemplo, dijo que el partido de exhibición Leyendas de México vs. Sudáfrica, realizado el domingo pasado, impulsó la movilidad entre municipios y favoreció directamente a los restaurantes.
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Se estima un incremento de 50 por ciento en las ventas y afluencia de comensales en Hidalgo durante el torneo | Foto: Especial

En Hidalgo, 57 negocios afiliados a la Canirac cuentan con transmisión autorizada del Mundial

Redacción

La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Hidalgo, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/elena-carballal-ogando-asumio-la-presidencia-de-la-canirac-hidalgo" target="_blank" rel="noopener">Elena Carballal Ogando</a>, declaró que, pese a que no se superó la meta de lo que se esperaba en Semana Santa, el gremio se prepara para recibir a visitantes internacionales con el inicio de la Copa del Mundo 2026.
Al respecto, la dirigente afirmó al programa A criterio de… que ha tenido reuniones de trabajo con las autoridades estatales ante la proximidad de la justa veraniega en México, toda vez que Pachuca es la ciudad donde entrenará la selección de Sudáfrica.
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En ese sentido, Elena Carballal declaró que, al ser la primera vez que la capital hidalguense alberga a un representativo que jugará sus partidos en el país, no existe una métrica que ayude a delimitar una meta en específico, aunque se espera que haya presencia de hinchas internacionales que consuman en los restaurantes de la ciudad.
“Esperamos que, por lo menos, todos los aficionados o la mayoría de ellos o el cuerpo diplomático sí vengan y se instalen aquí. Habrá una serie de actividades que van a ir en conjunto con la promoción del Mundial; no nos aventuramos, pero sí esperamos que haya un repunte”, declaró la lideresa de la Canirac.
<figure id="attachment_970146" aria-describedby="caption-attachment-970146" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-970146" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/elena-carballal-canirac-hidalgo-repunte-economico-mundial-2026-1024x683.jpg" alt="¿Canirac mira hacia el Mundial? Elena Carballal dijo lo que espera para los restauranteros" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/elena-carballal-canirac-hidalgo-repunte-economico-mundial-2026-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/elena-carballal-canirac-hidalgo-repunte-economico-mundial-2026-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/elena-carballal-canirac-hidalgo-repunte-economico-mundial-2026-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/elena-carballal-canirac-hidalgo-repunte-economico-mundial-2026.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-970146" class="wp-caption-text">El gremio restaurantero de la capital se prepara para recibir a hinchas y cuerpo diplomático de Sudáfrica durante la justa mundialista, afirmó Elena Carballal | Foto: David Martínez</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué dijo Elena Carballal sobre la meta de Semana Santa?</h2>
Además, Elena Carballal dijo que la competencia de la FIFA coincide en su mayoría con el periodo vacacional del nivel educativo básico, con lo que aseveró que confía en que se logren buenos resultados en esta temporada.
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Sobre el rendimiento de los restaurantes durante la Semana Santa, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/elena-carballal-la-unica-en-retomar-su-cargo-en-la-alcaldia" target="_blank" rel="noopener">Elena Carballal expresó</a> que, pese a que no se alcanzó la meta proyectada del 40 por ciento, se logró una derrama económica de 260 millones de pesos tras el asueto, 60 millones más de lo que se registró el año pasado.
La dirigente de la Canirac atribuyó esto a que hubo bloqueos en varias carreteras del país el 6 se abril, en plena temporada vacacional; si bien refirió que estos cierres no ocurrieron en Hidalgo, influyó que paseantes no salieran de sus casas y mermó la afluencia en los negocios afiliados, pese a que había reservaciones.
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¿Canirac mira hacia el Mundial? Elena Carballal dijo lo que espera para los restauranteros