El próximo fin de semana, el jardín Floresta, en Tulancingo, será sede del Cuarto Festival del Guajolote, bajo el lema “Más que un platillo, una tradición”. Se espera gran afluencia de visitantes tanto del estado como del resto del país.
El guajolote es un platillo con el cual el comensal quedará satisfecho, tanto por su sabor como por lo vasto de sus elementos: telera, enchiladas, frijoles y huevo, según la receta original. Para quienes desean algo más abundante, pueden pedirlo con pollo, bistec, salchicha u otros ingredientes, como queso.
Uno de los componentes más importantes de este producto gastronómico, por el que Tulancingo fue denominado Pueblo con Sabor, es la salsa verde, que se prepara son chile serrano, tomate y cilantro, y le da sabor al platillo.
Durante las actividades del festival se presentarán megatortas de 75 por 45 centímetros para compartir con los visitantes; los 42 expositores presentarán su mejor preparación.
En Tulancingo, diferentes familias se atribuyen la creación del guajolote; todos coinciden en que s una mujer que vendía comida en un puesto en la calle y, ante la llegada de clientes a altas horas de la noche, creó el platillo con lo que tenía en la cocina: telera, tortillas y salsa, principalmente.
Este fin de semana es la oportunidad perfecta para probar este tradicional platillo hidalguense.
Lugar: Jardín La Floresta
Fechas: 15 y 16 de diciembre
Horario: De 9:00 a 20:00 horas
Entrada libre
Sara Elizondo I Pachuca
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