La Ruta de los Tinacales tendrá un recorrido especial este domingo 17 de marzo, pues la temática será Mujeres y pulque, la resistencia en la ciudad de Pachuca.

Al respecto, Miriam Mogollan Jaramillo, de Foro Aguamiel —espacio que encabeza estas actividades— indicó que su objetivo es visitar los tinacales que tienen como eje a las mujeres tlachiqueras, quienes cuidan la magueyera, hacen comida y comparten su conocimiento. Esto resulta relevante porque, hasta hace unos años, la entrada de las féminas a estos espacios estaba restringida, y hoy en día ellas encabezan dignamente muchos de ellos.

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Las actividades comenzarán a las 8:30 en el foro; una hora más tarde se ofrecerá un desayuno y a las 10:30 se sale hacia La pulcata del viejo, donde estará la tlachiquera Tony. El siguiente destino es el tinacal La Pila y a las 15:00, se irá a la magueyera de El Saucillo, Mineral de la Reforma, donde se compartirá el proceso de extracción del aguamiel. Al final, se hará una comida con chilaquiles empulcados, pan de pulque y un aderezo con miel de maguey.

“Tendremos un recorrido en la magueyera, nos platicarán del proceso de capado y raspado, nos dirán cómo hacen algunos de sus curados; el trabajo que tienen como cocineras”, dijo Mogollan.

INFORMACIÓN:

¿CUÁNDO? Domingo 17 de marzo
¿DÓNDE? Salida en Foro Aguamiel
TELÉFONO: 55 2113 0558
FACEBOOK: La ruta de los tinacales y Foro Aguamiel