Con una oferta de 200 platillos provenientes de 50 municipios de las diferentes regiones del estado, los días 15 y 16 de noviembre se llevará a cabo la segunda feria gastronómica Saborea Hidalgo.
Habrá ximbó, de Actopan; molotes, de Acaxochitlán; guajolotes, de Tulancingo; chalupas, de Singuilucan; ximbote, de Zempoala; zacahuil, de Calnali; enchiladas, de Huejutla; quesadillas, de Atitalaquia y cerveza artesanal, de Tlahuelilpan, entre muchas otras delicias.
Una de las características más relevantes de este encuentro es que los productos y platillos serán comercializados directamente por la gente que llega de los municipios.
De acuerdo con el titular del movimiento Slow Food Pachuca, Elías Fernández Chequer, este evento tiene una perspectiva incluyente que involucra a campesinos, artesanos, cocineros y chefs.
Como parte del programa oficial habrá clases muestra en el Foro Gastronómico, conferencias acerca del gastroturismo sustentable y una expoventa.
Una de las actividades más relevantes será el concurso entre estudiantes de universidades y escuelas de cocina del estado. La convocatoria, que estará abierta hasta el 12 de noviembre, invita a la creación de un platillo emblemático de Pachuca y uno armado en diferentes tiempos que represente toda la riqueza gastronómica de Hidalgo.
Todas las propuestas deberán realizarse con insumos locales, pero con técnicas modernas de la cocina mexicana contemporánea; además, es importante que los platos planteen maridaje con bebidas tradicionales.
También se hará un trabajo de documentación para crear las memorias de Saborea Hidalgo.
“La intención es que la gente sepa que a cualquier lugar al que vaya en Hidalgo, encontrará una propuesta deliciosa de gastronomía sustentable; en la capital del estado, los restauranteros también se están interesando en ello”, señaló Fernández.
El titular de la Secretaría de Turismo, Eduardo Baños, dijo que el objetivo es posicionar a Hidalgo como destino turístico gastronómico y resaltar a sus Pueblos con Sabor (Zempoala, Tulancingo, Acaxochitlán, Omitlán, Calnali, Huejutla y Actopan), al tomar como base la variedad de platillos que se elaboran y su aportación para la cocina mundial.
¿Dónde? Plaza Juárez
Horario:
De 10:00
a 19:00
DATO
• El evento es organizado por la Alianza Turística del Consejo Coordinador Empresarial de Hidalgo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y la Secretaría de Turismo
FESTEJO
• El 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía
Dato
• El año pasado, llegaron al festival gastronómico 7 mil personas; este año, se espera la participación de al menos 8 mil
Sara Elizondo I Pachuca
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