Actopan se llena de sabor: 43 maestros de la barbacoa buscan la gloria
Un total de 43 expositores participan en la edición 55 del Concurso de la Barbacoa, certamen que forma parte de las actividades conmemorativas por el 480 aniversario de la fundación dde Actopan, Hidalgo.
La competencia contempla una etapa semifinal programada para el 5 de julio, mientras que la final se llevará a cabo el 12 de julio, fecha en la que se definirá al ganador de uno de los encuentros gastronómicos con mayor tradición en la región.
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Pedro Santiago Hernández, uno de los participantes del certamen, señaló en entrevista con Criterio Hidalgo que representa a la cuarta generación de una familia dedicada a la elaboración de barbacoa. Explicó que la marca familiar fue fundada por su bisabuelo, Gregorio Santiago Hernández, y destacó que la convocatoria emitida por el gobierno municipal permitió la incorporación de un mayor número de productores locales a esta edición del concurso.
Concurso de tradición en Actopan
Indicó que su familia conserva una tradición de cerca de un siglo en la preparación de este platillo, actividad que inició en 1928 y que actualmente se mantiene mediante cuatro sucursales ubicadas en los municipios de Actopan y Pachuca de Soto.
