Menú semanal

Ingredientes
+ 2 calabazas grandes
+ 1 cucharada de cebolla picada
+ 1 diente de ajo picado
+ 1 chayote picado finamente
+ 6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
+ 2 cucharadas de media crema
+ Sal y pimienta
+ 1 rebanada de queso manchego

Preparación
Cocer las calabazas en agua con sal por cinco minutos. Cortar las calabazas y ahuecarlas con ayuda de una cuchara. Saltear la cebolla y el ajo. Cocinar el chayote con el jamón y la media crema; salpimentar. Rellenar las calabazas con esta mezcla. Repartir el queso encima de las calabazas y gratinar en el horno a 185 °C por 10 minutos.

POLLO CRUJIENTE CON ENSALADA DE ZANAHORIA

Ingredientes
+ 1 taza de leche evaporada
+ ¼ de taza de vinagre
+ 2 huevos
+ 1 cucharadita de páprika
+ 1 cucharadita de comino
+ 1 cucharadita de ajo en polvo
+ ½ cucharada de jengibre
+ 1 cucharada de fécula de maíz
+ Sal y pimienta
+ 2 pechugas de pollo con hueso, partidas a la mitad
+ 1 taza de harina de trigo
+ ½ taza de harina de maíz
+ 1 pizca de pimienta blanca
+ 1 pizca de pimentón
+ 2 tazas de aceite para freír

Ensalada
+ 2 tazas de zanahoria rallada
+ ¼ taza de nueces picadas
+ ¼ de taza de arándanos
+ 1½ cucharadas de mayonesa
+ 2 cucharadas de crema ácida

Preparación
Mezclar la leche, el vinagre, los huevos, la páprika, el comino, el ajo, el jengibre, la fécula, la sal y la pimienta. Colocar el pollo en la mezcla y marinar por 2 horas mínimo. Mezclar las harinas, la pimienta, el pimentón y la sal. Pasar el pollo por la harina, regresar a la mezcla anterior una vez más y enharinar una vez más. Freír.

Ensalada
Combinar todos los ingredientes. Servir con el pollo

GELATINA DE MANDARINA CON CHÍA

Ingredientes
+ 4 tazas de jugo de mandarina
+ ¼ de taza de jarabe de agave
+ 1 sobre de grenetina hidratada
+ 2 cucharadas de chía

Salsa
+ ½ taza de yogur natural sin azúcar
+ ¼ de taza de yogur sabor piña o durazno

Preparación
Colocar a fuego medio el jugo de mandarina. Agregar el jarabe e integrar. Disolver la grenetina. Retirar del fuego. Reposar hasta que tome temperatura ambiente, colocar en moldes y refrigerar. Agregar la chía. Refrigerar hasta que cuaje.

Salsa
Mezclar los yogures y acompañar con la gelatina.