Redacción

La mañana de este miércoles se registró la explosión de un polvorín en la comunidad de La Blanca, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/dos-locales-en-cuautepec-de-hinojosa-se-consumieron-en-llamas" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a> hecho que generó alarma entre los vecinos tras escucharse un fuerte estruendo en la zona.
De acuerdo con información de la policía municipal, la explosión ocurrió en dos barriles donde se almacenaba polvora, lo que provocó únicamente daños materiales, sin que se reportaran personas lesionadas.
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Tras el incidente, elementos de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) y personal de Protección Civil municipal acudieron al lugar para realizar las labores de verificación, control de riesgos e indagatorias correspondientes para determinar las causas del siniestro.
<h1 class=" text-[38px] text-black leading-[38px] font-AgencyBold mb-[20px]">Camioneta choca contra barra de contención en el Colosio</h1>
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La noche de este lunes, una camioneta que circulaba sobre el bulevar <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/accidente-en-carretera-mexico-pachuca-hay-cierre-parcial-y-trafico-lento" target="_blank" rel="noopener">Colosio en Pachuca</a> impactó contra la barra de contención.
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De acuerdo con la policía estatal, dicho percance se presentó a la altura de Valle de San Javier, donde la unidad impactó contra la barra de contención del puente vehicular.
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<a href="https://criteriohidalgo.com/sos/pachuca-vehiculo-arrolla-y-mata-a-un-hombre-frente-a-la-plaza-de-toros" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Pachuca: Vehículo arrolla y mata a un hombre frente a la plaza de toros</a>
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Por dicho hecho no se reportan personas lesionadas, solo daños materiales.
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En estos momentos se espera el arribo de una grúa para el retiro de la unidad involucrada.
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Vecinos reportaron fuerte estruendo en la zona de La Blanca.

Explota polvorín en Santiago de Anaya; no hay lesionados

Kevin Bretón

La cocinera tradicional y embajadora gastronómica de Hidalgo, Claudia Hernández Ángeles, celebró el quinto aniversario de su cocina de humo, ubicada en la comunidad Hermosillo, en <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/denuncian-conflicto-por-un-predio-en-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya,</a> espacio que se ha convertido en un referente de la gastronomía ancestral del Valle del Mezquital.
Reconocida a nivel nacional tras obtener en 2021 el primer lugar del certamen culinario ¿A qué sabe la patria?, organizado por la Secretaría de Cultura federal, Claudia ha dedicado gran parte de su vida a rescatar y promover los ingredientes tradicionales locales. En aquella competencia conquistó al jurado con un platillo elaborado con xincoyote —una lagartija característica de la región— relleno de escamoles y flor de palma envuelto en hoja de maíz.
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En entrevista, la cocinera marró que su acercamiento a la gastronomía comenzó en la infancia, con las enseñanzas heredadas por su madre y su abuela.
Sin embargo, señaló que uno de los principales obstáculos que enfrentó fue la discriminación hacia la cocina tradicional indígena, pues durante muchos años este tipo de alimentos era descalificado y considerado “comida de pobres”.
Con el paso del tiempo, explicó la cocinera, la percepción sobre su trabajo ha cambiado gracias al reconocimiento de chefs, autoridades y visitantes que cada fin de semana acuden a degustar los platillos preparados en su cocina de humo.
<figure id="attachment_980297" aria-describedby="caption-attachment-980297" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-980297 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/web2.1-6.png" alt="La cocinera tradicional prioriza los ingredientes frescos y naturales en su cocina | Foto: Kevin Bretón" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/web2.1-6.png 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/web2.1-6-300x200.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/web2.1-6-1024x683.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/web2.1-6-768x512.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-980297" class="wp-caption-text">La cocinera tradicional prioriza los ingredientes frescos y naturales en su cocina | Foto: Kevin Bretón</figcaption></figure>
Entre los ingredientes que Claudia utiliza destacan flores y productos originarios de la región, como flor de palma, garambullo, sábila, cucharilla y golumbos, además de insectos de temporada, como xamues y escamoles. En cuanto a las carnes utilizadas en sus recetas, detalló que únicamente cocina aves de corral, ya que el uso de especies exóticas no está permitido.
La cocinera resaltó que su propuesta gastronómica apuesta por alimentos naturales y preparados sin conservadores ni productos químicos, priorizando ingredientes frescos y tradicionales.
Uno de los platillos más representativos de la cocina de humo de Claudia Hernández es el mole horneado, acompañado con pollo y guajolote, además de otros guisados típicos de la región
<h3 class=" text-[38px] text-black leading-[38px] font-AgencyBold mb-[20px]">Cocinera tradicional de Santiago de Anaya promueve la gastronomía y la sostenibilidad</h3>
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Aurora Ángeles Pérez, una cocinera tradicional originaria de la localidad El Águila, es una de las semifinalistas de la edición 45 de <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/cocinera-tradicional-santiago-de-anaya-gastronomia-sostenibilidad" target="_blank" rel="noopener">la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya</a>, quien presentó una propuesta para la que utilizó ingredientes de la región, entre ellos el gualumbo y el garambullo.
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A decir de ella, no solo prepara platillos con insumos y procesos artesanales, sino que también procura resembrar y promover el arte culinario de manera sustentable para que siga habiendo flores, escamoles y otros productos que se extraen de la tierra, evitando su explotación sin un cuidado de los recursos naturales.
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La cocinera tradicional Claudia Hernández ganó en 2021 el primer lugar del certamen culinario ¿A qué sabe la patria? | Foto: Kevin Bretón

Cocinera tradicional celebra cinco años de preservar los sabores ancestrales en Santiago de Anaya

Habitantes y ejidatarios de la comunidad Patria Nueva, en <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/supervisa-pc-los-polvorines-de-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, denunciaron un conflicto relacionado con la ocupación de un predio particular ubicado junto a la iglesia de la localidad, situación que ha generado inconformidad y división entre pobladores.
Ejidatarios explicaron que integrantes del comité de la iglesia tomaron posesión del terreno para habilitar un estacionamiento y un espacio recreativo para beneficio de la comunidad. No obstante, señalaron que el terreno pertenece legalmente a un habitante de la localidad vecina Yolotepec, quien habría solicitado una compensación económica por el uso del espacio.
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Dijeron que el predio se encuentra bajo el régimen de pequeña propiedad, por lo que advirtieron que cualquier intervención debe realizarse mediante acuerdos legales entre las partes involucradas.
Asimismo, indicaron que el conflicto territorial entre Patria Nueva y Yolotepec data de hace más de un siglo, cuando ambas localidades formaban parte del antiguo ejido El Capulín, creado durante el gobierno de Plutarco Elías Calles mediante decreto presidencial.
Sin embargo, fue en 2006 cuando el conflicto agrario escaló debido a desacuerdos por la posesión de aproximadamente 120 hectáreas, lo que derivó en bloqueos carreteros y retención de funcionarios federales como medida de presión para exigir una solución.
Juvencio Cruz Villa, ejidatario de Patria Nueva, señaló que actualmente Yolotepec mantiene en posesión alrededor de 92 hectáreas de riego y 26 de temporal, aunque aseguró que nunca se formalizó la creación de un nuevo ejido mediante resolución de la Procuraduría Agraria.
Ante el nuevo conflicto, habitantes temen que la situación incremente la tensión social en la región del Valle del Mezquital, debido a los antecedentes de confrontación entre ambas comunidades.
<h2 class=" text-[38px] text-black leading-[38px] font-AgencyBold mb-[20px]">Santiago de Anaya: Pobladores piden que autoridades intervengan en un conflicto por un predio</h2>
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El conflicto por la presunta disputa y despojo de un predio entre habitantes de las comunidades Yolotepec y Patria Nueva volvió a ser tema central en el ayuntamiento de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/santiago-de-anaya-pobladores-piden-que-autoridades-intervengan-en-un-conflicto-por-un-predio" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, luego de que vecinos acudieran a la sesión ordinaria de Cabildo número 46 para solicitar la intervención de las autoridades.
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Durante el cuarto punto del orden del día, pobladores de Yolotepec, Santiago de Anaya, expusieron que cuentan con documentación oficial que, aseguran, respalda legalmente la propiedad del terreno en controversia. Además, señalaron que el conflicto se ha prolongado durante aproximadamente siete años, lo que ha provocado afectaciones económicas y desgaste emocional entre las familias involucradas.
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Los ejidatarios señalaron que el conflicto territorial entre las comunidades data de hace más de un siglo | Foto: Especial

Denuncian conflicto por un predio en Santiago de Anaya

Autoridades municipales de Santiago de Anaya realizaron una serie de inspecciones técnicas en los polvorines dedicados a la elaboración de pirotecnia, con el objetivo de fortalecer las acciones preventivas, supervisar las condiciones de operación y garantizar el cumplimiento de medidas de seguridad y protección ambiental.
Las revisiones estuvieron a cargo de las áreas de Protección Civil (PC), así como de la Dirección de Ecología y Medio Ambiente, quienes evaluaron aspectos relacionados con el manejo y disposición final de residuos, la implementación de buenas prácticas ambientales, la señalética preventiva y el estado del equipo contra incendios.
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También se verificaron labores de limpieza y mantenimiento en las zonas de trabajo y medidas aplicadas para disminuir riesgos e impactos al entorno.
<h2>Estas acciones buscan reducir la posibilidad de accidentes</h2>
El gobierno municipal señaló que estas acciones buscan reducir la posibilidad de accidentes, proteger la integridad de las familias y mantener bajo supervisión permanente una de las actividades económicas y tradicionales más importantes de la demarcación.
<figure id="attachment_979050" aria-describedby="caption-attachment-979050" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-979050 size-large" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/614415-1024x683.jpg" alt="En años recientes, el municipio ha registrado diversos accidentes relacionados con la manipulación de material pirotécnico" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/614415-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/614415-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/614415-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/614415.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-979050" class="wp-caption-text">En años recientes, el municipio ha registrado diversos accidentes relacionados con la manipulación de material pirotécnico</figcaption></figure>
En Santiago de Anaya, la pirotecnia representa una fuente de empleo para alrededor de mil 500 personas y cuenta con más de 250 productores registrados ante las autoridades locales. La mayor concentración de artesanos se ubica en la comunidad de La Blanca, considerada el punto de origen de esta tradición con más de 120 años de historia. También destacan las localidades de Cerritos y El Mezquital, donde continúa vigente esta actividad.
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Desde octubre de 2024, un grupo de artesanos pirotécnicos solicitó al ayuntamiento ser considerado dentro del presupuesto municipal para la construcción de 12 nuevos polvorines en un predio destinado específicamente para esta actividad.
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Supervisa PC los polvorines de Santiago de Anaya

El conflicto por la presunta disputa y despojo de un predio entre habitantes de las comunidades Yolotepec y Patria Nueva volvió a ser tema central en el ayuntamiento de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/joven-de-santiago-de-anaya-crea-esencia-con-flores-de-huizache" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, luego de que vecinos acudieran a la sesión ordinaria de Cabildo número 46 para solicitar la intervención de las autoridades.
Durante el cuarto punto del orden del día, pobladores de Yolotepec, Santiago de Anaya, expusieron que cuentan con documentación oficial que, aseguran, respalda legalmente la propiedad del terreno en controversia. Además, señalaron que el conflicto se ha prolongado durante aproximadamente siete años, lo que ha provocado afectaciones económicas y desgaste emocional entre las familias involucradas.
Te puede interesar: <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/policias-de-santiago-de-anaya-seran-sancionados-tras-incidente-vial-bajo-presunto-alcohol" target="_blank" rel="noopener">Policías de Santiago de Anaya serán sancionados tras incidente vial bajo presunto alcohol</a>
Los ciudadanos también informaron que el caso ya se encuentra en instancias judiciales, debido a la existencia de denuncias penales relacionadas con el presunto despojo. Asimismo, advirtieron que no permitirán perder el predio, aunque insistieron en que su principal petición es que exista una solución justa y apegada a derecho.
De igual manera, recordaron que el problema se originó durante la administración 2016-202, encabezada por Jorge Aldana Camargo, y señalaron que, pese al paso de tres gobiernos municipales en Santiago de Anaya, no se ha logrado una solución definitiva al conflicto.
<h2>Alcaldesa de Santiago de Anaya asegura que se dará seguimiento al caso</h2>
Tras escuchar las inconformidades, la presidenta municipal de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/la-fgr-asegura-mas-de-2000-litros-de-huachicol-en-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, Danay Ángeles Hernández, informó que el expediente será turnado a la Comisión de Gobernación para darle seguimiento y adelantó que, en próximos días, se convocará a una mesa de trabajo con habitantes de Patria Nueva para comenzar un proceso de diálogo entre ambas partes.
La alcaldesa de Santiago de Anaya aclaró que el gobierno municipal actuará únicamente como mediador imparcial, debido a que el ayuntamiento no tiene facultades legales para emitir una resolución definitiva sobre la propiedad del terreno en disputa.
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Además, adelantó que, en próximos días, se convocará a una mesa de trabajo con habitantes de Patria Nueva para comenzar un proceso de diálogo entre ambas partes.
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Los pobladores señalaron que, pese al paso de tres gobiernos municipales en Santiago de Anaya, no se ha logrado una solución definitiva al conflicto | Foto: Especial

Santiago de Anaya: Pobladores piden que autoridades intervengan en un conflicto por un predio

Redacción Criterio

La Fiscalía General de la República (FGR), a través de la Fiscalía Especializada de Control Regional (FECOR) en el estado de Hidalgo, solicitó y obtuvo del juez de Distrito especializado en el Sistema Penal Acusatorio, autorización para la ejecución de una orden de cateo, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/colapsa-tunel-huachicolero-en-acolman-realizan-labores-de-rescate-de-al-menos-3-cuerpos" target="_blank" rel="noopener">como parte de las técnicas de investigación para esclarecer el delito de posesión ilícita de hidrocarburo, en un domicilio ubicado en el municipio de Santiago de Anaya. </a>
De acuerdo con la carpeta de investigación, la Policía Federal Ministerial recibió una denuncia anónima en la que ciudadanos informaron sobre dos personas que se dedicaban a la venta y almacenamiento ilícito de hidrocarburo.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/altiplano/persona-pierde-la-vida-tras-persecusion-de-vehiculos-con-huachicol-en-apan" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Persona pierde la vida tras persecusión de vehículos con huachicol en Apan</a>
<figure id="attachment_975735" aria-describedby="caption-attachment-975735" style="width: 586px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-975735" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-08-at-5.44.20-PM.jpeg" alt="La FGR continúa combatiendo el huachicol con el aseguramiento de hidrocarburo y dinero en efectivo en Santiago de Anaya" width="596" height="579" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-08-at-5.44.20-PM.jpeg 596w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/05/WhatsApp-Image-2026-05-08-at-5.44.20-PM-300x291.jpeg 300w" sizes="auto, (max-width: 596px) 100vw, 596px" /><figcaption id="caption-attachment-975735" class="wp-caption-text">La FGR continúa combatiendo el huachicol con el aseguramiento de hidrocarburo y dinero en efectivo en Santiago de Anaya</figcaption></figure>
La diligencia judicial se llevó a cabo en compañía de elementos del Centro Federal Pericial Forense y de la Policía Federal Ministerial (PFM), ambos de la Agencia de Investigación Criminal (AIC), quienes aseguraron dos mil 81 litros de hidrocarburo, 71 contenedores de diversas capacidades, un arma de fuego tipo escopeta y 21 mil 410 pesos, así como el predio. 
En el operativo participaron elementos de la Guardia Nacional (GN), Secretaría de la Defensa Nacional (Defensa) y Policía Estatal.
El MPF continúa con la integración de la carpeta de investigación, para deslindar responsabilidades.
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Operativo en Santiago de Anaya desmantela una red de huachicol, decomisando hidrocarburo y un arma de fuego

Operativo en Santiago de Anaya desmantela una red de huachicol, decomisando hidrocarburo y un arma de fuego

La FGR asegura más de 2,000 litros de huachicol en Santiago de Anaya

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/santiago-de-anaya-celebra-la-edicion-40-del-concurso-de-castillos">Elementos de Seguridad Pública de Santiago de Anaya</a> serán objeto de sanciones tras verse involucrados en un incidente vial ocurrido el pasado 16 de abril en la comunidad de González Ortega, donde presuntamente se encontraban bajo los efectos del alcohol.
Aunque los oficiales no se encontraban en funciones ni portaban uniforme al momento de los hechos, autoridades municipales señalaron que su calidad de servidores públicos los obliga a mantener una conducta adecuada en todo momento, por lo que las acciones registradas serán castigadas conforme a la normativa vigente.
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Como parte de las medidas iniciales, y luego de un acuerdo ante un juez conciliador, los implicados deberán realizar labores comunitarias en beneficio de la localidad afectada, con el objetivo de reparar el daño ocasionado y contribuir al bienestar social.
De manera adicional, el esquema de Mando Coordinado informó que los agentes enfrentarán sanciones internas, entre ellas arresto administrativo, como parte del proceso disciplinario que busca preservar la integridad y credibilidad de la corporación policial.
<figure id="attachment_973929" aria-describedby="caption-attachment-973929" style="width: 927px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-973929" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-30-at-4.13.20-PM-1-300x153.jpeg" alt="Autoridades municipales confirmaron que los policías involucrados en el incidente vial en Santiago de Anaya serán sancionados, ya que su condición de servidores públicos exige una conducta adecuada en todo momento" width="937" height="478" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-30-at-4.13.20-PM-1-300x153.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-30-at-4.13.20-PM-1-1024x521.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-30-at-4.13.20-PM-1-768x391.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-30-at-4.13.20-PM-1.jpeg 1779w" sizes="auto, (max-width: 937px) 100vw, 937px" /><figcaption id="caption-attachment-973929" class="wp-caption-text">Autoridades municipales confirmaron que los policías involucrados en el incidente vial en Santiago de Anaya serán sancionados, ya que su condición de servidores públicos exige una conducta adecuada en todo momento</figcaption></figure>
Durante sesión de cabildo, la alcaldesa Danay Ángeles Hernández indicó que el caso continúa bajo análisis administrativo para determinar responsabilidades y, en su caso, aplicar medidas adicionales como sanciones económicas o suspensión temporal, siempre bajo los principios de legalidad y transparencia.
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Finalmente, el gobierno municipal adelantó que se solicitará la intervención de organismos de derechos humanos, a fin de supervisar el proceso y garantizar que se respeten las garantías individuales de los elementos involucrados durante el desarrollo de las investigaciones.
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Tras el incidente vial en González Ortega, los elementos de Seguridad Pública de Santiago de Anaya deberán realizar labores comunitarias

Tras el incidente vial en González Ortega, los elementos de Seguridad Pública de Santiago de Anaya deberán realizar labores comunitarias

Policías de Santiago de Anaya serán sancionados tras incidente vial bajo presunto alcohol

En <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/pozo-de-agua-de-santiago-de-anaya-en-riesgo-de-colapsar-esto-dicen-los-pobladores" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, un proyecto artesanal comienza a destacar por rescatar los aromas característicos del Valle del Mezquital. Se trata de la elaboración de una esencia a base de flores de huizache, una planta que crece entre matorrales espinosos y que, desde tiempos antiguos, es utilizada en prácticas tradicionales, como los baños de temazcal.
El impulsor de esta iniciativa es Vicente Gómez Aguilar, aprendiz de perfumista originario de Santiago de Anaya, quien encontró inspiración durante sus recorridos por zonas pobladas de huizache. De acuerdo con el joven, el aroma de estas flores le evocó recuerdos de su infancia, por lo que se sintió motivado a investigar la forma de capturar y conservar esa fragancia.
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A partir de procesos autodidactas, Gómez Aguilar comenzó a experimentar con técnicas básicas de extracción, utilizando alcohol y flores recolectadas en su entorno. Con el paso del tiempo, ha perfeccionado su método, apoyándose en información disponible en plataformas digitales para lograr una esencia de huizache más definida.
<h2>Proyecto de jóven originario de Santiago de Anaya busca resaltar la identidad del Mezquital</h2>
Más allá de una intención comercial, su propuesta busca resaltar la identidad del Valle del Mezquital mediante fragancias que remitan al entorno natural y a la memoria colectiva de sus habitantes. En ese sentido, apuesta por desarrollar productos que representen los aromas del campo y las experiencias ligadas a la vida rural de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/968575" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>.
No obstante, el proceso no ha estado exento de dificultades. Uno de los principales retos ha sido lograr que la esencia conserve las características propias de la flor de huizache, conocida por su aroma sutil pero distintivo. Además, el joven de Santiago de Anaya ha identificado la presencia de dos variantes de esta planta en la región, lo que añade complejidad a su trabajo.
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Iniciativas como la de Vicente Gómez Aguilar, de Santiago de Anaya, permiten valorar los recursos naturales del Valle del Mezquital desde una perspectiva creativa, donde la tradición y la innovación se encuentran para dar vida a propuestas con identidad propia.
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La planta crece entre matorrales espinosos y, desde tiempos antiguos, es utilizada en prácticas tradicionales

Jóven de Santiago de Anaya crea esencia con flores de huizache

La comunidad Yolotepec, en <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/cocinera-tradicional-santiago-de-anaya-gastronomia-sostenibilidad" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, enfrenta el deterioro de su principal pozo de abastecimiento, el cual, con más de 36 años de antigüedad, ha superado su vida útil estimada de 25 años. De acuerdo con integrantes del Comité de Agua Potable, existe peligro de colapso, lo que dejaría sin suministro a toda la población.
Tras diversos estudios técnicos realizados por especialistas, se determinó que intentar rehabilitar la infraestructura actual implicaría un alto riesgo, por lo que la recomendación es la reposición total del pozo. Sin embargo, el proyecto enfrenta obstáculos administrativos que han impedido el acceso a recursos públicos.
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Los habitantes señalaron que, aunque ya se cuenta con un terreno ejidal destinado para la nueva perforación, el cual fue donado desde hace más de cuatro décadas y respaldado mediante acuerdos comunitarios, el trámite no ha sido validado ante el Registro Agrario Nacional (RAN), debido a que el predio no cuenta con certificación oficial. Indicaron que esta situación ha sido utilizada como argumento para frenar la liberación de recursos para un nuevo pozo.
<h2>Proyecto para nuevo pozo se lleva a cabo con recursoso propios</h2>
También denunciaron que, por más de tres décadas, el mantenimiento del pozo ha sido solventado por la comunidad, sin apoyo gubernamental. Además, señalaron que una de las condiciones planteadas por las autoridades es adherirse al organismo operador de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/968575" target="_blank" rel="noopener">Santiago de Anaya</a>, lo cual ha generado inconformidad.
A pesar de ello, la comunidad comenzó los trabajos con dinero propio, provenientes de un fondo cercano a un millón y medio de pesos, con el que ya se realizó una perforación exploratoria. No obstante, el costo total del pozo oscila entre 6 y 7 millones de pesos, por lo que aún se requiere una inversión considerable para concluir la obra.
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Actualmente, el proyecto se encuentra detenido, por lo que los habitantes advirtieron que en los próximos días se llevará a cabo una asamblea en la que podría definirse el cierre de una carretera como medida de presión.
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El pozo rebasó su vida útil estimada de 25 años | Foto: Kevin Bretón

Pozo de agua de Santiago de Anaya, en riesgo de colapsar; esto dicen los pobladores

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya-suma-musica-y-cultura-a-su-edicion-45" target="_blank" rel="noopener">El Gobierno Municipal de Santiago de Anaya, Hidalgo,</a> emitió un comunicado oficial para precisar los detalles sobre las sanciones registradas durante la reciente XLV Muestra Gastronómica.
La autoridad local aclaró que las irregularidades detectadas no involucraron a los participantes de los concursos ni a los pilares de la festividad: las cocineras y cocineros tradicionales.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/sancionan-a-tres-por-vender-animal-exotico-sin-permiso-en-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Sancionan a tres por vender animal éxotico sin permiso en muestra gastronómica de Santiago de Anaya</a>
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De acuerdo con el documento, el concurso gastronómico se desarrolló en total orden y bajo la normativa vigente. Las incidencias se concentraron exclusivamente en el área de expoventa, donde se identificaron tres casos de comercialización de productos que carecían de los permisos legales necesarios.
<h3 data-path-to-node="3">Intervención de autoridades federales</h3>
Ante el hallazgo de especies cuya exhibición requiere documentación específica, la PROFEPA intervino en el ámbito de sus facultades para determinar las sanciones correspondientes. <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya-reunira-cocina-tradicional-y-cultura-todo-lo-que-debes-saber" target="_blank" rel="noopener">Por su parte, el ayuntamiento de Santiago de Anaya </a>aplicará medidas administrativas a los comerciantes involucrados.
Cabe destacar que, previo al evento, todos los comerciantes del área de expoventa recibieron capacitación por parte de las áreas de Ecología y la propia PROFEPA sobre las implicaciones legales de vender flora o fauna silvestre sin autorización.
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Personal de PROFEPA y Ecología realizando inspecciones en los puestos de Santiago de Anaya, Hidalgo.

Personal de PROFEPA y Ecología realizando inspecciones en los puestos de Santiago de Anaya, Hidalgo.

Sancionan por animales exóticos en área de expoventa de Santiago de Anaya

Sara Elizondo

Aurora Ángeles Pérez, una cocinera tradicional originaria de la localidad El Águila, es una de las semifinalistas de la edición 45 de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/centro-gastronomico-de-santiago-de-anaya-con-80-de-avance-preven-apertura-hacia-finales-de-ano" target="_blank" rel="noopener">la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya</a>, quien presentó una propuesta para la que utilizó ingredientes de la región, entre ellos el gualumbo y el garambullo.
A decir de ella, no solo prepara platillos con insumos y procesos artesanales, sino que también procura resembrar y promover el arte culinario de manera sustentable para que siga habiendo flores, escamoles y otros productos que se extraen de la tierra, evitando su explotación sin un cuidado de los recursos naturales.
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En ese sentido, en este certamen realizado el pasado fin de semana en Santiago de Anaya, presentó una propuesta a la que llamó canastitas del valle, hechas con maíz criollo y las que elaboró con flores de calabaza, gualumbos, garambullo y sábila, además de nopales tiernos, decoradas con escamoles y acompañadas con una salsa de chinicuiles.
La cocinera tradicional comentó a FDS que “me gusta plantar la sábila, trasplantar el garambullo, recolectar lo escamoles y chinicuiles, pero siempre hay que plantar el maguey, porque eso nos sigue dando alimento”; además, agregó que hay formas de mantener los espacios donde viven las hormigas.
“Para mí es un gusto regresarle un poco de lo que ofrece la tierra. Quienes estamos en el Valle del Mezquital vivimos de estos alimentos, por eso hay que ayudarle a la naturaleza”, fueron las palabras de Aurora Ángeles.
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<h3>Información</h3>
Contacto: 442 270 3922
<figure id="attachment_968150" aria-describedby="caption-attachment-968150" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-968150" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/santiago-de-anaya-muestra-gastronomica-canastitas-1024x683.jpg" alt="Cocinera tradicional de Santiago de Anaya promueve la gastronomía y la sostenibilidad" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/santiago-de-anaya-muestra-gastronomica-canastitas-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/santiago-de-anaya-muestra-gastronomica-canastitas-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/santiago-de-anaya-muestra-gastronomica-canastitas-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/santiago-de-anaya-muestra-gastronomica-canastitas.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-968150" class="wp-caption-text">Con el platillo &#8220;canastitas del valle&#8221;, la cocinera fusionó ingredientes endémicos de Santiago de Anaya | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>¿Quién ganó la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya?</h2>
Ángela Hernández Serrano, de Ixmiquilpan, fue la ganadora de la edición 45 de <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/guajolote-horneado-y-escamoles-los-sabores-que-conquistaron-santiago-de-anaya-hidalgo" target="_blank" rel="noopener">la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya</a> con su guajolote criollo horneado, quien destacara entre mil 340 participantes.
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Por otro lado, Eusebio Pérez Mejía, de El Mezquital, en Santiago de Anaya, obtuvo el segundo lugar con su mole de olla con tortas rellenas de escamoles y xamues, mientras que Florencio Dajui Cruz, de Panales, también de Ixmiquilpan, alcanzó el tercer sitio con un platillo elaborado con nopales, insectos y flores al que llamó El sabor del Valle del Mezquital.
Rosa Lidia Moreno Hernández, del Consejo Gastronómico, detallo que en total hubo mil 340 participantes, de los cuales el jurado eligió 136 semifinalistas para después seleccionar a los siete finalistas y, con ello, a los ganadores.
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Cocinera tradicional de Santiago de Anaya promueve la gastronomía y la sostenibilidad

Lizania Zavala

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/guajolote-horneado-y-escamoles-los-sabores-que-conquistaron-santiago-de-anaya-hidalgo">Durante la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que se realiza semana,</a> la presidenta municipal, Danay Ángeles, informó a medios de comunicación que el Centro Gastronómico del municipio registra un avance aproximado del 80 por ciento en su construcción y actualmente se encuentra en la fase final de acabados.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya-suma-musica-y-cultura-a-su-edicion-45" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya suma música y cultura a su edición 45  </a>
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En entrevista con medios, la edil explicó que el proyecto contempla alrededor de 32 locales, los cuales serán asignados mediante una convocatoria pública y abierta que será emitida de manera conjunta por el municipio y el gobierno estatal.
Un espacio para fortalecer la cocina tradicional
De acuerdo con Danay Ángeles, la obra avanza conforme al calendario previsto y se espera que el complejo pueda abrir hacia finales de este año, una vez que concluya el proceso de terminación de espacios y la asignación de los locales.
La alcaldesa señaló que, por el momento, aún no se han definido los costos o cuotas que se aplicarán dentro del recinto.
<figure id="attachment_967679" aria-describedby="caption-attachment-967679" style="width: 290px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-medium wp-image-967679" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2-300x226.jpeg" alt="" width="300" height="226" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2-300x226.jpeg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2-1024x771.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2-768x578.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2-1536x1156.jpeg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/04/WhatsApp-Image-2026-04-04-at-7.46.02-PM-2.jpeg 1600w" sizes="auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px" /><figcaption id="caption-attachment-967679" class="wp-caption-text">La secretaria de Turismo y la alcaldesa de Santiago de Anaya con los ganadores (Foto: Sara Elizondo)</figcaption></figure>
La Secretaría de Turismo de Hidalgo informó que el Centro Gastronómico de Santiago de Anaya forma parte de una estrategia estatal destinada a fortalecer el turismo y promover la conservación de la gastronomía tradicional del Valle del Mezquital.
Varias etapas de inversión
El proyecto, indicó, busca ofrecer un espacio permanente para cocineras y cocineros tradicionales, quienes participan cada año en la reconocida Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya.
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Además de impulsar la economía local, el complejo pretende consolidarse como un punto turístico durante todo el año, donde los visitantes puedan conocer y degustar platillos elaborados con ingredientes originarios de la región.
En la edición de la muestra gastronómica del año pasado, el gobernador Julio Menchaca Salazar señaló que el proyecto se desarrolla en varias etapas de inversión.
<h3></h3>
Recurso destinado
El mandatario explicó que la primera etapa contempló una inversión superior a los nueve millones de pesos, con el objetivo de iniciar la construcción del recinto gastronómico.
“Estamos en la primera etapa de más de nueve millones de pesos y lo vamos a consolidar;<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/cocineros-infantiles-tambien-llegaran-a-la-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya"> no se va a quedar (la Muestra Gastronómica) en un solo día</a>, sino que será una posibilidad permanente de actividad económica y de turismo”, expresó en su momento.
<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/santiago-de-anaya-celebro-cocina-tradicional-mezquital-identidad" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: En Santiago de Anaya se celebró a la cocina tradicional del Mezquital y su identidad</a>
Menchaca también mencionó que posteriormente se destinarían otros 16 millones de pesos adicionales para completar el desarrollo del espacio.

Centro Gastronómico de Santiago de Anaya con 80% de avance; prevén apertura hacia finales de año

Carmen Hernández

El próximo 3, 4 y 5 de abril se llevará a cabo la<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/valle-del-mezquital-practicas-ancestrales-objeto-foro-edomex" target="_blank" rel="noopener"> 45 Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya</a>, en Hidalgo, reconocida a nivel internacional por la exótica variedad de platillos elaborados con insectos, serpientes, conejo, derivados del maguey y otros, como lo menciona su lema: “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela, va para la cazuela”
Este año, además de los tradicionales concursos de platillos tradicionales y de postres y pulques que se realizan año con año, la muestra gastronómica también abrió la convocatoria para que más de 2 mil 500 niños y adolescentes de los 10 a los 17 años participen en el concurso de platillos infantiles.
<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/santiago-de-anaya-celebro-cocina-tradicional-mezquital-identidad" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: En Santiago de Anaya se celebró a la cocina tradicional del Mezquital y su identidad</a>
Dicho concurso busca rescatar y promover la participación de las nuevas generaciones para la conservación de la cocina tradicional que destaca a Santiago de Anaya a nivel internacional.
<figure id="attachment_962202" aria-describedby="caption-attachment-962202" style="width: 1070px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-962202" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/garambullo-especial-1.jpg" alt="Descubre la flor de garambullo en la 𝐗𝐋𝐕 𝐌𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐢𝐚𝐠𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐧𝐚𝐲𝐚 y su influencia en la gastronomía de Hidalgo" width="1080" height="747" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/garambullo-especial-1.jpg 1080w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/garambullo-especial-1-300x208.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/garambullo-especial-1-1024x708.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/garambullo-especial-1-768x531.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px" /><figcaption id="caption-attachment-962202" class="wp-caption-text">Descubre la flor de garambullo en la 𝐗𝐋𝐕 𝐌𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐢𝐚𝐠𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐧𝐚𝐲𝐚 y su influencia en la gastronomía de Hidalgo</figcaption></figure>
Otra de las novedades de esta edición es la inclusión de una entidad invitada, la cual será Tlaxcala. Dicho estado acudirá con tres cocineras tradicionales, quienes presentarán platillos como las empedradas de alberjón, mole negro de huitlacoche, entre otros, según dio a conocer la titular de Cultura en Hidalgo, Neyda Naranjo Baltazar.
Asimismo, la alcaldesa de Santiago de Anaya, Danay Ángeles Hernández, dio a conocer que para este 2026 se espera una afluencia mayor a los 35 mil visitantes y una derrama superior a los 19 millones de pesos, pues la coincidencia con el periodo de Semana Santa puede impulsar la asistencia en comparación con ediciones pasadas.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/descubre-los-secretos-de-la-flor-de-garambullo-en-la-xlv-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Descubre los secretos de la flor de garambullo en la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya</a>
<figure id="attachment_922798" aria-describedby="caption-attachment-922798" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-full wp-image-922798" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/10/web3-2.jpg" alt="El espacio de Santiago de Anaya busca otorgar un lugar digno a los cocineros tradicionales | Foto: Archivo" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/10/web3-2.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/10/web3-2-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/10/web3-2-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/10/web3-2-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-922798" class="wp-caption-text">El espacio de Santiago de Anaya busca otorgar un lugar digno a los cocineros tradicionales | Foto: Archivo</figcaption></figure>
La presidenta municipal también destacó que para este año, los precios de venta de platillos quedaron regulados por el Cabildo municipal, por lo que, en caso de no respetarse los costos aprobados, los asistentes podrán ingresar sus quejas en uno de los tres módulos que se instalarán alrededor de la muestra gastronómica.
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Cocineros infantiles también llegarán a la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

Este fin de semana se celebraron el quinto aniversario de la Cocina Tradicional Hñähñu Porfiria Rodríguez Cadena y el Festival del Escamol, motivos para hacer gala y compartir los sabores, aromas y <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/abren-inscripciones-para-la-xlv-muestra-gastronomica-santiago-de-anaya-2026" target="_blank" rel="noopener">tradiciones gastronómicas de Santiago de Anaya</a>.
En esta ocasión, la anfitriona de esta gran fiesta, cuyo nombre es sinónimo del arte culinario del Valle del Mezquital, afirmó a FDS que su cocina de distingue por mantener vigente las recetas ancestrales, desde la recolección hasta la preparación de los platillos más diversos.
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Entre ellos incluye los caldos de habas y alverjones, los hechos con frijol quebrado, tortitas de flores de garambullo, guisados de conejo, guajolote y gallina de rancho, así como mole verde, rojo y de nuez. Además, destacó la salsa de xoconostle que se elabora para acompañar gorditas y quesadillas de flores e insectos.
Pero, más allá de los cinco años de este proyecto en Santiago de Anaya, también coincide con la temporada de escamoles —huevecillos de las hormigas negras que hacen su nido en el tronco del maguey, nopal o piedras—, los cuales se pueden recolectar entre marzo y mayo, fechas en las que también florecen los huizaches.
Es de esta manera en que se usa este ingrediente para elaborar caldos, tortitas, chiles rellenos o, incluso, a las hierbas, a la mexicana o a la mantequilla.
<figure id="attachment_962981" aria-describedby="caption-attachment-962981" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="size-large wp-image-962981" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/gastronomia-santiago-de-anaya-porfiria-rodriguez-cadena-1024x683.jpg" alt="En Santiago de Anaya se celebró a la cocina tradicional del Mezquital y su identidad" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/gastronomia-santiago-de-anaya-porfiria-rodriguez-cadena-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/gastronomia-santiago-de-anaya-porfiria-rodriguez-cadena-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/gastronomia-santiago-de-anaya-porfiria-rodriguez-cadena-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/gastronomia-santiago-de-anaya-porfiria-rodriguez-cadena.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-962981" class="wp-caption-text">La temporada de escamoles, que ocurre entre marzo y mayo, fue uno de los principales atractivos gastronómicos del festival en Santiago de Anaya | Foto: Sara Elizondo</figcaption></figure>
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<h2>¿Qué actividades hubo en el festival gastronómico de Santiago de Anaya?</h2>
Doña Porfi, como se le conoce <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/como-llegar-desde-pachuca-a-la-feria-gastronomica-de-santiago-de-anaya" target="_blank" rel="noopener">en Santiago de Anaya</a>, comentó que, al ser platillos de temporada, las cocineras han aprendido cómo guardar las flores, los insectos y otros insumos que se puedan usar en el año para que los visitantes prueben la oferta del Valle del Mezquital.
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En esta celebración, Lucía, quien es consumidora y conoce bien los productos que se ofrecieron en el marco del evento anual, habló acerca de la colaboración de los artesanos y productores independientes e integrantes del Tianguis Orgánico Alternativo y Cultural de Actopan.
Al respecto, dijo que se ofrecieron hortalizas regadas con agua de pozo, café orgánico, botanas artesanales, cosmética natural, champú en pastilla, joyería urbana, prendas con el bordado de flor y canto y nieves artesanales. Además, se encargan de promover la cultura de paz con la lectura, música y otras formas del arte.
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<h3>Información</h3>
¿Dónde? Cocina Tradicional Hñähñu Porfiria Rodríguez Cadena. Calle Cipreses manzana 1, sección sur, Santiago de Anaya
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En Santiago de Anaya se celebró a la cocina tradicional del Mezquital y su identidad

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