El titular de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) en la Huasteca, Nelson Martínez Austria, informó que a partir de que diversos quesos que tradicionalmente se venden envueltos en palma dentro del tianguis de Jaltocán estaban en malas condiciones, estos fueron prohibidos para su comercialización y venta al público.

Martínez Austria explicó que esta determinación se dio después de que al menos 20 personas resultaran intoxicadas en la zona urbana de Jaltocán después de haber consumido quesos de palma, los cuales no cuentan con ningún tipo de etiqueta y tampoco envoltura o alguna medida para conocer en qué lugar se elaboraron.
“Estamos haciendo operativos sorpresa y constantes en los distintos tianguis de la Huasteca, con la finalidad de verificar las condiciones de este producto (queso), el cual, por normatividad, debe reunir todas y cada una de las normas y características de higiene que la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH) exige a los comerciantes”, dijo el servidor público.
Esta situación se presenta los domingos, día de tianguis en Huejutla, cuando personas provenientes del estado vecino Veracruz, transportan quesos para su comercialización en esta plaza, por lo que se dispone de un filtro de verificación en los límites que conforman los estados de Hidalgo con Veracruz.
Cuando los quesos que provienen de este estado no cuentan con las medidas de higiene, entonces el producto se destruye inmediatamente, con esto se evita llegue hasta los clientes y se puedan evitar algunas enfermedades gastrointestinales que pudieran afectar la salud de los consumidores.
De igual manera, se espera que los comerciantes que expenden este tipo de productos (quesos de palma), lo hagan de forma adecuada y se apeguen a la normatividad de salud, debido a que por obligación tienen que contar con empaques y ser transportados con hielera, tras lo cual se permitirá que la población consuma este tipo de alimento.
Los tianguis y plazas rodantes en los cuales, a la fecha, la Copriseh en la Huasteca ha realizado operativos son Tehuetlán, Santa Cruz, Atlapex-co, Huautla, Xochiatipan, Jaltocán, Yahualica y San Felipe Orizatlán.