El Congreso de Hidalgo declaró celebrar cada 1 de agosto como el Día del Pastero Artesanal, con el objetivo de rendir un homenaje a quienes se dedican a esta actividad y hacen de ella un estilo de vida.

Durante la lectura del dictamen, el diputado Marcelino Carbajal Oliver dijo que la elaboración y comercialización de este alimento representa una de las principales fuentes de ingresos de Mineral del Monte, que genera alrededor de mil 460 empleos directos y la misma cantidad de indirectos, debido a que muchos de los visitantes que acuden al municipio degustan el platillo.

Asimismo, recordó que el 1 de agosto de 2018 Mineral del Monte fue nombrado la Cuna del Paste en México, mientras que dicho alimento, Patrimonio Gastronómico y Cultural de Hidalgo.

Además, el 11 de octubre de 2011 se inauguró el Museo del Paste en dicho municipio, lugar que se encarga de difundir y promover el legado culinario e histórico de este alimento.

“El paste era un tentempié clásico que se preparaba de papa y carne, como aún se cocina en Inglaterra. Los pastes se comienzan a comercializar en Mineral del Monte con el señor Genaro Rubio, quien vendía de papa y frijol en una canasta, cubierta con un mantel para mantenerlos a buena temperatura, en lo que fue el edificio del cine Juárez que estaba ubicado a espaldas del monumento al minero en Mineral del Monte”, mencionó el legislador del Partido Nueva Alianza Hidalgo (Panalh).

Giovanny Flores | Pachuca

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