Este sábado 3 de septiembre, a las 11:45 horas, se llevará a cabo la premiación de la convocatoria ¿A qué sabe la patria?.
El evento gastronómico será en el salón Adolfo López Mateos del Complejo Cultural Los Pinos.
Al final de la ceremonia se ofrecerá una degustación de los 20 platillos finalistas.
Durante los días 31 de agosto y 1 de septiembre, los platillos finalistas de las categorías individual y colectiva serán recreados en este mismo espacio por los cocineros ante un jurado de especialistas, quien elegirá las recetas ganadoras en cada categoría.
Por parte de Hidalgo, las recetas que participan son de la categoría Individual: Banjua (liebre de campo) relleno de escamoles en salsa de garambullo, envuelto en penca de maguey, de Inés Monroy de la Cruz, originaria de Chilcuautla, y Conejo horneado relleno con flores silvestres de la cocinera Luisa Anaya Pérez, de Santiago de Anaya.
Redacción
Veinte recetas de cocineros de Hidalgo, Estado de México, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Veracruz y Yucatán fueron seleccionadas como finalistas en la segunda edición del concurso gastronómico ¿A qué sabe la patria?
Dicha iniciativa es impulsada por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU), el Complejo Cultural Los Pinos y Cencalli, dentro de las acciones del proyecto prioritario Chapultepec, Naturaleza y Cultura.
La convocatoria busca enaltecer el valor de transmitir los saberes y sabores familiares y comunitarios que se preservan en las cocinas y fogones mexicanos, a partir del uso de ingredientes y alimentos nativos y endémicos de la gastronomía nacional, así como apreciar los beneficios que traen a la salud e incentivar la enseñanza y preservación de ingredientes locales que forman parte de la diversidad biocultural de nuestro país.
Este año participaron de 215 recetas en video y escritas, 156 en la categoría Individual y 59 en la Colectiva.
