En septiembre, uno de los platillos mexicanos por excelencia son los riquísimos chiles en nogada, cubiertos con salsa cremosita de nuez de Castilla y la tradicional decoración con hojas de perejil y granos de granada sobre el chile, aunque cada restaurante le pone su toque especial.
Aquí te presentamos algunas opciones para que hagas tu pedido para degustar del platillo reconocido como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco en casa, visites o reserves alguno de los establecimientos para comer.
Casa Encantada 1730
En este lugar, ubicado en el centro de Pachuca, se ha vuelto costumbre ofrecer los chiles de temporada, con su toque especial.
Alberto Lara, quien prepara el platillo típico de la gastronomía mexicana, define a esta preparación como barroca, por la época en la que fue creada, comentó que su elaboración es ideal en temporada de granada, manzanitas criollas y peras.
“Este chile es especial porque además de tener todos los ingredientes tradicionales, cuidamos que sean orgánicos. Lo que le da el plus son las especias, como la pimienta y la canela, que es de la región del Bosque de Niebla, en Cuetzalán, Puebla. Le dan unos sabores muy vibrantes en el paladar”.
Información:
¿Cuándo? Los fines de semana están abiertos, previa reservación
Haz tu pedido 24 horas antes y lo pueden llevar hasta tu casa
¿Dónde? Calle J. Mariano Jiménez 106, colonia Centro. Pachuca
Teléfono: 771 204 4719
Periodo: 2 semanas
Facebook: Casa Encantada 1730
El patio
Desde hace unos 20 años, este negocio local ofrece los chiles en nogada, cuya característica principal es el relleno, el cual tiene un pequeño toque secreto, que su creadora, Norma Peláez, no quiso revelar, pero que de verdad le da un sabor delicioso a cada chile que, procura, sea de muy buen tamaño.
Este platillo va acompañado de una ensalada dulce con fruta, frutos secos y aderezo, de verdad que es muy apetecible, sabrosa y abundante, la cual complementa el platillo de temporada.
Información:
¿Cuándo? A partir del 15 de septiembre, de martes a domingo
¿Dónde? Plazuela Maestranza 11, colonia Maestranza. Pachuca
Horario: 14:00 a 19:00
Teléfono: 771 139 4484
Periodo: Entre septiembre y octubre
Facebook: El Patio
Restaurante Sotero, Cocina de Oficio
Los chefs Aquiles Chávez y Adrián Santamaría recrean la receta original de este emblemático platillo, ya que son los encargados de seleccionar con anticipación los mejores ingredientes de temporada en San Andrés Calpan, como la manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, granada cardelina y nueces de Castilla.
Información:
¿Cuándo? Martes a domingo
¿Dónde? Dr. Manuel del Corral 101, colonia Real de Minas. Pachuca
Horario: De 14:00 a 18:00
Facebook: Sotero Rest Mx
Periodo: Hasta el 30 de septiembre
La Finca de San Francisco
En este espacio de cocina tradicional mexicana, donde habitualmente podrás degustar platillos de la Huasteca hidalguense, también podrás seducir a tu paladar con un rico chile en nogada.
Información:
¿Cuándo? De viernes a domingo
¿Dónde? Narciso Mendoza 1027, colonia Morelos, Pachuca
Horario: 10:00 a 18:00
Teléfono: 771 243 0088
Facebook: La Finca de San Francisco
En esta temporada, no solo los restaurantes ofrecen el platillo típico de Puebla, sino también algunos particulares, como Mayra Reyes.
Información:
¿Cuándo? De viernes a domingo
Haz tu pedido con dos días de anticipación
¿Dónde? Pedro L. Rodríguez 120, interior 3, Juan C. Doria. Pachuca
Horario: 10:00 a 20:00
Teléfono: 771 351 7096 o 771 442 5218
Si quieres probar la deliciosa sazón de Sofía Zamora, quien combina el sabor picante de los chiles poblanos rellenos de carne, con la cremosidad de la nogada y el toque dulce de la granada. Realiza tu pedido, no te vas arrepentir.
Información:
¿Cuándo? Sábados (por pedido)
¿Dónde? Avenida
Adolfo López Mateos 70, colonia Adolfo López Mateos. Pachuca
Horario: 14:00 a 16:00
Teléfono: 771 156 9443
Sara Elizondo | Pachuca
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En una comunidad de Ixmiquilpan, se celebra la feria del charape, una tradición milenaria. Se trata de la fiesta en honor a San Nicolás de Tolentino, que se lleva a cabo del 8 al 15 de septiembre, en el municipio de Ixmiquilpan.
De acuerdo con la tradición familias se organizan para la repartición del atole y los tamales; que se reparten a toda la comunidad y los visitantes, el 10 de septiembre.
