En julio del año pasado, se dio a conocer la lista de los nuevos 21 municipios que obtuvieron el distintivo Pueblos con Sabor en Hidalgo, así como el platillo con el que concursaron.
Este programa tiene como objetivo promover y difundir la gastronomía hidalguense.
Actualmente son 28 los municipios que cuentan con este reconocimiento, toda vez que siete ya habían recibido la denominación tiempo atrás.
Como es bien sabido, durante Semana Santa, en México, se da la tradicional abstinencia de carnes rojas y suele consumirse variedades de pescado local, y frutos de mar, así como aves de corral durante la cuaresma.
Así que aquí te damos las mejores opciones turísticas y gastronómicas por si aún no sabes a donde ir las próximas vacaciones y si te preocupa seguir las tradiciones pascuales.
Es un pescado de agua de manantial, con un toque especial en hierbas finas de olor, se sirve con un poco de caldo sobre una penca de maguey; todo elaborado con productos de la región.
Este platillo consta de carne de pollo preparado a la leña con cerveza y tequila. Se le agregan los gualumbos y también chícharos, elote, habas y setas.
Este municipio se caracteriza por preparar los mejores tlacoyos hechos de frijol, chile y manteca, lo cual es un homenaje a los agricultores y cocineras de la región.
La elaboración de este platillo, lo llevan a cabo principalmente las cocineras de los restaurantes que se ubican al interior del Centro ecoturístico Bosque de las Truchas.
Puede ser bagre, mojarra o lisa preparada con vegetales sobre una hoja de plátano.
Este municipio del Valle del Mezquital te va a sorprender con su manera de preparar las enchiladas a su estilo.
Si eres más de cosas dulces, también puedes ir a Tinguistengo a probar de delicioso pan con un cafecito o a San Felipe Orizatlán por una torta de mantequilla con queso y por supuesto no te puede perder de los cocoles con nata que venden en Tizayuca.
Cinthya Carbajal